מכשירי מטבח וכלים
- בנקים;
- כיסויים;
- מפתח לשימור;
- מחבת עם טבעת או תבנית;
- תנור מטבח;
- קערה;
- מטחנת או מטחנת בשר;
- קרש חיתוך;
- סכין;
- כף;
- כפפות חד פעמיות.
החומרים
- פלפל חריף - 1 ק"ג
- שום (קלוף) - 500 גר '
- פטרוזיליה (כוסברה) - חבורה אחת
- מלח - ½ כף. l
- בזיליקום - ½ כף. l
- כוסברה - ½ כף. l
- כשות-סונלי - ½ כף. l
- שמיר יבש - ½ כף. l
שלב בישול
- כדי להתחיל, קח 1 ק"ג פלפל חריף, שוטף אותו היטב וחותך את הקוקו, בעוד שלא צריך להסיר את הזרעים. אם תרצו לבשל כמות גדולה של אדמיקה, יש להכפיל את החומרים פי 2-3. כדי למנוע שריטות של הידיים לאחר הבישול ולא יכולת לפגוע בעיניים, השתמש בכפפות חד פעמיות במהלך העבודה עם פלפל.
חשוב! אם אתה מעדיף אדגיקה לא חדה מדי, אז יש להוציא דגנים מהפלפל, מכיוון שהם אלה שמעניקים למנה חריפות. - בשלב הבא קח את השום וקילף אותו כך שתקבל 500 גרם ציפורן.
- לאחר השום, טוחנים פלפל חריף במטחנת בשר או בבלנדר, טוחנים אותו לנקודה.
- לאחר תערובת הדייסה שהתקבלה מהפלפל, הוסיפו 500 גרם שום קלוף, ½ כף, לבלנדר. l מלח, ½ כף. l בזיליקום, ½ כף. l כוסברה, ½ כף. l כשות-סונל וכמות שמיר יבשה ככל האפשר. התחל מחדש את הבלנדר כך שכל המרכיבים יהיו מעורבבים היטב וטחונים היטב.
- שוטפים חבורה קטנה של פטרוזיליה או כוסברה ובלי לחתוך את הרגליים מכניסים לבלנדר לטחון פלפל חריף עם שום ותיבול. מערבבים שוב את החומרים.
- עכשיו עליכם להכין את הפחים והעפעפיים בהם תסגרו את האדגיקה, לשם כך יש לשטוף אותם היטב ולעקר אותם בכל דרך הנוחה לכם. אחת מאפשרויות העיקור הקלות ביותר היא לחמם את הפחים בתנור למשך 15 דקות בטמפרטורה של 120 מעלות. במקרה זה, הבנקים מתהפכים והם לא צריכים להיות במעקב. ניתן לעקר מכסים באותו אופן בעזרת פחים, מה שיחסוך משמעותית את הזמן והמאמץ שלכם.
- בשלב הבא, הכניסו את אדג'קה לצנצנות וסגרו אותם עם מכסה באמצעות מפתח התפר. אתה יכול לאחסן אדג'יקה כזו בטמפרטורת החדר או במקרר.
מתכון וידאו
וידיאו מוצג לידיעתך, בו המחבר חולק את המתכון המוכח שלו לאדגיקה חריפה, אשר, בוודאות, תמשוך נציגים רבים מהמין החזק יותר.
בחורף, אתם ממש רוצים להתייחס לעצמכם לבורש טעים עם בייקון ואדג'יקה, והמתכון למנה ראשונה טעימה הוא די פשוט. ניתן למרוח אדגיקה כזו על לחם, להוסיף למנות ראשונות או להשתמש בו כרוטב למנות בשר. טבחים יקרים, אהבתם את המתכון לאגוויקה קלאסית מפלפל חריף ושום? באיזו תדירות אתה מבשל adjika ואיזה מתכון אתה משתמש בזה? אילו מרכיבים נוספים אתם מעדיפים להוסיף? האם אתה אוהב adjika חד יותר או עם מעט מתיקות?