מכשירי מטבח וכלים:מחבת, מחבת, מרית, תנור, סכין, קרש חיתוך, ביתית שום, פומפיית גזר קוריאנית, קערות קטנות (2-3 חתיכות), מסננת, כף, צלחות הגשה.
החומרים
| החומרים | כמות |
| אטריות אורז | 150 גרם |
| פילה עוף | 250 גרם |
| פלפל אדום אדום | 1 pc |
| גזר קטן | 1 pc |
| שום | 1-2 ציפורן |
| פלפל שחור גרוס טרי | לטעום |
| רוטב סויה | 4-5 אמנות. l |
| שמן צמחי | 4 כפות. l |
| מים | 2-2.5 ל ' |
| שומשום (להגשה) | 1 כף. l |
| עירית (להגשה) | 4-5 נוצות |
שלב בישול
- מרתיחים אטריות אורז במים רותחים (2-2.5 ליטר) כשהמכסה פתוח. זמן הבישול לפי הוראות החבילה.
- פילה העוף השטוף והמיובש (250 גרם) נחתך לפרוסות דקות, ומסיר את כל הוורידים.
- שים את התבנית על האש ומחממים אותה. שופכים פנימה כל שמן צמחי (בערך 2 כפות) והניח את פילה העוף.
- מטגנים את חזה העוף על אש גבוהה עד להשחמה במשך 3-4 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
- נתק את המחבת. מעבירים את חתיכות הפילה המטוגנות מהתבנית לקערה קטנה. לשטוף פלפל פעמון (1 יח '), לחתוך לשניים ולהסיר את הזרעים. חותכים כל מחצית לשניים ואז פרשו את החצאים וחתכו לרצועות דקות.
- קולפים גזר קטן (1 חתיכה) וחותכים לפרוסות דקות ולא ארוכות, או ליתר דיוק, שפשפו רצועות לא ארוכות על פומפיה של גזר קוריאני.
- הדליקו שוב את האש מתחת לתבנית ושפכו את השמן הצמחי (1-2 כפות). בחום המרבי, טגנו את צלחות פלפל הגה במשך דקה, תוך ערבוב מדי פעם. שים את הפלפלים המטוגנים בקערה נפרדת.
- מכניסים את הגזר חתוך או מגורד עם מקלות דקים לתבנית ומטגנים אותם למשך דקה תוך ערבוב מדי פעם.
- מוסיפים פלפל, בשר לגזרים המטוגנים ומוסיפים את השום שהועבר דרך הכבישה (1-2 ציפורן). מערבבים היטב.
- פלפל את תוכן התבנית לפי הטעם. השליך את אטריות האורז המבושלות במסננת ושטוף במים קרים. מוסיפים אותה לתבנית ומערבבים. יוצקים פנימה רוטב סויה (4-5 כפות או כמו שאוהבים) ומערבבים.
- מבשלים את התבשיל בתבנית עוד 2-3 דקות ומכבים אותה.
שיטות קישוט ואפשרויות הגשה
מגישים אטריות אורז עם עוף וירקות חמים מייד לאחר הבישול. לשם כך, הניחו את המנה על צלחות מחוסרות וזורים מעל נוצות בצל ירוק טרי וקצוץ זרעי שומשום לבן.
מתכון וידאו
כיצד לחתוך פילה עוף וקוצצים ירקות לבישול אטריות אורז עם עוף וירקות, ראו בסרטון.
למדת מתכון פשוט ומהיר מאוד לאטריות אורז עם עוף וירקות. במתכון המוצע משתמשים בפלפל אדום וגזר אדום, אך תוכלו להשתמש גם במרכיבים צמחיים אחרים (מלפפון, פלפל צהוב, פטריות או כרוב) אם תרצו, העיקר שהירקות ישלבו לפי הטעם ונבדלים בצבעים מנוגדים. זה יצור את הטעם המושלם של המנה ותהפוך אותה חזותית לאטרקטיבית מאוד. לאוהבי פלפלי צ'ילי חריפים ניתן להוסיף גם למנה.