מכשירי מטבח וכלים:
- תנור או כיריים;
- מחבת 3-5 ליטר;
- קרש חיתוך;
- סכין מטבח;
- סכין לקילוף ירקות;
- מסננת קטנה;
- מחבת עמוקה עם תחתית עבה;
- מרית מטבח;
- צלחת ארוחה או קערה;
- צלחות או כלי הגשה.
החומרים
| רייס יסמין | 180 גר ' |
| מים | 540 מ"ל |
| בצל בינוני | 1 pc |
| גזר בינוני | 1 pc |
| שמן צמחי | 2 כפות. l |
| פלפל | 1 pc |
| שום | 2 ציפורן |
| פילה עוף | 300 גרם |
| פלפל צ'ילי (קטן) | 1 pc |
| זנגביל טחון | 10 גרם |
| הביצה | 1 pc |
| רוטב סויה | 30 מ"ל |
| שמן שומשום | 30 מ"ל |
| עירית | 10 גרם |
| בזיליקום | 2-3 סדינים |
| סוכר גרגירי | 1 כפית |
| מלח | לטעום |
שלב בישול
האם אתה יודעברוב המנות התאילנדיות, האורז הוא המרכיב העיקרי. אורז מטוגן (Khao Phad) פופולרי מאוד, ובעיקר בתוספת בשר עוף (Khao Phad Kai).
מנות תאילנדיות עם אורז מטוגן שונות מסיניות מכיוון שהן מבוססות על זן אורז יסמין המגדל רק בתאילנד, וזנים עם דגנים ארוכים משמשים בסינית.
מבשל אורז
- שמנו 540 מ"ל מים לתבנית לרתיחה, מלח לפי הטעם. שטיפת יסמין אינה הכרחית, יש צורך להרתיחה בכמות גדולה של מים, ביחס של 3: 1. יוצקים אורז למים רותחים.
- מבשלים 10-12 דקות. (לא יותר), אנו בודקים את הטעם. אנו משליכים את האורז במסננת ושוטפים במים זורמים חמים.
אנו מכינים ירקות ובשר
- קלף את הגזר, הבצל, השום מהקליפה. חותכים גזר ופלפל קליפה לקוביות (כ -1x1 ס"מ). קוצצים דק את השום, הבזיליקום, הבצל הירוק, קוביות את הבצל. ניתן לקצוץ צ'ילי דק או להוסיף שלם בסוף המנה העיקרית.
- על אש חזקה, הציב את התבנית עם שמן צמחי להתחממות (1 כף ל ').
- חותכים את הפילה לחתיכות בערך 3x3 ס"מ. מורחים את הבשר במחבת, מטגנים 2-3 דקות. עד להופעת קרום מוזהב, תוך ערבוב עם מרית. אנו עוברים לצלחת או קערה. אנו מנקים את התבנית.
בישול המנה העיקרית
- על אש חזקה, הציב את התבנית עם שמן צמחי להתחממות (1 כף ל '). מטגנים תוך ערבוב עם מרית, בצל וגזר למשך 1-2 דקות. מוסיפים את פלפל הקערה, השום והג'ינג'ר לתבנית, שוברים להם את הביצה. מטגנים כ -2 דקות נוספות תוך ערבוב.
- אנו שולחים פלפלי צ'ילי, עוף, בצל, בזיליקום ואורז לירקות. יוצקים 30 מ"ל שמן שומשום, 30 מ"ל רוטב סויה, מפזרים 1 כפית. סוכר, לערבב. מחממים למשך דקה.
- יוצקים לצלחת הגשה ומגישים מיד.
תאבון טוב!
מתכון וידאו
לקבלת נראות רבה יותר של בישול אורז תאילנדי, תוכלו לצפות בסרטון הווידאו המוצע. בתוכו תוכלו לראות איך מרכיבי המתכון נראים בצורה מוכנה, איזו דרגת טיגון עליהם להגיע, כיצד מבשלים אורז.
קוראים יקרים! היום פגשת את אחת האופציות לעוף אורז תאילנדי פשוט מאוד ומתכון. ישנן אפשרויות רבות כאלה: זהו אורז עם בשר חזיר, בקר, שרימפס, דגים וכו '. כל טבח בתאילנד מבשל אורז מטוגן בדרכו שלו, מוסיף מרכיבים שונים, מתנסה בטעם. נסה ותוסיף משהו ו / או שינוי במתכון המוצע, לא לפי התבנית, אלא עם דמיון. השאירו משוב עם תוצאות הניסויים, הרעיונות, הידע והדעות שלכם!