בייגלה מבצק שמרים לפי מתכון שלב אחר שלב 🥐 עם תמונה

מכשירי מטבח וכלים:

תנור;
מכולות לרכיבים;
קרש חיתוך;
סכין;
תקע;
כף;
מסננת;
להקציף;
גלישת מזון;
נייר קלף;
מערוך.

החומרים

קמח חיטה	250 גרם
שמרים יבשים	3 גרם
ביצים	1 pc
סוכר	40 גרם
חמאה	20 גרם
שמן צמחי	15 מ"ל
מים חמים	125 גר '
סוכר וניל	1 שקית
מלח	½ כפית
ריבת תפוחים	250 גרם

שלב בישול

מנפים קמח והפעילו שמרים. לשם כך, מוסיפים את השמרים למים חמים, מערבבים היטב עם כף ומשאירים למשך 5 דקות. אם השמרים אינם מיידיים, השאירו אותה למשך הזמן המצוין בהוראות. לאחר 5 דקות, מוסיפים כפית סוכר וחמש כפיות קמח לקערה עם שמרים. מערבבים היטב ומשאירים למשך 15 דקות. העקביות צריכה להיות קרמית. שופכים את התערובת לקערה עמוקה, מוסיפים קורט מלח ומוסיפים סוכר. מערבבים היטב עם כף.
טורפים את הביצה בעזרת מזלג ומוסיפים חצי מהביצה לבצק העתידי.
המשיכו ללוש את הבצק בקצפת. מוסיפים שקית סוכר וניל, יוצקים פנימה שמן צמחי ומוסיפים מחצית מהקמח מנופה. מערבבים היטב ומוסיפים חמאה מרוככת בטמפרטורת החדר.
מערבבים את הבצק ומוסיפים בהדרגה את שארית הקמח. ללוש את הבצק בידיים עד לקבלת תערובת חלקה. זה ייקח בערך 7-10 דקות. מפזרים קמח על דף הבצק ומניחים את הבצק החוצה. ללוש את הבצק בידיים, לעגל אותו, לשים בקערה מפוזרת קמח. מכסים עם סרט נצמד או מגבת למשך שעה וחצי במקום חמים.
כאשר הבצק עולה, אתה צריך לרסק אותו, לשים אותו שוב על המשטח עם קמח. לוש את הבצק, מחלק אותו ל 8 חלקים. המשקל של כל חתיכה יהיה כ- 55 גרם. שים את חתיכות הבצק בשתי שורות ומכסים בסרט נצמד כך שלא יתייבש. משאירים את הבצק למשך 10 דקות כדי להפוך את הנתחים לרכים יותר.
קח חתיכה וגלגל אותה בעזרת מערוך. עובי הבדיקה יהיה כ- 3 מילימטרים. שים מעט ריבה על קצה הנתח המגולגל ועוטף אותו פעם אחת. בקצה החופשי, עשו בערך 7 חתכים.
סובבו את הבייגלה לצדדים ומעלה ויוצרים את הצורה הדרושה. שים בייגלה על נייר אפיה שכוסה בעבר בנייר קלף. המרחק בין בייגלה צריך להיות כחמישה סנטימטרים אחד מהשני. מכסים בייגלה על נייר אפייה בעזרת סרט, ללא הידוק. משאירים למשך 30 דקות.
חמש דקות לפני האפייה משמנים את הבייגלה בביצה.
מחממים תנור לחום של 170-180 מעלות ואופים בייגלה כ-15-20 דקות. קבל בייגלה והשאיר להתקרר. לאחר שהתקררו, מפזרים אבקת סוכר. בוצע, אתה יכול להגיש אותו לשולחן! תאבון טוב!

מתכון וידאו

כדי ללמוד את התהליך של ייצור בייגלה עם ריבה ביתר פירוט, תוכלו לצפות בסרטון וידאו זה. בתוכה מדברת אישה על הכללים העיקריים ליצירת אפייה כל כך טעימה וחולקת סודות כיצד להכין בייגלה שופעים וממלוחים בפה ככל האפשר. תיהנו מהצפייה שלכם!

עכשיו גילית כמה קל ומהיר אתה יכול להכין מאפים בבית. בייגלה עם ריבה הם זיכרון ילדות נעים עבור אנשים רבים. זהו מאפה טעים ומפואר באמת, שלכאורה, כל כך קל לבישול! נסה להכין אותם בעצמך. ניתן להשתמש בכל מילוי אחר, למשל שוקולד, רפרפת או ריבה.אהבת בייגלים כאלה בילדותך? האם ניסית פעם לבשל אותם? שתפו את רשמיכם מהמתכון וספרו את הסודות העיקריים שלכם באפייה. כתוב למטה בתגובות!

מתכוני אפיה אחרים

שיהיה לכם קריאה נחמדה!