אורז מקסיקני עם שעועית וירקות - מנה ארומטית וטעימה מאוד 🍲

מכשירי מטבח וכלים: קרש חיתוך, סכין, מחבת עם מכסה, מרית, פומפיה, כוס מדידה, תנור.

החומרים

שלב בישול

1. קלף את הבצל (1 חתיכה) וחותך לקוביות קטנות.
   
2. קולפים וקוצצים דק את השום (1-2 ציפורן). עדיף לקצוץ את השום ולא לעבור בתבנית.
   
3. שוטפים את עגבניות השרי (250 גרם), מאפשרים לנקז את המים וחותכים אותם לשני חצאים.
   
4. מניחים את התבנית על הכיריים ומחממים. יוצקים שמן זית (3 כפות) לתבנית שחוממת מראש.
   
5. מכניסים את הבקר הטחון (350 גרם) לתבנית ומטגנים אותו על אש בינונית-גבוהה במשך 3-4 דקות.
   
6. כאשר הבשר משנה את צבעו, הוסיפו אליו בצל ושום קצוצים. מערבבים היטב.
   
7. הוסיפו תבלינים לבשר הטחון: זירה (כפית) ופלפל חריף קאיין גרוס אדום (כפית או לפי הטעם). מערבבים כך שהתבלינים מופצים באופן שווה. מבשלים את הבשר הטחון עוד 2-3 דקות תוך ערבוב מדי פעם. מניחים את עגבניות הדובדבן לשניים בתבנית. הוסף תירס משומר (100 גרם) ופולים משומרים אדומים (150 גרם). הוסף ירקות משומרים ללא נוזלים, רק גרגר אחד. מערבבים כך שהכל מתחמם באופן שווה.
   
8. מלח ופלפל עם פלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם. ערבוב.
   
9. מנמיכים את החום לבינוני או מעט פחות מהממוצע ושמים אורז (200 גרם) שטופים בכמה מים במחבת.
   
10. מוסיפים מים טהורים (400 מ"ל) ומערבבים כך שהאורז יתפזר באופן אחיד על התבנית.
    
11. השאירו את תוכן התבנית לבישול למשך 15 דקות. אל תטרחו או תהפכו שום דבר ברגע זה. התמקדו במידת מוכנות האורז, ואם האורז עדיין לא מוכן, והמים כבר רתחו, הוסיפו עוד מים. גבינת צ'דר (50-60 גרם) מגרדת על פומפיה גסה.
    
12. קולפים וחותכים אבוקדו (1/2 מהפרי) לחתיכות קטנות.
    
13. כשהאורז מוכן, מכבים את הכיריים ומפזרים את תוכן התבנית בגבינה מגוררת. מכסים ומחכים שהגבינה תימס.
    
14. אורז מקסיקני עם שעועית וירקות מוכן.
    

שיטות קישוט ואפשרויות הגשה

הניחו את האורז המקסיקני המוכן עם שעועית וירקות על צלחות ההגשה מייד לאחר הבישול. מפזרים את המנה מלמעלה קצוצה לחתיכות אבוקדו קטנות ומקשטים עם צורת עשבי תיבול טריים או עלי בזיליקום. אורז טעים וריחני עם שעועית מוגש חם לארוחת הערב או לארוחת הצהריים.

מתכון וידאו

ראו את כל השלבים להכנת אורז מקסיקני עם שעועית וירקות בסרטון.