מכשירי מטבח וכלים
- שתי מחבתות;
- מחבת
- עצם השכמה;
- כף;
- פומפיה;
- סכין;
- לוח;
- בלנדר.
החומרים
- ציר עוף - 1 ליטר
- אורז לריזוטו - 300 גר '
- פטריות צדפות - 100 גר '
- שאלוט - 1 יח '.
- שמן זית לפי הטעם
- קורנית - לפי הטעם
- מלח לפי הטעם
- עגבניות קלופות במיץ - 1 פחית
- שום - 2 ציפורן
- חמאה - 100 גרם
- גבינת שמנת - 2 כפות. l
שלב בישול
- קוצצים שאלוט. מבשלים את המרק מראש עם עוף מבושל.
- מניחים את הבצלים בתבנית. מוסיפים שמן זית. מטגנים תוך ערבוב כשתי דקות.
- הוסף את התמונה מייד. מטגנים הכל עם בצל כ- 1-2 דקות. הוסף כמה כפות מהמרק מהתבנית לתבנית בכדי לכסות את האורז באופן מעשי.
- שים כמה זרדים טימין. מערבבים כל הזמן את הריזוטו.
- מקציפים פחית עגבניות עם בלנדר.
- במידת הצורך להוסיף מעט מרק ומוסיפים מיד את העגבניות. ממליחים את הריזוטו לפי הטעם.
- מוסיפים חמאה ושום קצוץ לתבנית אחרת.
- הוסף פטריות צדפות. מוציאים את העוף מהמרק, חותכים אותו מעט ומוסיפים אותו לתבנית.
- מוסיפים רוזמרין ומלח. קוצצים דק את השום, מוסיפים אותו לריזוטו. עוף עם פטריות תוך כדי צלייה בנפרד.
- במידת הצורך, מוסיפים גבינת שמנת לריזוטו, מערבבים. מוסיפים מעט חמאה.
- מוסיפים פלפל ומערבבים. שים את הריזוטו על צלחת במרכז. שמנו עוף, פטריות צדפות מלמעלה, מפזרים הכל עשבי תיבול או מקשטים כרצונכם.
וריאציות לבישול
מכינים ריזוטו - זהו ריקוד קולינרי אמיתי כשצריך להקפיד על כל החוקים ולהפוך את המנה לטעימה ככל האפשר. כמובן שבבישול אתה צריך להתייחס לכל מנה. טעם הריזוטו בפני עצמו בלתי נשכח מאין כמוהו. גבינת שמנת ומסת עגבניות עם תבלינים ועשבי תיבול מעניקים לאורז רגיל טעם מדהים. אם אין לכם גבינת שמנת - תוכלו להוסיף פרמזן או כל גבינה אחרת לטעמכם ורצונכם.
יש צורך במסת עגבניות במתכון זה כדי לווסת את החומציות. אם לא, בדרך כלל מתווסף יין לבן - כך שתוכלו להוסיף אותו כרצונכם. אך אינך צריך להוסיף את שניהם! אפשר לקשט ריזוטו בדרכים שונות, אך עדיף לשים מעט גבינה קשה מגורדת וכל ירקות על גבי הריזוטו. פטרוזיליה היא אידיאלית. בהחלט תאהבו את המנה הזו - פשוט נסו להכין אותה!
מתכון וידאו
צפו בסרטון זה כדי ללמוד כיצד לבשל ריזוטו אמיתי עם עוף ופטריות. מחבר הסרטון ישתף את המתכון שלו, ותוכל בקלות לחזור עליו במטבח שלך. נוף יפה!