בייגלה עם מרמלדה - טעם מילדות

מכשירי מטבח וכלים: מיכל לישה עמוק, מסננת, סולם מטבח, כוס מדידה, כף או מרית, כפית, שקית, נייר אפייה, קרש חיתוך, סכין, מערוך, נייר אפייה, מקרר, תנור.

החומרים

שלב בישול

1. ראשית עליכם לנפות את הקמח. בקערה עמוקה ללישת הבצק מורחים את החמאה הרכה והשמנת החמוצה. מערבבים היטב. בשלב הבא, מוסיפים סוכר וניל ואבקת אפייה. אם אתה לא אוהב וניל, אתה יכול להשתמש בסוכר גרגירי רגיל.
   
2. לאחר מכן אנו מכניסים את הקמח מנופה במנות קטנות ונלוש את הבצק. אנו מתחילים ללוש עם כף או מרית, אך כאשר הבצק נאסף בגוש, יש ללוש בידיים. הבצק צריך להיות רך ואלסטי. שימו לב, תלוי בסוג הקמח ובמאפייניו, יתכן שיהיה צורך במעט יותר או מעט פחות ללישתו. לכן, הוסיפו קמח לפי הצורך, אך אינכם צריכים לשחוט את הבצק בכבדות. זה לא צריך להיות קריר מדי. שמנו את הבצק המוגמר בשקית נקייה והכנסנו למקרר למשך 30 דקות.
   
3. כל מרמלדה, מרמלדה או פרי יבש מתאים למילוי בייגלה. ניתן להשתמש גם בריבה עבה, ריבה ופירות יער מסוכרים. אם אתה משתמש במרמלדה, חתוך אותה לפרוסות דקות.
   
4. אנו מחלקים את הבצק המנוחה לארבעה חלקים. בזמן שאנחנו עושים זאת, אנו מנקים את השאר במקרר. אנו מגלגלים חלק מהבצק לכדור, ואז מרדדים מערוך לשכבה בעובי של כ -3 מ"מ. נסה לגלגל בצורה אחידה כך שהאמצע והשוליים יהיו בעובי זהה.
   
5. ואז חותכים את הבצק המגולגל לחתיכות. תחילה חתכנו ל -4 קטעים ואז כל אחד מהם מחולק על ידי 3 נוספים.
   
6. על כל קטע קרוב יותר לקצה פרשנו פרוסת מרמלדה ועוטפים בזהירות בייגל. אנו מנסים לסובב את הזנבות מתחת לתחתית.
   
7. הנחנו ריקים לבייגלה על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
   
8. מחממים תנור ל 20 מעלות. שמנו בו תבנית אפייה ואופים 15-20 דקות, תלוי במאפיינים של תנור מסוים. צריך להאדים את הבייגלה, להזהיב מעט. הסר את הבייגלה המוגמר כשהוא עדיין חם מגיליון האפייה, הניח אותו על הכלי ומפזר מעט סוכר. תאבון טוב!
   

מתכון וידאו

בסרטון זה תוכלו למצוא הוראות שלב אחר שלב להכנת בייגלה מרמלדה. הכותב מספר בפירוט באיזו פרופורציות לשלב את המרכיבים, ואיך ללוש את הבצק בצורה נכונה. זה גם מדגים כיצד ליצור ריקים לבייגלה ולאפות אותם.

מתכוני אפיה אחרים