מכשירי מטבח וכלים
- כוס מדידה;
- כף וכפית;
- תבשיל;
- כיריים;
- 500 מ"ל צנצנת זכוכית;
- מכסה לתפר;
- סכין מטבח;
- מסננת או מסננת;
- מצקת;
- שמיכה או מגבת חמה.
החומרים
- מים - 250 מ"ל
- שום - 350 גרם
- סוכר - 1 כף. l
- מלח - 1/2 כף. l
- גרגירי פלפל שחור גרוס - 5 אפונה
- ציפורן - 1 pc.
- עלה דפנה - עלה 1
- תערובת של פלפל גרוס מיובש - 1 קמצוץ
- מטריית שמיר - 1 pc.
- חומץ 9% - 35 מ"ל
שלב בישול
- עבור צנצנת של 500 מ"ל אתה צריך 350 גרם שום. יש לקלף כל ציפורן ולשטוף היטב תחת מים זורמים. ניתן לשטוף את השום דרך מסננת או מסננת. חובה לחכות עד שכל שיני הזכוכית ושתי הקלף יבשים.
- יש לעקר מראש צנצנת זכוכית, בה נכסה את השום. ניתן לעשות זאת במהירות במיקרוגל, לאסוף מעט מים בצנצנת ולהגדירם בטמפרטורה מקסימאלית למשך מספר דקות. אנו מעקרים את המכסה במים רותחים. כשמכינים את הצנצנת, אנו מעבירים לתוכה את שיני השום הקלופות והשטופות.
- אנו פונים להכנת מרינדת שום. לשם כך, שפכו 250 מ"ל מים רגילים לסיר או לסיר קטן. אנו שולחים למחבת 1 כף. l סוכר וחצי כף. l מלח. אנו מוסיפים גם את כל התבלינים שיהפכו את השום לריחני יותר: 5 אפונה של פלפל שחור, 1 ציפורן, 1 עלה דפנה, קמצוץ מתערובת של פלפל קליפה מיובש ומטריית שמיר.
- הנחנו את תבנית האש עם כל המרכיבים והתבלינים על הכיריים, מה שהופך אש ממוצעת. יש צורך לחמם את המרינדה ביסודיות. במהלך הכנתו מערבבים הכל עם כף כך שהמלח והסוכר מומסים לחלוטין.
- לאחר הרתיחת המלח, שפכו לתבנית 35 מ"ל חומץ 9%. תן לנוזל להרתיח דקה נוספת וכבה את האש.
- שופכים בעדינות את התמלחת שנוצרת לצנצנת. לשם כך ניתן להשתמש במצקת כך שהמלחת לא תישפך. יחד עם מי מלח, אנו שולחים את כל התבלינים לצנצנת.
- צנצנת השום סגורה היטב עם מכסה מתכת ומתהפך. אנו משאירים אותו לעמוד בתנוחה זו עד שהוא מתקרר לחלוטין, עוטף אותו בשמיכה או במגבת חמה.
- שום כבוש מוכן לאחר הקירור ניתן לקירור או לאחסון במרתף. זה מאוד ארומטי וטעים. זה יכול לשמש כחטיף או להוסיף בחורף למנות הראשונות או השנייה כתיבול.
מתכון וידאו
הסרטון מתאר בפירוט את תהליך הקטיף שום כבוש לחורף. מסתבר שהוא ריחני וטעים מאוד, ואילו ניתן להוסיף שום לכל מאכלים וסלטים. מה שהופך אותו פשוט למדי, מכיוון שהמתכון תמציתי ונגיש המתואר. מרכיבים ותבלינים נוספים הנדרשים למי מלח תמצאו בתחילת הסרטון בכמות הנכונה.
האם אתה אוהב שום כבוש והאם ניסית לקצור אותו לחורף לפי המתכון שהוצג בכתבה? האם הכל הסתדר בפעם הראשונה ואיך משתמשים במוצר המוגמר? אולי אתה יודע דרך אחרת לבשל שום כבוש לחורף, ואז שתף אותו בתגובות.