מכשירי מטבח וכלים
- צנצנת זכוכית קטנה עם מכסה;
- תבשיל;
- כף;
- סולמות מטבח ואביזרי מדידה אחרים;
- קרש חיתוך;
- סכין חדה;
- תנור חשמלי;
- כמה קערות בגדלים שונים;
- מגבות נייר.
החומרים
- שום - 2 ראשים
- פלפל שחור - 10-15 אפונה
- מים בבקבוקים - 500 מ"ל
- סוכר חום - 40 גרם
- מלח שולחן - 20 גרם
- עלה דפנה - 3 יח '.
- חומץ שולחן 9% - 120 מ"ל
- טימין מיובש - 1 צפרדע
- פלפל אדום חריף - 1 pc.
- רוזמרין מיובש - 1 צפרדע
שלב בישול
- ראשית, ראשית, מקלפים שני ראשי שום גדולים, ואז שוטפים בזהירות את שיני השיש ומייבשים אותם במגבות נייר.
- שופכים כ 500 מ"ל מים בבקבוקים לתבנית השילוח ושולחים אותם לתנור.
- אנו שולחים לנוזל 10-15 אפונה של שחור או תבלינים, 40 גרם סוכר חום או לבן ו 20 גרם מלח שולחן.
- שם מוסיפים 3 עלי דפנה ושופכים 120 מ"ל חומץ שולחן.
- מחממים מעט את התערובת ואז שולחים לתוכה שיני שום שלמות.
- אנו מביאים את המרינדה לרתיחה, לאחר מכן אנו מצמצמים את האש למינימום ומרתיחים את הרכיבים לא יותר משתי דקות. אם אתה מרתיח את המרינדה למשך זמן רב יותר, השום יהפוך רך, ומאמציך יתבזבז.
- הסר את תבנית האש עם התכולה מהתנור והסר את השום מייד מהמחמצה, והניח אותו בנפרד.
- אנו מעקרים צנצנת זכוכית קטנה בה נקלק שום.
- ראשית, מלאו את הצנצנת בשום, ואז הוסיפו צפרדע של טימין מיובש, צפרדע רוזמרין, כמו גם עלה דפנה, שהיה במרינדה ופלפל אדום קטן ושורף.
- שופכים את הרכיבים במרינדה וסותמים היטב את הצנצנת.
- אנו שולחים את השום הכבוש למקום קריר למשך שבועיים לפחות, לכל היותר לשנה.
מתכון וידאו
בכדי להכיר את עצמך ויזואלית עם הכנת השום הכבוש לחורף על פי המתכון שלמעלה, פשוט עיין בסרטון הווידאו המצורף. בתוכו, שף מקצועי מספר בשפה נגישה כיצד לעשות זאת ללא עזרה חיצונית בתנאי בית רגילים.
שום במרינדה, שהוכן לחורף על פי המתכון המתואר, אינו שווה, מכיוון שיש לו טעם שאין דומה לו וארומה עשירה ועשירה. שימור זה יהיה חטיף מצוין למשקאות חזקים, או תוספת נהדרת למנות בשר או דגים. כשאתם מבשלים וטועמים את השום כבוש לפי מתכון זה, אל תתעצלו לתאר את התרשמותכם בתגובות. תאבון טוב!