שומן סלמון לפי מתכון שלב אחר שלב עם תמונה 🐟

מכשירי מטבח וכלים:

קרש חיתוך;
סכין;
מחבת
מכולה עם מכסה;
תקע;
יכולת עמוקה;
פומפיה;
מרגמה;
כיריים.

החומרים

מוצר	כמות
פילה סלמון	600 גרם
סלמון מעושן	200 גרם
שמיר	קרן
לימון	1 pc
שקדים	70 גרם
גבינת גבינה	100 גרם
יין לבן יבש	1 כף. l
חרדל דיז'ון	2 כפיות
שמן זרעי ענבים	1 כף. l
מלח	1 כפית

שלב בישול

שוטפים את פילה הדגים, חותכים אותו כך שיהיה נוח להכניס אותו לתבנית, למלא אותו במים ולשים על אש בינונית. זה צריך לבשל עשר דקות לאחר הרתיחה. הוסף עלה דפנה למי הדגים, אין צורך במלח. יהיה קל יותר להסיר את העור לאחר הבישול מאשר לחתוך אותו כשהדג רטוב. לבישול בחרו את הפילה הטרי ביותר. אם משתמשים בדגים קפואים, יש להפשיר אותם באופן שווה, באופן טבעי, ולא במיקרוגל. אם מפרקים את הדגים בעצמכם, מבלי להשתמש בפילה המוגמר, הסירו בזהירות את העצמות מהדג וחתכו את הסנפירים.
בזמן שהפילה מבושל, קחו מאתיים גרם סלמון מעושן וקוצצים אותו על הלוח קטן ככל האפשר. שופכים את החתיכות הפרוסות לכלי עמוק, ואז יהיה זה נוח ללוש את הרייטה.
לאחר מכן קוצצים את השמיר. בדרך כלל אני משתמש בכל החבורה, אבל זה עניין של טעם. אם יש לך פחות דגים, אתה יכול לשים חצי מהשמיר. יותר מדי להוסיף לא שווה את זה.
שוטפים את הלימון מתחת למים זורמים. מכיוון שאנו זקוקים לקליפת לימון, אני ממליץ להחליק אותה במים רותחים. שפשפו גרידת לימון שלם בעזרת פומפיה עדינה ושפכו לקערה.
יש גם לקצוץ גבינת גבינה מעורבה, במיוחד אם זה מגוון קשה יותר. אם הגבינה שלך שמנת, פשוט שפוך אותה לקערה.
צריך לקצוץ שקדים של רייטה. אני עושה זאת עם מרגמה. אם אין לכם מכשיר זה, תוכלו להשתמש בבלנדר או במטחנת קפה. עדיף לקחת שקדים מיובשים כך שהוא נטחן לאבקה ללא בעיות. שקדים מגורדים מוזגים גם למיכל.
הניחו את פילה הסלמון המבושל שצונן על קרש חיתוך. מקלפים בזהירות את העור. ניתן לטחון סלמון בפשטות ובמהירות מאוד בעזרת מזלג קונבנציונאלי. פשוט לחץ עליו סלמון, והדגים יתפוררו לסיבים קטנים.
לאחר הקיצוץ, מפזרים את הפילה עם שאר המרכיבים.
חותכים חצי לימון וסוחטים ממנו מיץ ישירות למיכל. החליפו מסננת כך שעצמות הלימון לא ייפלו לתבשיל. יהיה קל יותר לסחוט מיץ אם אתה לוקח את הלימון לפני שאתה חותך אותו.
הוסף גם שתי כפיות חרדל דיז'ון, כפית מלח וכף אחת של יין לבן יבש ושמן זרעי ענבים.
מערבבים הכל היטב ושופכים אותו למיכל, הסגור היטב עם המכסה, ומעבירים למקרר לפחות יום.
יש להפיץ שיפון מגדל סלמון על קרוטונים, בגט, לחמניות או טוסטים. לחגיגה תוכלו לשים ריאט בטארטלטים ולקשט בירקות מלמעלה. כך שהמנה תיראה מרשימה יותר.

מתכון וידאו

לאחר צפייה במתכון הווידיאו, תוכלו להשתכנע מהפשטות שבבישול רייט סלמון, ותלמדו להכין קרוטונים לחם טעימים מגורדים עם שום.

שרייט סלמון הוא מעדן אמיתי שלעולם לא קופא על מדפי המקרר. האמינו לי, המתכון הזה יקשט כל שולחן חג.עדין, נמס בפה שקט לא יותיר אדיש לא רק למבוגרים, אלא גם לילדים, אז אל תכחישו את עצמכם מההכנה של החטיף המדהים הזה. כתוב בתגובות אילו סוגים אחרים של דגים או בשר שניסית לבשל riet.

מתכוני דגים אחרים

סלמון ורוד מאודה עם ירקות בכיריים איטיות
סלמון ורוד בשמנת
ברוסקטה עם סלמון
פסטה סלמון ברוטב שמנת
חלב סלמון ורוד

תאבון טוב!