מכשירי מטבח וכלים
- מחבת
- כוס מדידה
- סולם מטבח
- כף עץ או מרית
- קערה
- כף
- כפית
- מחצלת
- סרט נצמד
- סכין
- כיריים.
החומרים
- נורי עוזבת - 1 pc.
- סלמון - 100 גרם
- מלפפון - 1 pc.
- אבוקדו - 1 pc.
- אורז סושי - 200 גרם
- מים - 300 מ"ל
- מים חמוצים לימון - 200 מ"ל
- גבינת פילדלפיה - 50 גרם
- חומץ אורז - 1.5 כפות. l
- . סוגר - 1.5 כפית.
- מלח - 1/2 כפית.
שלב בישול
- כדי להכין רולדה בפילדלפיה, אנו זקוקים לאורז מיוחד לסושי ולחמניות. במידת הצורך תוכלו לקחת אורז עגול רגיל, אך באיכות גבוהה מאוד. אנו שוטפים את האורז עד שהמים הופכים שקופים לחלוטין. שופכים את האורז השטוף עם מים קרים בפרופורציה של חלק אחד של אורז ושלושה חלקים של מים, ואז העלה באש. ראשית, הביאו את האורז לרתיחה על אש גבוהה, ואז סגרו אותו עם מכסה, הפחיתו את האש למינימום ובשלו עוד 10-15 דקות. לאחר מכן כבו את האש והשאירו את האורז מתחת למכסה למשך כ -5 דקות נוספות.
- בשלב הבא עליכם להכין רוטב לאורז. לקבלת 200 גרם אורז גולמי, מערבבים 1.5 כפות. l חומץ אורז, 1/2 כפית מלח, 1.5 כפית סוכר. מערבבים הכל היטב.
- שופכים את הרוטב המוגמר לקערת אורז ומערבבים בעדינות עם כף עץ או מרית. יש לעשות הכל בזהירות רבה כדי לא לפגוע באורז ולא להפוך אותם לדייסה.
- לאחר מכן אנו ממשיכים להכין ירקות. קלף את המלפפונים והוציא את החלק הפנימי. לחמניות אנו זקוקים רק לבשר פריך. אחר כך חותכים את האבוקדו, מוציאים את האבן ובעזרת כף אנו מוציאים את העיסה מהקליפה. מלפפון מוכן ואבוקדו חתוך לרצועות דקות. חתכנו את הדג לפרוסות דקות. לאחר מכן, עטפו את המחצלת בכמה שכבות של סרט נצמד והניחו עליה דף של נורי כשהצד המחוספס כלפי מטה.
- הרטובו ידיים במי לימון או חומץ חומציות והתחילו להפיץ אורז בעדינות על נורי. אנו מפלסים את האורז על פני השטח כולו ולא מגיעים לקצה הרחוק של כ 1 ס"מ. בקצה הקרוב, נהפוך הוא, אנו מפזרים את האורז כך שהוא יבלוט 1 ס"מ מעבר לגיליון הנורי.
- לאחר מכן, הפוך בעדינות את גיליון הנורי עם האורז כלפי מטה. באמצע העלה, מחלקים את גבינת פילדלפיה, ואז מניחים אליה את המלפפון והאבוקדו. אין להניח יותר מדי תוספות, מכיוון שבמקרה זה הגליל לא יתקפל כמו שצריך.
- לאחר מכן, אנו מתחילים לגלגל את הגליל בעזרת המחצלת. לחץ חזק אינו הכרחי. תן לרולדה צורה מרובעת או עגולה.
- ואז מורחים למעלה את חיק הדגים הפרוסים דק ושוב מקפלים הכל יחד בעזרת מחצלת כדי לתקן את הדג.
- הרטיבו את הסכין במים מחוממים וחתכו את הגליל לשניים. לאחר מכן אנו מנגבים את הסכין ומרטיבים אותה שוב במים מחוממים. יש לעשות זאת לאחר כל חתך. בשלב הבא חותכים כל חלק לשניים כדי לקבל 4 חלקים. ולבסוף, כל אחת מהקטעים האלה נחתכת לשניים. שים את המנה המוגמרת על צלחת ומגישים על השולחן ברוטב סויה, חזרת ווסאבי וג'ינג'ר כבוש. תיאבון בון.
מתכון וידאו
לאחר צפייה בסרטון זה תלמד לבשל גליל בפילדלפיה בבית. הכותב מספר בפירוט כיצד לבשל ולתבל אורז. זה גם מדגים כיצד לקרוס ולחתוך גליל מוגמר.
אז עכשיו אתה יודע איך להפוך במהירות ובקלות גליל פילדלפיה בבית. האם אתה אוהב מטבח מזרחי? האם אתם אוכלים לרוב סושי ולחמניות? אהבתם את המתכון שלנו? האם אתה מוכן לנסות לחזור על זה בעצמך? שתף את מחשבותיך בתגובות.