מתכון בייגל למרגרינה הוא רק ערבוביה

מכשירי מטבח וכלים: מאזני מטבח, כוס מדידה, קערות, פומפיה גסה, להקציף, למסננת, מערוך, סכין, נייר אפייה, קלף, תנור.

החומרים

שלב בישול

1. להמיס 0.5 כפית חלב ב 0.3 l של חלב חם. מלח. שופכים חלב מומלח ל -70 גרם שמרים טריים תוך ערבוב, אנו משיגים פירוק.
   
2. אנו משפשפים על פומפיה גסה 200 גרם מרגרינה (אפשר גם לקחת חמאה). להקציף 2 ביצים בקערה נפרדת עם להקציף. שופכים את הביצים לחלב עם השמרים מדוללים. פרשנו שם את המרגרינה המגורדת. שופכים פנימה 50 מ"ל שמן צמחי. יוצקים שקית וניל - 2 גרם.
   
3. אנו מתחילים ללוש את הבצק, מוסיפים בהדרגה קמח, שצריך לנפות תחילה. רק צריך 0.7-0.8 ק"ג קמח. לישה של הבצק, שלחו למקרר, שם הוא צריך לשכב 45 דקות עד שעה.
   
4. אנחנו מחלקים את הבצק המוגמר לשלושה חלקים, אנחנו עובדים עם אחד, השאר מחכים במקרר לזמנם.
   
5. יש למלא בייגל בריבה עבה או במרמלדה, כל מה שהוא צריך זה 200 גרם. אם הריבה נוזלית, שימי אותה על מסננת כך שהסירופ ייערם.
   
6. מרדדים את הבצק בעזרת מערוך ויוצרים עיגול בקוטר של כ-25-30 ס"מ. במקביל, מפזרים את כל שטח הבדיקה מספר פעמים משני הצדדים בסוכר, שנדרש רק לכוס. עובי העוגה המגולגלת צריך להיות 2-3 מ"מ. אינכם צריכים להוסיף קמח, אחרת גרגירי הסוכר ידבקו לא טוב על פני הבצק.
   
7. חותכים את העיגול לקטעים, חותכים אותם מהמרכז לקצוות. מספר המנות תלוי באיזה גודל תרצו לקבל בייגלה - גדולים או קטנים יותר באורך.
   
8. פרשנו ריבה על חלק רחב מכל קטע - לא מעט. אנו מסובבים את הבייגלה, צובטים אותו בצדדים - מהצד הרחב לצר. כל בייגל - בצד אחד בלבד - טובל בסוכר.
   
9. מורחים את המוצרים המתקבלים על תבנית אפייה (צד סוכר כלפי מעלה), אותם אנו מכסים בקלף (או שאתה יכול פשוט לשמן אותו בשמן צמחי).
   
10. אנו מחממים את התנור ל 180 מעלות צלזיוס, מניחים שם תבנית אפייה ומחכים 15 דקות. לאחר מכן אנו מורידים את הטמפרטורה ל- 170 מעלות צלזיוס ואופים 20-25 דקות נוספות עד שהבייגלס מזהיבים. הזמן המצוין מעיד, מכיוון שככל שהמוצר גדול יותר, כך הוא יהיה נחוץ לאפייה מלאה.
    

מתכון וידאו

בסרטון תוכלו לראות את כל הפרטים של הכנת בצק על מרגרינה, יצירת בייגלה ואפייתם עד לבישול.

מתכוני אפיה אחרים