מתכון מקרל אפוי בתנור עם עגבניות ובצל

מכשירי מטבח וכלים:

• תנור;
• קרש חיתוך;
• סכין מטבח;
• מספריים למטבח;
• מברשת קולינרית.

החומרים

שלב בישול

1. הפשירו את הדג (3 חלקים), הסירו את הראש והמבנים, שוטפים היטב. הפשירו את פגרי הדגים במקרר או בטמפרטורת החדר על ידי הוצאתם מהמקפיא מראש. במים חמים או חמים אינך יכול להפשיר את הדגים, במקרה זה הבשר יתגנב החוצה.
   
2. בעזרת סכין ומספריים למטבח, חתוך את הצד, הסנפירים התחתונים ואת סנפיר הגב הגדול שנמצא בפגר. חותכים את הזנב.
   
3. חותכים את הדג לחתיכות בעובי זהה, בערך 2 ס"מ.
   
4. מלח ופלפל כל נתח דג (לפי הטעם). אם תרצו, תוכלו להשתמש בתיבול לדגים או עשבי תיבול פיקנטיים יבשים (אורגנו, בזיליקום, תערובת של עשבי תיבול איטלקיים, תיבול אחר לדגים). ניתן להחליף פלפל שחור גרוס בפלפל גרוס לבן, בעל ארומה חדה ורוויה יותר. כמו כן, אם תרצה, השתמש בתבליני הדגים המועדפים עליך. עשבי תיבול ותיבול אינם מצוינים במתכון.
   
5. בצל (2 חלקים) חתוך לפרוסות עגולות בעובי של 4-5 מ"מ.
   
6. עגבניות שטופות ומיובשות מראש, חתוכות לעיגולים בעובי של 5-7 מ"מ.
   
7. משמנים את תבנית האפייה בשמן צמחי (40-50 מ"ל) בעזרת מברשת בישול. משמנים היטב את התחתית ואת דפנות התבנית. שים פגרי מקרל קצוצים בצורה משומנת. הכניסו ספל בצל וספל עגבנייה בין שתי חתיכות דגים. סדרו את כל המקרל בצורה זו.
   
8. חותכים לשניים את הלימון שנשטף בעבר והוקצף (1 חתיכה). סוחטים את המיץ מחצי לימון על הדג.
   
9. משמנים בעזרת מברשת בישול את הדגים והירקות בשמן הצמחי שנותר (מכמות 40-50 מ"ל). אם תרצו, תוכלו לשמן את הדגים במיונז או קטשופ. ואז מקרל האפייה מקבל טעם אחר.
   
10. מחממים תנור לחום של 200 מעלות צלזיוס. מכניסים את הדגים לתנור, אופים 30 דקות.
    

מתכון וידאו

מהירה וקלה להכנת מנת דגים ריחנית תעזור לתגובות מפורטות של המארחת מהסרטון:

מתכוני דגים אחרים