מתכון סלמון לתנור עם עגבניות וגבינה אפויות בנייר כסף בתנור

מכשירי מטבח וכלים:

• קרש חיתוך;
• סכין;
• פומפיה;
• נייר כסף;
• תבנית אפייה;
• תנור;
• כלי הגשה.

החומרים

שלב בישול

1. אנו מכינים פילה סלמון: שוטפים את הדגים במים קרים, בודקים אם יש עצמות, ואם יש כאלה, יש להסיר אותם בזהירות. לשם כך תוכלו להשתמש בפינצטה או לעשות עם סכין - פשוט לסקר אותם בקצה, לשלוף, להחזיק את הפילה ביד שנייה.
   
2. לפני הבישול, יש להריץ קצרה את הסלמון. לשם כך, ממליחים אותו לפי טעמכם, מפזרים פלפל שחור, מפזרים מיץ של חצי לימון. עדיף לבצע את המניפולציות הללו משני צידי הפילה כך שישרישו מהר יותר ואחיד יותר. קרצף מעט את בשר הדגים באצבעותיך, משפשף בעדינות את המרינדה לתוכו. השאירו לשקר 15-20 דקות.
   
3. בשלב זה אנו מכינים את שאר המוצרים. אנו שוטפים עגבניה בינונית אחת ו 3-5 שפריכות שמיר עם מים. חותכים את העגבנייה לטבעות.
   
4. קוצצים דק את השמיר.
   
5. משפשפים על פומפיה גסה 100 גרם גבינה קשה.
   
6. אנו מכסים את תבנית האפייה בסדין נייר כסף גדול (מנותקים בשוליים בגודל כזה, כך שבהמשך נוכל לעטוף את סטייק הדגים בירקות לחלוטין). עורמים את פילה הסלמון במרכז נייר הכסף. מפזרים שמיר עם ירקות מלמעלה.
   
7. הבא, פרוש את טבעות העגבניות. מפזרים קלות מלח ופלפל גרוס.
   
8. מפזרים מעל גבינה מגורדת.
   
9. מפזרים כמות קטנה (כשתי כפות) של שמן צמחי ללא ריח (גם זית וגם חמנייה, מעודן יעשה). מעל הגבינה מורחים רשת מיונז (כ- 50 גרם מיונז).
   
10. אנו עוטפים את נייר הכסף במעטפה, מסובבים ומהדקים היטב את הקצוות בכדי למנוע דליפת מיץ במהלך האפייה. כך, הדגים ייאפו במעין בית מרחץ ולא יאבד לחות, כך שהוא יישאר עסיסי.
    
11. מחממים תנור ל -200 מעלות ושולחים את התבנית עם הדג עטוף בנייר כסף לאפייה 30-40 דקות.
    
12. לאחר זמן זה, אנו מוציאים את תבנית האפייה מהתנור, נותנים לה להתקרר מעט, ורק אז פורשים אותה. היזהר! נייר כסף חם עדיין עשוי להישאר בתוך נייר הכסף. מעבירים בזהירות את הדגים לכלי יפה ומגישים.
    

מתכון וידאו

בסרטון הקצר המוצע תוכלו לראות את תהליך הכנת הדגים לאפייה, ותוכלו להעריך גם את המראה המעורר תיאבון של המנה המוגמרת.

מתכוני דגים אחרים