בייגלה על שמנת חמוצה - אפייה טעימה ומהירה מאוד לתה

מכשירי מטבח וכלים:

• סכין מטבח;
• מסננת;
• קערה עמוקה;
• לוח עץ;
• כף וכפית;
• כוס מדידה;
• שקית ניילון או סרט נצמד;
• מערוך;
• מחצלת לגלגול בצק;
• תנור;
• תבנית אפייה;
• נייר קלף;
• מברשת סיליקון;
• כלי הגשה יפה.

החומרים

שלב בישול

1. כדי להכין בייגלה צריך 70 גר 'חמאה. מומלץ לחתוך לקוביות קטנות לפני הבישול ולהכניס למקרר להתמצקות. מנפים 150-160 גרם קמח חיטה דרך מסננת לקערה עמוקה ומוסיפים קורט מלח.
   
2. למרכיבים בתפזורת מוסיפים 50 גרם סוכר וחצי כפית. סודה. את האחרון ניתן להחליף באבקת אפיה, הדורשת 1 כפית. אנו מוסיפים גם קורט וניל לקערה ומערבבים היטב מוצרים בתפזורת עם כף. חתיכות חמאה צוננות מכניסים לקערה עם קמח ושאר המרכיבים. ידיים משפשפות את הכל לפירורים. אם לא נוח לטחון את השמן בדרך זו, תוכלו להקפיא אותו מעט ולגרד אותו על פומפיה גסה. יש לשפשף שמן במהירות כדי שלא יתחיל להימס.
   
3. בפירורי השמן שהתקבלו, עשו שקע קטן באמצע והכניסו אליו 100 גר 'שמנת חמוצה וביצת עוף. מערבבים הכל קודם בעזרת כף, ואז עם הידיים.
   
4. במסה המתקבלת יש לזרוע בהדרגה 80-100 גרם קמח חיטה. כמות הקמח יכולה להיות פחות או יותר, שכן הכל תלוי בפרופורציות של מרכיבים אחרים, למשל, גודל ביצה או שומן שמנת חמוצה. חשוב שהבצק המוגמר יהיה רך ומעט דביק. בממוצע, תהליך לישת הבצק לבייגלה אורך 5-6 דקות. אנו מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים, שכל אחד מהם עוטפים בשקית ניילון או סרט נצמד. הכניסו את החסר למקרר למשך 30-40 דקות.
   
5. כמילוי תוכלו להשתמש בכל מרכיבים מתוקים. במתכון זה מכינים בייגלה עם 4 סתימות שונות. כמה בייגלה יהיו עם 50 גרם אגוזי מלך, 10 גר 'סוכר וקרם לפי הטעם. אנו מכינים אחרים בתוספת 70-80 גר 'צימוקים וחצי כפית. סוכר וניל. ובשאר אנו מוסיפים משמש וריבת תפוחים. תוכלו לבשל במילויים דומים, או לבחור אחת שתבחרו.
   
6. על שולחן מפוזר קלות בקמח, שמים את הבצק המצונן ומגלגלים אותו עם מערוך לתבנית. עובי הבצק המגולגל הוא כ- 2-3 מ"מ וקוטרו 30 ס"מ.
   
7. אנו מחלקים את הבצק המגולגל ל -16 חלקים משולשים. פרשנו בערך 1/2 כפית על כל חתיכת בצק. תוספות.
   
8. סובב כל בייגל. אם בחרת ריבה כמלית, מומלץ ללחוץ מעט על קצה הבצק כדי שלא ידלוף. בסוף קצה הבייגלה ניתן גם ללחוץ מעט. באופן דומה, אנו מגלגלים 2 חתיכות בצק, חותכים לחתיכות ויוצרים בייגלה עם כל מילוי. אנו מכסים את נייר האפייה בנייר קלף ושמים עליו את הבייגלה, מניחים אותם עם הקצה העטוף כלפי מטה.
   
9. מחממים תנור לחום של 180 מעלות. מנערים חלמון ביצה בצלחת קטנה ומשמנים כל בייגל לפני האפייה. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש למשך 10-15 דקות.לאחר רבע שעה, בייגלה יגדל בנפח ויקבל גוון אדמדם ויפה. אנו מוציאים אותם מהתנור ומעבירים אותם לתבשיל יפה. אפשר לפזר אבקת סוכר על גבי הבייגלה.
   

מתכון וידאו

הסרטון מציג מתכון מפורט, בהדרכתו, תוכלו להכין לעצמכם בייגלה טעימים על שמנת חמוצה. כל המרכיבים הנדרשים לבדיקה והעטיפות מסומנים בתחילת הסרטון בפרופורציות הנכונות. תהליך הבישול הוא די פשוט, ויהיה בר השגה לכל עקרת בית. בייגלה מוגמר הם רכים וכתמים מעט.

מתכוני אפיה אחרים