רייס השתרש היטב בקולינריה הרוסית, אם כי היה זה "אקזוטי" ברוסיה לפני ארבע מאות שנים. הוא הגיע אלינו מהמזרח, ובסין, הודו ויפן מכינים את זה בצורה אחרת לגמרי. בסין מוערך מוצר מחוספס ולא מצוחצח הרותח במים. בהודו הם מוסיפים אליו ים של תבלינים, שבגללו הוא מקבל צבע בהיר ופשוט שטוף שמש, וזה מדהים לאדם רוסי. וביפן, אם לא מדובר בסושי, אלא על מאכלים אחרים עם אורז, הבישול נעשה עם ביצה, המונעת גלם לדייסה במהלך הבישול.
המנות שלנו פחות אגרסיביות, הרבה יותר פשוטות. אבל מכאן הם לא הופכים פחות טעימים! הנוכחות בבית של עוזרת מטבח פיליפס או Panasonic לא רק מפשטת את התהליך הקולינרי, אלא הופכת אותו למושלם. אחרי הכל, רק בכיריים איטיות תוכלו לבשל דייסה בחלב, שאינכם יכולים אפילו לקרוא לה דייסה. פשוט מוס עדין, אוורירי וקסום מסוג כלשהו!
הדקויות של הבישול
כאשר משתמשים בסיר אטי נשמרים הדרישות להכנת אורז. יש לשטוף היטב. ויש לעשות זאת רק במים קרים. חשוב להכניס את הדגנים למים קרים, ואפשר למלוח אותה מייד, מכיוון שמלח אינו משפיע על הבאת האורז למוכנות.
סיר איטי מספק יתרונות נוספים: הוא מגן על המוצר מפני צריבה, שקורה במחבת קונבנציונאלית. בישול דייסת אורז בבישול איטי אינו מצריך ערבוב, ומתוך כך התבשיל מתגלה רק טוב יותר, מאוד יותר, הומוגני.
להלן מספר פרטים נוספים על הכנת מוצרים.
- בחרו את זן האורז המתאים. מימיים, בסמטי, שחור, יסמין ... שמענו עליהם איפשהו, אך בדרך כלל אינם משתמשים בבישול. ובצדק, אם מבשלים בכיריים איטיות! עבור דייסת חלב נוזלית עם מבנה הומוגני לחלוטין, הם אינם מתאימים. האפשרות הטובה ביותר עבורה היא מלוטשת עגולה, שעולה פחות משאר הזנים. הם מגדלים אותו בשטחי קרסנודר, כמו גם בגרגר ארוך, שהוא אידיאלי להכנת תוספות מתפוררות.
- אל תשתמש באורז מאודה לדייסות חלב. אידוי שומר על 80% מחומרי התזונה במוצר, אך הוא הופך להיות כל כך צפוף שהוא דורש רתיחה ממושכת. בנוסף, בבישול הוא לא מאבד צורה, אינו מפריש גלוטן, אינו נדבק זה לזה ונשאר "תבואה לדגן." זה יכול להיחשב כיתרון כשאתה צריך לבשל פילאף או תוססת בצד. והחיסרון הוא כאשר הם מכינים ממנו דייסת חלב.
- מבשלים במצב מתאים.. זה אמור להתאים למשימות שלך. לדוגמה, במצב "רייס", המצרף של רדמונט מעלה באופן מיידי את הטמפרטורה ומאפשר לגישה להגיע תוך 15 דקות בלבד. במהלך תקופה זו תוכלו להשיג רק גרגר צפוף ומתפורר, בעוד שבדייסה הומוגנית אין זמן לבשל. זה יבושל על ידי מצב "דייסת חלב" (זמין בכיריים איטיות של פולאריס) או פשוט "דייסה" (Vitek, Mulineks).
- שמור על פרופורציות. זקוק למנה צדדית רופפת, שופכים 2 כוסות נוזלים לכוס דגני בוקר. זקוק לדייסה נוזלית - כפול משיעור המים.
מתכון עם חלב
מדובר בדייסה כה רכה במיוחד שאנו מציעים לכם לבשל. אגב, באותה טכנולוגיה תוכלו לבשל דגנים אחרים בעוצמה דומה של ספיגת נוזלים: דוחן ושעורה.
תצטרך:
- אורז עגול - 1 כוס;
- סוכר - 2 כפות. כפות;
- חלב - 3 כוסות;
- חמאה - 20 גרם;
- מים - 3 כוסות;
- מלח - ¼ כפית.
בישול
- שופכים את הדגנים לקערה.
- שופכים מים עם חלב, מוסיפים סוכר, מלח. שים פרוסת חמאה ומערבבים.
- הפעל את מצב "דייסה". תלוי בדגם, הזמן שלו הוא 50 דקות - שעתיים.
- הגש מייד לאחר האות.
ניתן להשתמש במתכון רגיל או רב-זכוכית, תלוי בנפח הנדרש. כוס רב תספק נפח קטן יותר של דייסה מוגמרת. מסתבר שהוא נוזלי, רך, אידיאלי לארוחת בוקר לילדים. עקב עקביות זו ניתן לאחסן במקרר ללא סיכון להתעבות ולהגיש אפילו למחרת.
מתכונים לארוחת הבוקר והערב
הקסם המיוחד של המולטי קוקר הוא בכך שהוא מאפשר לבשל מנות טעימות ושונות. לדוגמה, דייסת אורז רכה לארוחת הבוקר ותבשיל מתפורר עם בשר עסיסי לארוחת הערב. אנו ממליצים להשתמש במתכונים הפשוטים שלנו בכדי ליהנות באופן מלא מיכולותיהם של העוזר הקולינרי שלכם סקרלט, רדמונט וכל דגם אחר.
עם תפוחים
אפשרות נהדרת לדייסת חלב עם פירות טריים. אגב, אפשר להחליף את האחרונים במוצרים אחרים, למשל, להכין מנה עם בננה או צימוקים. בכל מקרה, אתם ממלאים את ארוחת הבוקר בטעמים חדשים ויתרונות נוספים. ואכן, בחורף, מוצרים אלה משמשים כספקים הטובים ביותר של ויטמינים וסיבים חיוניים לגוף.
תצטרך:
- אורז עגול - 1 כוס;
- תפוחים - 2 פירות;
- חלב - 2 כוסות;
- חמאה;
- סוכר - 1 כף. כף.
בישול
- שופכים את האורז המוכן לקערה.
- שופכים פנימה חלב קר, מוסיפים חמאה, סוכר.
- מבשלים במצב אורז.
- קלף וקוצץ את התפוחים.
- שים את התפוחים בקערה אחרי הברז, מערבבים.
- מבשלים באפייה 15 דקות.
דייסה כזו תתברר פריכה, עם דגנים צפופים. אם אתה זקוק למצב רך ומבושל יותר, השתמש במצב "דייסה" והרתיח את התבשיל למשך 50 דקות. מוסיפים פירות בסוף ומכניסים ל"אפות "למשך 10 דקות. הגשת מנה עם תפוחים עדיפה, כמובן, לארוחת הבוקר.
עם פטריות
מתכון פשוט מאוד המאפשר לבשל דייסה יוצאת דופן מאורז. המנה קלילה, ארומטית, במיוחד כאשר משתמשים בפטריות יער. אבל אם אין כאלה, יעשו פטריות הצדפות העירוניות הרגילות.
תצטרך:
- אורז ארוך - 2 כוסות;
- מיץ עגבניות - 1 כוס;
- מים - 2 כוסות;
- פטריות - 400 גרם;
- פלפל - 1 פרי;
- בצל וגזר - יבול שורש 1;
- מלח, פלפל, תבלינים.
בישול
- קלף ירקות, קוצצים.
- שים את הבצלים בקערה, מטגנים במצב "טיגון" למשך 5 דקות.
- מוסיפים גזר, לאחר 3 דקות פלפל ופטריות. שוטפים למשך 15 דקות.
- יוצקים אורז.
- שופכים פנימה מים קרים, מיץ עגבניות. ערבוב.
- הגדר את מצב "פילאף" או "דייסה".
- לאחר האות תוכלו להגיש את המנה.
בזכות השימוש באורז ארוך אנו מקבלים מנה מתפוררת עם פטריות. הזן העגול לא מתאים לו, אחרת הדייסה תידבק זו לזו, תהפוך סמיכה מדי.
עם עוף
ניתן לקרוא למנה זו פילאף, אך רק אם מתובלת בתבלינים, שום, בצל. אנו מכינים מנה דיאטטית, אידיאלית לשולחן ילדים. לכן אנו משתמשים באורז לא מבושל ארוך, משלבים אותו עם עוף (פילה דיאטטי) וגזר.
תצטרך:
- אורז - 2 כוסות;
- מים - 4 כוסות;
- פילה עוף - 500 גרם;
- גזר - ירק שורש 1;
- מלח;
- שמן צמחי.
בישול
- קלף את הגזר, קוצץ.
- קוביות הפילה.
- מכניסים לתבנית, מבשלים במצב "אפייה" למשך 40 דקות כשהמכסה סגור. מערבבים פעם אחת.
- שים אורז בקערה, שופך מים, מלח.
- הגדר את מצב "פילאף".
- ערבוב אחר האות.
טכניקה זו מאפשרת להשתמש בסוגים אחרים של בשר, למשל בקר, אך יש לתבש אותו למשך זמן רב יותר, עד שעה. חזיר וטלה אינם מתאימים לתפריט הילדים, אך הארנב וההודו יהפכו לתוספת מספקת ושימושית לשולחן התינוק.
איזה מתכון לדייסת אורז בסיר איטי יהפוך לחביב על משפחתכם, רק הניסיון יראה! נסה כל אחד מהם, ותענג את יקיריכם בארוחת בוקר חדשה וטעימה, ארוחת ערב דשנה ובריאה.