המתכון להמלחת חריף של מקרל טעים מאוד ופשוט.

מכשירי מטבח וכלים:

• מגש מלבני נירוסטה;
• סולמות מטבח ואביזרי מדידה אחרים;
• מחבת
• קרש חיתוך;
• סכין חדה;
• מגבת נייר;
• סרט נצמד.

החומרים

שלב בישול

מכינים את הדג

1. שוטפים היטב שלוש מקרלים בגודל בינוני במי ברז קרים.
   
2. חתכנו את הסנפירים, הראש, הזנב ואז הוצאנו בזהירות את הקרביים, לאחר שחתכנו חתך דק בכל הבטן.
   
3. שוטפים את הדג שוב במים זורמים ואז נגבו אותו יבש עם מגבות נייר.
   

הכינו את המלח

1. בסיר קטן יוצקים 1 ליטר מים בבקבוקים ללא גז.
   
2. הביאו את הנוזל לרתיחה ואז שלחו 60 גרם מלח, 40 גרם סוכר, 3-4 עלי דפנה, 5-6 אפונה של תבלינים ופלפל שחור, ו 5-6 ניצני ציפורן.
   
3. לאחר הרתיחה שוב, הפחיתו את האש לנמוך והרתיחו את המלח במשך 3-5 דקות, תוך ערבובו מדי פעם. הקפד לבדוק אם הסוכר והמלח התמוססו, אם לא, הרתיחו את המלח עד שהם מומסים לחלוטין. אנו מוציאים את הפיתרון מהאש ומאפשרים לו להתקרר לטמפרטורת החדר באופן טבעי.
   

מלחי מקרל

1. שים את המקרל המוכן במגש נירוסטה מלבני. השימוש במיכל פלסטיק או במכל זכוכית מותר.
   
2. מלאו את הדגים במי מלח מקוררים לטמפרטורת החדר יחד עם תבלינים. וודאו שהנוזל מכסה את מקרל לחלוטין. בשום מקרה אל תמלאו את הדגים במי מלח חמים, אחרת הקרל ירתח וכל המאמצים יבוזבזו.
   
3. סגור הרמטית את המכולה בעזרת סרט נצמד או מכסה.
   
4. אנו שולחים את המגש עם מקרל למקרר ליומיים בדיוק. במהלך תקופה זו, יש לנער מעט את המכולה 1-2 פעמים ביום.
   

מתכון וידאו

לאחר סקירת חומר הווידיאו שהוצג, תכירו מתכון פשוט ומהיר למלחת מקרל. בסרטון שף מנוסה מדגים את כל תהליך הבישול מא 'ועד ת', וגם נותן המון מידע שימושי ומעניין שיעזור להימנע משגיאות קטלניות.

מתכוני דגים אחרים