מכשירי מטבח וכלים: תנור, מערוך, נייר אפייה, סולמות מטבח ואביזרי מדידה אחרים, מחצלת גומי, סכין חדה, נייר אפייה, מברשת לבישול, כמה קערות קטנות, מזלג רגיל.
החומרים
| הרכיבים | פרופורציות |
| בצק עלים קצוץ | 300-350 גרם |
| סוכר לבן | 100 גרם |
| סוכר חום | 100 גרם |
| אגוזי פקאן | 50 גרם |
| עלה שקד מיובש | 50 גרם |
| בוטנים קלויים | 50 גרם |
| קמח חיטה | 20-30 גר ' |
| ביצת עוף | 1 pc |
| מים | 10 מ"ל |
שלב בישול
אנו יוצרים בייגלה
- מפזרים מחצלת גומי או שולחן עם כמות קטנה של קמח. על גבי הקמח פרשנו בצק עלים קצוץ מוכן בכמות 300-350 גר '. מרדדים את הבצק בעזרת מערוך לשכבה עגולה ודקיקה.
- בעזרת סכין חדה מחלקים את העיגול מהבצק למשולשים באותה צורה. בבסיס הרחב של המשולש פרשנו את הפקאנים. יוצקים לצדו כ 3-5 גר 'סוכר חום.
- אנו לוקחים את שולי הבצק ומסובבים בעדינות את הבייגלה הצפוף, עוטפים בזהירות את המלית. על חלק רחב מהמשולש הבא, פרוש 5-7 גרם סוכר לבן וכמה בוטנים קלויים.
- חזור על ההליך ליצירת בייגל באותו אופן כמו במקרה הקודם. המשולש השלישי ממולא בסוכר חום ועלי שקדים. אנו יוצרים בייגלה עם מילויים שונים מכל הבצק.
לאפות מוצר
- אנו מכסים את נייר האפייה בנייר אפיה, ומעליו מורחים את הבייגלה, מניחים אותם עם התפר כלפי מטה. מוצרים צריכים להיות ממוקמים במרחק קטן אחד מהשני על מנת לשמור על צורתם המקורית.
- אנו לוקחים ביצת עוף אחת ומפרידים בעדינות את החלמון מהחלבון. איננו זקוקים לחלבון. מוסיפים לחלמון כ -10 מ"ל מים ואז מקציפים היטב את החומרים בעזרת מזלג רגיל. יש לשמן את פני השטח של כל בייגלה בתערובת ביצים כך שלמאפים המוגמרים יהיה "כובע" אדמדם ויפה.
- מפזרים מוצרים משומנים עם סוכר חום או טבלו בה עם החלק המשומן של החלמון. אנו מחממים את התנור לחום של 180-200 מעלות צלזיוס.
- אנו שולחים תבנית אפייה עם בייגלה לתנור ואופים שם לא יותר מ 25 דקות.
שלב אחרון
- אנו מוציאים את התנור המוגמר מהתנור ומאפשרים לו להתקרר למצב חם.
- לאחר מכן הנחנו בזהירות כל בייגל על צלחת גדולה ושטוחה.
- אנו משרתים את כל מי שרוצה לנסות את זה.
מתכון וידאו
בכדי ללמוד ביתר פירוט את תהליך היצירה של בייגלה יפהפיים ומעוררי תיאבון, כמו גם היכרות עם מילוי מסוגים שונים, אני ממליץ לצפות בסרטון הבא. בתוכו, שף מנוסה מציע כמה אפשרויות לפיסול בייגלה ומשתף מידע שימושי שללא ספק יועיל למתחילים בבישול.
בצורה כל כך לא מסובכת, תוכלו להכין בייגלה בייגלה טעימים, עדינים ומשביעים. פינוק זה מושלם לתה או קפה של בוקר, כמו גם לארוחה קלה בהפסקת הצהריים. אם יש לך רצון לשתף את סוגי המילויים שלך או לדבר על הדרכים שלך ליצירת בייגלה, הקפד לתאר זאת בתגובות. כמו כן, אל תשכח לספר את דעתך על טעם הבייגלה עם אפשרויות המילוי המוצעות שנעשו על פי המתכון המתואר. תאבון טוב!