המתכון לריבת תאנים טעימה 🥫

מכשירי מטבח וכלים: כיריים או כיריים, סולם מדידה של כוס או מטבח, קרש חיתוך, אגן ריבה, כף, סכין, צנצנות ומכסים.

החומרים

שלב בישול

הכנת סירופ

1. בקערת ברזל מערבבים קילוגרם סוכר וכוס מים. בוחשים.
   
2. שים את הסירופ על אש קטנה. מביאים לרתיחה ומרתיחים דקה. קצף ייווצר על פני השטח ויש לאסוף אותו בזהירות.
   
3. כבו את האש ותנו לסירופ להתקרר למשך 3-5 דקות - הוא אמור להיות שקוף. הסר את הקצף מהסירופ שוב.
   

הכנת תאנה

1. שוטפים היטב את התאנים מתחת למים זורמים. הוא יצטרך כ -1.2 קילוגרם. הסר את הקוקו - הם קשים מדי ויפלו לריבה.
   
2. פירסו כל ברי עם שיפוד או קיסם בכמה מקומות. זה יאפשר לסירופ הסוכר להשרות היטב את הגרגרים.
   

טיפול חום ראשון

1. שים את הסירופ על האש ומביא לרתיחה. מוסיפים לסירופ תאנים מוכנות מראש.
   
2. מערבבים מדי פעם לחמם את כל הגרגרים באופן שווה. מבשלים עד לסירופ שוב רותח. תן לריבה להרתיח למשך 1-2 דקות, ואז מוריד מהאש.
   
3. השאירו את הסירופ להתקרר לחלוטין למשך הלילה או למשך 5-6 שעות.
   

טיפול חום שני

1. שוטפים את הלימון. חותכים תחילה 50 גרם לימון לטבעות דקות ואז לאחר מכן לרבעים.
   
2. שים קערה ריבה על האש. מביאים לרתיחה. מבשלים ריבה לאחר הרתיחה במשך 10-12 דקות, תוך ערבוב מתמיד. הסירופ צריך להתעבות מעט.
   
3. לאחר 7-8 דקות, הוסיפו לימון קצוץ לריבה.
   
4. מרתיחים את הריבה במשך 3 דקות נוספות ואז מורידים מהאש. תן לריבה להתקרר.
   

טיפול חום שלישי

1. הניחו את הקערה על אש איטית והרתיחו. מבשלים 5-7 דקות (אין עוד צורך, אחרת הריבה תתברר כצמיגה מאוד).
   
2. הסר את הקערה מהאש. שופכים ריבה לצנצנות חמות מעוקרות מראש ומכסים אותן במכסה. השאירו את הפחים להתקרר לחלוטין.
   
3. לאחר מכן ניתן לנקות את צנצנות הריבה במקום קריר בו הן יאוחסנו. המנה מוכנה. תאבון טוב!
   

מתכון וידאו

בדוק את הסרטון שלב אחר שלב להכנת ריבת תאנה. זה יאפשר לך להבין ביתר פירוט את שלבי ההכנה, כמו גם לראות חזותית מה צריך להיות סירופ עקביות בכל שלב של טיפול בחום.