מכשירי מטבח וכלים:
- סולמות מטבח;
- כוס מדידה;
- מפתח איטום;
- פחיות חצי ליטר;
- מכסים לפחים;
- אגן או מחבת ברזל גדולים;
- סכין;
- קרש חיתוך.
החומרים
| מוצר | כמות |
| עגבניות | 2 ק"ג |
| פלפל | 3 ק"ג |
| בצל | 10-12 יח '. |
| שמן צמחי | 250 גרם |
| סוכר גרגירי | 250 גרם |
| מלח | 30 גרם |
| חומץ שולחן 9% | 100 גרם |
שלב בישול
- שוטפים אותו היטב, מקלפים אותו וחותכים לחצי שלושה קילוגרם פלפל מתוק. שוטפים ומסירים את זנבות שני קילוגרמים עגבניות. אם יש לירק עור עבה, מומלץ להסיר אותו.
- אנו מגרדים את העגבניות השטופות דרך מטחנת בשר. לנוחיותם ניתן לחתוך אותם לפרוסות.
- כל הפלפל השטוף נחתך לרצועות קטנות בעובי של סנטימטר.
- אנו מנקים, שוטפים וחותכים לקוביה בינונית 10-12 בצל.
- עגבניות מגולגלות מונחות בקערת ברזל או בתבנית גדולה ומניחות על הכיריים.
- מוסיפים לעגבניות עגבניות 250 גרם סוכר גרגירי, 250 גרם שמן צמחי ו -30 גרם מלח. מערבבים היטב את החומרים האלה.
- מוסיפים עגבניות בצל קצוץ ומחממים את הליכו לרתיחה. כשהתערובת רותחת, מוסיפים פלפל קצוץ, מערבבים ומביאים שוב לרתיחה. מערבבים ליכו מדי פעם.
- כשהלצ'ו החל לרתוח מבשלים אותו 15 דקות נוספות.
- לאחר 15 דקות, שפכו 100 גרם חומץ שולחן 9%. מערבבים ומביאים שוב לרתיחה.
- בסוף הבישול, אנו מנסים לשכב על המוכן, במידת הצורך, להוסיף מלח ולכבות את הכיריים.
- אנו מעקרים את מספר הפחים הנדרש ומרתיחים את המכסים.
- שופכים ליכו לבנקים ומגלגלים את המכסה.
- הפוך את הפחים המגולגלים במהופך, עוטפים במגבות ונותנים להתקרר. יש לאחסן ליטו במקרר או בטמפרטורת החדר.
שיטות קישוט ואפשרויות הגשה
- מומלץ לבישול לקחת עגבניות בשלות ורק טחונות. כמו כן, לא מומלץ להשתמש בירקות מהדרגה השנייה, אחרת הדבר עלול להשפיע על התוצאה הסופית.
- אין צורך לבשל ליטו זמן רב. אסור להרתיח פלפל גרוס.
- אם תרצו להוסיף תבלינים או עשבים לליכו, השתמשו בפטרוזיליה, בזיליקום, כוסברה, מיורן וטימין. עשבי התיבול האלה הם שמשתלבים בצורה מושלמת עם עגבניות ופלפלים.
- אם אתה רוצה שהלצ'ו יאוחסן זמן רב יותר, השתמש בעשבים יבשים.
- אם אתה משתמש בעשבי תיבול טריים, הכנס אותו לכלי לפני הוספת חומץ.
- ככל שהעגבניות גדולות ושומנות יותר, הליכו יהיה טעים יותר. אתה יכול לקחת כל פלפל, העיקר שהוא יהיה באיכות גבוהה.
- מתכון הלצ'ו הקלאסי מכיל תמיד עגבניות, פלפלים ובצל. אבל אם תרצו, תוכלו להוציא בקלות בצל מהמנה.
מתכון וידאו
סרטון זה מציג בפירוט את תהליך ההכנה וההכנה לחורף מנה כמו ליכו.
Lecho היא מנה טעימה ורבה אהובה. ראוי לציון בכך שהכנתו אינה דורשת שום כישורים ומוצרים אקזוטיים מיוחדים. אבל התוצאה היא מעבר לשבח, ומשמח אפילו את הגורמטים המתוחכמים ביותר. האם אתה עושה פיתולים לחורף? האם אתה אוהב לצ'ו? אילו סרטי חורף הם המועדפים עליך? או אולי יש לך מתכון משלך לליכו? הקפידו לספר על כך בתגובות ונסו את המתכון מהמאמר הזה!