מתכון פשוט לכופתאות עצלות עם תמונה צעד אחר צעד

מכשירי מטבח וכלים:

• תנור מטבח;
• בלנדר
• שום
• מחבת;
• מערוך;
• קערה;
• כפית מטבח.

החומרים

שלב בישול

הבצק

1. נתחיל ביצירת בצק כופתאות. שופכים 250 מ"ל מים חמים לקערה, הכניסו ביצה אחת פנימה.
   
2. מערבבים היטב עם כף, מוסיפים כפית מלח ללא החלקה, מערבבים שוב. חשוב שהביצה תהיה טרייה, לכן נסה לקנות ביצים ממוכרים מהימנים, רצוי לסמן "D" - המשמעות היא התזונה הטריה ביותר.
   
3. מוסיפים קמח לקערה. יש לעשות זאת בזהירות. לא לשפוך את כל הקמח לקערה בבת אחת, להוסיף כף בהדרגה, מכיוון שהבצק צריך להיות רך. אם שופכים את כל הקמח, הבצק מתגלה כצפוף, זה לא מתאים למנה שלנו.
   
4. כשלא נעים ללוש בכלי, הניחו את הבצק על השולחן ולישו, הוסיפו קמח במידת הצורך. כשהבצק לא נדבק לידיים שלך אז הוא מוכן. יכול להיות שיש לנו קמח, אנחנו לא ממהרים לזרוק אותו, זה יועיל לנו. כל הקמח יכול ללכת, זה תלוי במגוון, לכן בחרו במוצר באיכות גבוהה בעת הקנייה. שמנו את הבצק בשקית ניילון ושמנו בצד, נותנים לו לשכב בזמן שאנחנו מכינים את המלית.
   

בשר טחון

1. אנו מקלפים את הבצלים, שוטפים אותם מתחת לברז, חותכים או קוצצים את כל שלושת הבצלים בבלנדר.
   
2. הוסף את מסת הבצל למלית. ניתן להשתמש במלית בדרכים שונות: חזיר, בקר, עוף. לקחנו את החזיר והבקר.
   
3. מפזרים פלפל שחור מלמעלה, עשו זאת על סמך העדפותינו, מי שאוהב. מוסיפים מלח לפי הטעם ומערבבים היטב.
   

רוטב

1. קלף את הגזר, שוטף תחת מים זורמים. אם הגזר גדול, אז ניקח 2-3 חתיכות, הממוצע - 4-5 חתיכות. טוחנים אותו בבלנדר, מניחים בצד.
   
2. שמנו את התבנית על האש, שופכים שם 30 מ"ל שמן צמחי, מוסיפים 100 גרם חמאה, מחממים אותה.
   
3. אנו שולחים לשם גזר. אתה יכול לקחת פחות שמן, אבל אנחנו יודעים שגזר סופג חזק שומן במחבת, אז אתה צריך לקחת יותר חמאה. אנו שומרים את הגזר על אש נמוכה מתחת למכסה עד שיהיה מוכן, זה יהיה הרוטב שלנו לכופתאות, אך הוא עדיין לא מוכן.
   
4. כעת מקלפים 3-5 שיני שום, שוטפים תחת ברז, עוברים דרך בית בד. אתה יכול לקחת שום גרגירי, זה לא יפגע בכופתאות.
   
5. הגזר הגיע למוכנות. הוסף לתבנית שום, עשבי תיבול מיובשים, מעט מלח.
   
6. שמנו כאן שמנת חמוצה, מערבבים הכל היטב.
   
7. יש לתבש את כל התערובת הזו, להפוך לרוטב לכופתאות, אז יש לערבב כמה פעמים, לשמור 4-5 דקות על אש נמוכה. אתה יכול לקחת שמנת חמוצה מכל תכולת שומן, בהתאם להעדפות, אבל עדיף אם זה שומן.
   

כופתאות

1. אנו חוזרים למבחן. הוא נשכב, נעשה רך. יש לערבב אותו בכדי שיהיה אחיד והומוגני. מרדדים את הבצק לשכבה אחת גדולה, עם שכבה דקה, ככל שיהיה דק יותר.
   
2. מחלקים את המאגר לשני חלקים שווים בערך.
   
3. שמנו את הבשר הטחון בצד אחד, מפלסים אותו ומשאירים רצועה ריקה בצד אחד.
   
4. אנו מתחילים לעטוף קצה נוסף, זה עליו לא השאירו רצועה.
   
5. אנו מגלגלים את כל השכבה המלאה בבשר בעזרת גליל, צובטים את הבצק בקצה החופשי כך שהבשר לא ייפול. אנו מבצעים את אותן פעולות עם החלק האחר של המבחן.
   
6. קיבלנו שתי נקניקיות. ניתן לשלוח אחד מהם למקפיא, ואת השני ניתן לבשל מייד. לאחסון, חותכים את הנקניקייה ל 2-3 חלקים, עוטפים אותה בנייר מזון או שמים בשקית, שלחו למקפיא.
   
7. חתכנו גליל נוסף לחלקים עגולים בעובי של סנטימטר.
   
8. מניחים את הכופתאות הקצוצות בתבנית, ועליהם רוטב.
   
9. להוסיף בזהירות מעט מים, להבעיר.
   
10. יש לתבש אותם על אש מינימלית מתחת למכסה למשך 10-15 דקות.
    
11. ואז לכבות את האש. הכופתאות העצלות שלנו מוכנות.
    
12. תוך כדי הגשת המנה, מפזרים עליה עשבי תיבול טריים.
    

כופתאות יפות מאוד במראה, ריח טעים מאוד של שום. אך רצוי לאכול אותם מייד, מכיוון שבזמן האחסון הם יתרככו ברוטב, יאבדו את המראה והטעם שלהם. לכן אנו ממליצים לאחסן את המנה במקפיא, ולבשל לפי הצורך. כאשר מוציאים מהמקפיא, שמרו על הכופתאות 20 דקות בטמפרטורת החדר, מבשלים כשהם עדיין קפואים. עם המנה הזו תשמח את משפחתך, לא יהיה חבל להתייחס לחברים שלך.

מתכון וידאו

בלוגר ידוע מדבר על הכנה נכונה של כופתאות עצלות בבית, ומלווה את הסיפור בהדגמה מפורטת של תהליך הבישול.