מתכון לדייסת חלב אורז, תוספת על המים ותבשילים עם תבשיל

בבישול הרוסי משתמשים באורז מאז ימי הביניים. ברוסיה הוא הופיע במאה ה- XVI תחת השם "גרגן סרסן". הסיבה לכך היא מקורו המזרחי, עם זאת, למרות השורשים הזרים, המוצר השתרש. הוא הכין דגנים, מרקים ואפילו ג'לי מתוק. ומשומשים יבשים ומתפוררים כמילוי בפשטידות.

תכונות בישול

ישנם זנים רבים של יבול זה, שגדל באופן מסחרי באסיה (בעלי רשומות לייצור בסין, הודו), דרום אמריקה, אוסטרליה. בארצנו, רק חלק קטן מהם ידוע מכיוון שעקב הדרישות המיוחדות של הצמח לתנאים סביבתיים, ברוסיה הוא גדל באי רצון. אך הזנים העיקריים הנצרכים בעולם ידועים לנו. ותלוי בסוג האורז המשמש להכנת מאכלים שונים.

• עגול. הוא זה שדרוש לדייסות חלב מאורז. המוצר עשיר בעמילן, ולכן במהלך תהליך הבישול הוא משחרר "גלוטן". עם כמות מספקת של נוזלים, המנה מקבלת עקביות צמיגה וצמיגה (דייסה, כמו בגן). אם אין די - גרגרים נדבקים זה לזה. תכונה זו משמשת להכנת סושי.
• ארוך. הצפיפות של התבואה שונה לחלוטין. בעת הבישול הוא אינו פולט גלוטן, שומר על שלמות, צורה. דייסה רופפת מוכנה מדגנים כאלה, והיא משמשת כתוספת לצד בשר ומוצרי ים. אורז ארוך דגנים הוא הבסיס של פילאף.

שני הזנים הללו הולכים למדפי החנויות המלוטשים, כלומר הקליפה מהגרגרים קלופה על ידי עיבוד מכני. עוצמת העיבוד בצמחים שונים שונה ולכן לדגנים יכול להיות צבע מלבן רווי לאור, כמעט שקוף. יש לקחת בחשבון את התכונה הזו גם בבישול.

ישנן תכונות אחרות של השימוש במוצר.

• יש לשטוף את הגביע. עשו זאת במים קרים עד שהם צלולים.
• אורז ארוך גרגירים רך יותראם משרים אותו 15 דקות לפני הבישול.
• פירור יהיה דייסה בכפוף לשיעור המים לדגנים 2: 1.
• החלק האידיאלי של איך לבשל דייסת חלב אורז, השתמש בשתי כוסות חלב ובאותה כמות מים על כוס דגני בוקר.
• השתמש בתבנית עם קירות עבים ומערבבים את הדייסה באופן קבוע כך שלא תידבק לתחתית.
• שים דגנים במים קרים. ממליחים ומוסיפים סוכר לאחר הרתיחה.

השאלה כמה לבשל דייסת אורז תלויה בעקביות הרצויה. המנה המתפוררת תתברר בעוד 20 דקות, במהלכן ירתחו המים לחלוטין, ויש לתת לדגנים 15 דקות נוספות כדי "ללכת" מתחת למגבת. דייסה נוזלית בחלב תהיה מוכנה בעוד 40 דקות.

היתרונות והמזיקים של המוצר

לא במקרה דגני בוקר מהווים את הבסיס למטבח המסורתי של עמים רבים בעולם. הוא נמצא בשימוש נרחב במדינות אסיה, אמריקה ואוסטרליה. האורז עשיר בחלבון ועמילן, וזו הסיבה שהוא משביע ונספג היטב בגוף. תכולת הקלוריות שלו מינימלית, בטווח של 78 קק"ל, אם דייסה מבושלת על מים.

בגלל הפחמימות הארוכות שלו, המוצר שומר על תחושת מלאות למשך 4 שעות. הסיבים התזונתיים שלו לא רק מנקים את המעיים, אלא עובדים גם על העיקרון של "ספיגה": הם סופגים רעלים מכל השטח ומוציאים אותם מהגוף.הרכב ויטמינים מדגנים מקבוצה B, כמו גם E - ויטמין של יופי ונוער. מבין יסודות הקורט האורז מכיל כמות גדולה של אשלגן ומגנזיום הנדרשים לבריאות הלב, המועילה לגוף.

הפגיעה באכילת אורז מוכחת רק במתחם המונו-דיאטה. כאשר משתמשים בתזונה רגילה, לדגנים אין התוויות נגד, יתר על כן, מומלץ במזון לתינוקות בגלל המחסור בגלוטן, בתזונה - בגלל הפרות של דרכי העיכול.

תכולת קלוריות וערך תזונתי

מתכונים טעימים

איך לבשל אורז טעים וכמה זמן הוא מבשל? מאורז אפשר להכין מנה ארוחת בוקר טעימה וארוחת ערב מלאה לבבית. לארוחת הבוקר, כמובן, עדיף דייסה מתוקה. לארוחת ערב נסו מנה עם תבשיל, מאוד פשוט ומהיר.

בחלב

הטכניקה הקלאסית להכנת דייסה "לקטנה" תמשוך גם מבוגרים. המנה רכה, אוורירית, משביעה, היחס העיקרי של המוצרים צריך להיות כמו במתכון. בעזרת חלב משתמשים בו מים המאפשרים להרתיח את הגרגירים לעקביות הרצויה. אם אתה משתמש רק בחלב, הגריסים יישארו נוקשים יותר. ובעוד שהוא "מגיע", לנוזל יהיה זמן לרתיחה.

תצטרך:

• אורז עגול - 1 כוס;
• חלב - 2 כוסות;
• מים - 2 כוסות;
• סוכר - 2 כפות. כפות;
• מלח הוא קמצוץ.

בישול

1. שופכים מים לתבנית. יוצקים אורז.
2. מביאים לרתיחה.
3. הפחיתו את הגז, הוסיפו סוכר, מלח.
4. מביאים לרתיחה תוך ערבוב.
5. שופכים פנימה את החלב, תוך ערבוב מדי פעם.
6. מחממים דייסה על אש נמוכה למשך 20 דקות.

מגישים שצריך לטעום אותו בחמאה. דייסה כזו עם פירות יבשים, למשל עם צימוקים ומשמשים מיובשים, טובה ומועילה. לפני ההוספה, יש להשרות אותם במשך 15 דקות במים חמים, ולהכניס לכלי 5 דקות לפני שבישלו.

על המים

אחד המקשטים הקלים ביותר עם טעם ניטרלי. כדי להפוך אותו לרווי יותר, היפנים מוסיפים ביצה ומבשלים את התבשיל במחבת עמוקה, תוך ערבוב מתמיד. האיטלקים רווים אורז בניחוחות עשבי תיבול, יין לבן. ככאלה, זה הופך להיות הבסיס לפאייה. ובכן, נבשל את זה לפי המתכון הפשוט ביותר, כך שבהמשך נוכל להגיש אותו עם בשר ורוטב.

תצטרך:

• אורז דגנים ארוך - 1 כוס;
• מים - 2 כוסות;
• מלח;
• חמאה - פרוסה.

בישול

1. שופכים את הדגנים המוכנים במים. תדליק אש גדולה.
2. המתינו לרתיחה, צמצמו את האש, המלח.
3. מסננים את הדייסה עד שהנוזל רותח מתחת למכסה.
4. כבו את הדלק לאחר רבע שעה, השאירו ללכת מתחת למגבת.

מגישים תוספת לאורז עם פירות ים, תבשילי בשר. זה טוב עם ירקות טריים ומבושלים.

עם תבשיל

המנה מאוד לבבית, עשירה בטעמים. יש בו הרבה ירקות, כך שגם תבשיל לא מקשה על הבטן.

תצטרך:

• אורז ארוך - 300 גרם;
• תבשיל - 1 פחית;
• שום - 4 ציפורן;
• גזר ובצל - יבול שורש אחד;
• פלפל גרוס - 1 pc .;
• סלרי - גבעול 1;
• מרק (או מים) - 600 מ"ל;
• רסק עגבניות - 2 כפות. כפות;
• המלח.

בישול

1. קלף וקוצץ את הירקות דק.
2. שים בצל, גזר לתבנית, מטגנים.
3. הוסף פלפלים, סלרי, שום. מטגנים 7 דקות.
4. לשים את האורז המוכן, לערבב. שוטפים למשך 5 דקות.
5. יוצקים פנימה את המרק ומבשלים רתיחה למשך 15 דקות.
6. הוסף רסק עגבניות, תבשיל. משאירים למשך 10 דקות על אש נמוכה.

נוח לבשל את המנה במחבת או בסיר גבוה. לאחר כיבוי האש, ניתן לתבל אותה בעשבי תיבול.

תן להמלצות שלנו כיצד לבשל דייסת אורז על המים, עם בשר וחלב, לעזור לך להתמצא יותר על דגנים יקרי ערך. והשתמש בו בתזונה היומית שלך לעתים קרובות יותר.

מתכוני דייסה אחרים