מתכון לפיתות עם מקלות סרטנים: 10 וריאציות של חטיף לבבי ופשוט

המתאבן המקורי נמצא בארוחות ערב וארוחות יום-יום. ועקרות הבית מנסות להביא את "גרידתם" למתכון הבסיסי. מה כל כך אוהב חטיף פשוט, ועד כמה הרכבו מועיל?

היתרונות והתזונה של המנה

רולדת הפיתה הקלאסית עם מקלות סרטן, בנוסף למרכיבים העיקריים, מכילה ביצים, גבינה, רוטב שומן, חסה, שמיר, פטרוזיליה. תיאור מפורט של היתרונות והתזונה של לבש במילוי מתואר בטבלה.

טבלה - תוכן קלוריות ויתרונות המרכיבים בגליל הפיתה עם מקלות סרטן

מה זה סורימי

כל המוצרים הללו הם בהחלט בעלי ערך לגוף. בניגוד לסטריאוטיפים, אפילו מיונז, אם הוא ביתי, יכול להיות שימושי. אבל מקלות הסרטן עצמם מוטלים בספק.

בניגוד לשם, המקלות עשויים לא מבשר סרטנים, אלא מדגים לבנים או מחלבון דגים. טחינה למצב דביק, בשר או דגים או שרימפס נקרא סורימי. זה הבסיס של מקלות סרטן, ולכן סורימי צריך להיות ראשון ברשימת ההרכבים. כמו כן במוצר בכמות קטנה ישנם תוספי מזון לשמירה על צבע ואלסטיות, מים, שמן צמחי, עמילן, לבן ביצה.

איך לבשל פיתות עם מקלות סרטנים

אפילו טבח עצלן יכול להכין חטיף מקורי. הבישול לוקח 15-20 דקות בלבד. המלית מעורבת בהתאם להעדפות האישיות והפנטזיות של הטבח.

גבינה

תכונות. המתכון להכנת פיתות עם מקלות סרטן וגבינה יכול להיחשב כקלאסי. אם רוצים, גבינה קשה מוחלפת בגלידה, עז או סויה.

מה דרוש:

• פיתות - דבר אחד;
• גבינה - 100 גרם;
• מקלות סרטן - 250 גרם;
• ביצה (מבושלת) - שני חלקים;
• שן שום - חתיכה אחת;
• פטרוזיליה - חבורה אחת;
• רוטב - שתי כפות;
• סרט נצמד.

הוראות לבישול

1. מגררים ביצים, גבינה, שום על פומפיה עדינה.
2. חותכים את המקלות לרצועות.
3. מערבבים את החומרים המוכנים.
4. מוסיפים את הרוטב ומערבבים היטב כך שהמלית "תידבק".
5. מורחים פיתות על השולחן.
6. מורחים את המלית המתקבלת בצורה אחידה.
7. קוצצים את הפטרוזיליה ומפזרים מעל.
8. הברג את גליל הפיתה בחוזקה.
9. הכניסו את הגליל העטוף לסרט הנצמד להשרות במקרר למשך שעתיים.

קוריאנית

תכונות. רול מתובל מתקבל עם גזר "קוריאני". אפשר להכין מנה ראשונה לפיתה עם מקלות סרטן וגזר בתוספת מלפפונים או גבינת שמנת. אם משתמשים בגבינה אז תחילה מורחים אותה על עוגה. ומעליו מילוי, מתובל ברוטב.

מה דרוש:

• גזר "קוריאני" - 200 גרם;
• לבש - שני חלקים;
• סורימי - 250 גרם;
• מלפפון טרי - חתיכה אחת;
• רוטב - שתיים עד שלוש כפות;
• שן שום (לא חובה);
• סרט נצמד.

הוראות לבישול

1. מגררים מקלות או קוצצים בעזרת סכין.
2. חותכים את הקליפה וטוחנים את המלפפון.
3. מסננים את מיץ המלפפונים הבולט.
4. סוחטים את שיני השום ברוטב.
5. מורחים את עלה הפיתה הראשון ומשרים חצי מהרוטב.
6. פיזור פרוסות סרטן מקלות באופן שווה.
7. שים את הפיתות השנייה מלמעלה ומשרים עם שאר הרוטב.
8. מחלקים גזר ומלפפון (ניתן לערבב מראש).
9. מגלגלים גליל חזק.
10. אם הגליל ארוך, חותכים לשניים.
11. עוטפים כל חתיכה בנייר כסף ומשאירים במקרר למשך שעה עד שעתיים.

פטריות

תכונות. אתה יכול לנסות לבשל רול עם פטריות כבושות או מטוגנות. פטריות הכי מתאימות למטרה זו.

מה דרוש:

• דף פיתות דקיק - חתיכה אחת;
• גבינה מעובדת (לבנית) - 100 גרם;
• שמפיניונים - 100 גרם;
• מקלות סורימי - 100 גרם;
• שן שום - חתיכה או שתיים;
• פטרוזיליה, שמיר;
• רוטב - כף או שתיים;
• סרט נצמד.

הוראות לבישול

1. נגב את המקלות על פומפיה או בבלנדר.
2. סוחטים את שיני השום ברוטב.
3. שפשפו את הגבינה.
4. חותכים ומטגנים את הפטריות.
5. קוצצים את הפטרוזיליה ואת שמיר.
6. מורחים פיתות ומעילים ברוטב.
7. מפזרים עשבים קצוצים.
8. מחלקים סורימי ופטריות.
9. מפזרים מעל גבינה גבינה.
10. עטפו בזהירות את הגליל.
11. עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר.

מלפפון

תכונות. המתכון לפיתות עם מקלות סרטן ומלפפון הוא אידיאלי לחגיגה כפרית. מלפפון משלים חסה. ההבדל העיקרי במתכון הוא חלוקת המוצרים ברצועות לאורך הפיתה.

מה דרוש:

• טורטיה ארמנית - חתיכה אחת;
• מקלות סורימי (לחמניות) - 200 גרם;
• מלפפון טרי - חתיכה אחת;
• ביצה קשה - שתי חתיכות;
• עלי חסה - חמש עד שש חתיכות;
• רוטב - שתי כפות;
• סרט נצמד.

הוראות לבישול

1. מגררים או קוצצים ביצים.
2. הרחב את המקלות כדי לקבל שכבות אחידות.
3. אם רוצים, מקלפים את המלפפון וחותכים לפרוסות.
4. מורחים עלה פיתות עלים ומתבלים ברוטב.
5. מהקצה הצדדי הניחו עלי חסה מלמעלה למטה.
6. ליד הסלט, מחלקים את הביצה באותה צורה.
7. הנח שכבות סרטן בשורות.
8. מורחים את קצה פרוסות המלפפון.
9. התחל להתפתל מצד העלים הירוקים.
10. עוטפים נייר כסף ונשארים כמה שעות במקרר.

נקניק

תכונות. המתכון יפנה לכל מי שאוהב שווארמה ונשנושים דביקים. שווארמה מאולתרת נעטפת לא באופן המסורתי בגליל, אלא מצדדים שונים. החטיף המגולגל מטוגן כמו שווארמה אמיתית.

מה דרוש:

• פיתות גדולות - חתיכה אחת;
• מלפפון קטן - חתיכה אחת;
• מקלות סרטן - ארבעה חלקים;
• נקניק מבושל - 100 גרם;
• גבינה מעובדת - 90 גרם;
• קטשופ - שלוש כפות;
• רוטב מיונז - שתי כפות;
• תבלינים כרצונך.

הוראות לבישול

1. חותכים את המקלות לטבעות או מקלות.
2. חותכים את הנקניקיה, המלפפון לרצועות;
3. מגררים את גבינת השמנת.
4. מורחים לבוש על השולחן.
5. משמנים את הרוטב באמצע החלל.
6. מחלקים את קש הנקניקיות על החלק המשומן.
7. שים מלפפון למעלה ואז נדבק.
8. מפזרים גבינה ויוצקים קטשופ.
9. קפלו את לחם הפיתות במעטפה: קפלו את הצד הימני והשמאלי לאמצע, ואז עטפו את החלק התחתון וקפלו אותו לקצה הנגדי.
10. לחץ מעט על כפות הידיים המתקבלות בעזרת כף היד שלך ומטגן משני הצדדים.

ביצה

תכונות. מתכון שלב אחר שלב לפיתות עם מקלות סרטן וביצה הוא פשוט ומשביע. גליל מקופל של שני סדינים.

מה דרוש:

• לבש - שני חלקים;
• ביצה קשה - חתיכה אחת;
• מקלות סורימי - 100 גרם;
• רוטב - שלוש עד ארבע כפות;
• שמיר;
• סרט נצמד.

הוראות לבישול

1. טוחנים את הביצה על פומפיה גסה.
2. קוצצים את שמיר.
3. קוביות הסורימי.
4. מסדרים פיתות וממרחים ברוטב.
5. מפזרים ביצה ושמיר.
6. שים את הפיתות השנייה מלמעלה ומשרים את הרוטב.
7. מפזרים סורימי.
8. מגלגלים את המבנה לגליל הדוק.
9. השאירו במקרר לכמה שעות.

רזה

תכונות. מתכון לפיתות לנטן עם מקלות סרטן מתאים למי שעוקב אחר דיאטה. יוגורט טבעי נטול שומן מומלץ כרוטב. אם תרצו, תוכלו להוסיף ירקות - פלפל מתוק, אבוקדו, מלפפון.

מה דרוש:

• פיתות - דבר אחד;
• סורימי - 200 גרם;
• ביצה - שתי חתיכות;
• כרוב בבייג'ינג - כמה עלים;
• רוטב - שתי כפות;
• סרט נצמד.

הוראות לבישול

1. חותכים מקלות אכילה לעיגולים.
2. גרד את הביצים גס וערבב עם הרוטב.
3. עלי כרוב גרוסים.
4. מורחים את הפיתות על השולחן.
5. מורחים את הכרוב.
6. הניחו את המקלות למעלה והשאירו צד ריק.
7. שים את תערובת הביצים על הקצה הריק.
8. התחל לגלגל את גליל הביצה.
9. עוטפים את הגליל בסרט ומכניסים למקרר לכמה שעות.

אורז

תכונות. גליל אורז לבבי יכול להיות ארוחה מלאה.

מה דרוש:

• אורז מבושל - 100 גרם;
• מקלות סרטן - 250 גרם;
• פיתות - דבר אחד;
• ביצים - ארבע חתיכות;
• בצל - חתיכה אחת;
• חסה, שמיר - לא חובה;
• רוטב - שתיים עד שלוש כפות;
• סרט נצמד.

הוראות לבישול

1. טוחנים את הבצל ויוצקים מעל מים רותחים כדי להוריד את המרירות.
2. חותכים מקלות, קוצצים חסה, שמיר.
3. משפשף גס את הביצים.
4. מערבבים את כל החומרים הכתושים עם האורז.
5. רוטב, מערבבים.
6. הרחב פיתות.
7. מרימים את המלית.
8. עוטפים אותו בסרט ומכניסים את הגליל למקרר.

מטוגן

תכונות. מתכון פשוט לגליל מטוגן במחבת שימושי לארוחת בוקר דשנה ונעימה. ניתן להחליף גבינה קשה עם גבינת גבינה. עדיף לנסות את המנה חמה.

מה דרוש:

• פיתות - דבר אחד;
• מקלות סרטן - 250 גרם;
• גבינה קשה - 200 גרם;
• בצל ירוק - חבורה קטנה;
• ביצה גולמית - חתיכה אחת;
• ביצה מבושלת - שלוש חתיכות;
• חלב - שלוש עד ארבע כפות;
• שמנת חמוצה - שתי כפות;
• קמח - כף אחת;
• שמן חמניות;
• תיבול אופציונלי.

הוראות לבישול

1. טוחנים את המקלות.
2. קלף וקוצץ ביצים בעזרת סכין.
3. מגררים את הגבינה.
4. טוחנים את הבצל ויוצקים מעל מים רותחים.
5. שלבו את החומרים הכתושים ומתבלים בשמנת חמוצה.
6. מוסיפים מלח, תבלינים.
7. מכינים בלילה: מקציפים ביצה גולמית, מוסיפים חלב ומוסיפים קמח, מערבבים.
8. הרחב את הפיתות וחלק אותו למספר חלקים שווים.
9. משמנים כל חלק עם המלית ועוטפים בלחמניות קטנות.
10. טובלים תערובת חלב וביצים ומטגנים את הלחמניות בכמות קטנה של שמן משני הצדדים.

אפוי

תכונות. גליל לבבי ועסיסי מתקבל בתנור. מנה כזו יכולה להיות מוגשת בשניה.

מה דרוש:

• לבש ארמני - חתיכה אחת;
• סורימי - 200 גרם;
• גבינה - 150 גרם;
• עגבניות - חתיכה אחת;
• ביצה מבושלת - שתי חתיכות;
• ביצה גולמית - חתיכה אחת;
• פלפל גרוס - חתיכה אחת;
• בצל ירוק;
• תבלינים
• הרוטב.

הוראות לבישול

1. חותכים את המקלות לעיגולים.
2. קוצצים דק את הפלפל והבצל.
3. מערבבים את המוצרים הכתושים, מוסיפים את הרוטב, מערבבים.
4. חותכים את העגבניות לחצאי עיגולים.
5. מורחים את הפיתות ומחלקים את המלית.
6. שים עגבניות על גבי.
7. מפזרים גבינה.
8. מגלגלים בעדינות את הגליל.
9. מניחים על תבנית האפייה כשהתפר כלפי מטה.
10. טורפים את הביצה ומשמנים את הרולדה למעלה.
11. אופים 15 דקות בחום של 200 מעלות.

מה עוד להוסיף

פנטזיה קולינרית אינה יודעת גבולות, במיוחד כשמדובר בחטיפים. ניתן לשלב טורטייה וסורימי ארמני עם מוצרים שונים בהתאם להעדפות. במתכון קלאסי עם ביצים, גבינה ורוטב, תוכלו לשנות ולשלב מרכיבים שונים.

• מלפפונים חמוצים. מתכון ללא ביצים. מלפפונים נטחנים דק על פומפיה והוסיפו לרוטב. מורחים גם סורימי וגבינה. ראשית, משרים פיתות ברוטב, ואז מפזרים מקלות אכילה וגבינה.
• גבינה רכה ושמנת חמוצה. חטיף קל וטעים. טוחנים דק גבינה, גבינת קוטג 'או גבינת Adyghe, מערבבים עם שמיר ושמנת חמוצה. מורחים את התערובת המתקבלת על טורטיה ומפוררים את המקלות המגוררים מלמעלה.
• שימורי דגים. מקרל, טונה וסלמון ורוד הם המתאימים ביותר. הם, לשים במזלג, מתווספים לחומרים העיקריים - סורימי, ביצים, שמיר. מוסיפים את הרוטב ולשים עד לקבלת תערובת חלקה. מורחים את המלית על הטורטיה ומגלגלים. אם תרצה, ניתן לאפות את הרולדה המוגמרת, שצופה בעבר על גבי ביצה גולמית.
• תירס משומר. מערבבים בנפרד את הביצה המבושלת המגורדת, הרוטב וגבינת השמנת ("אמבר", "ידידות" באמבטיה). מורחים את המסה על פיתות, מפזרים מקלות אכילה קצוצים ופטרוזיליה. מפזרים גרגירי תירס משומרים בצורה אחידה ומגלגלים. אם רוצים, מוסיפים בצל וגזר.
• בייקון מעושן. תצטרך: ביצים, גזר קוריאני, מלפפון, סורימי, גבינה, בייקון ורוטב. גרד היטב את הביצה, הגבינה, בייקון והמלפפון בנפרד. מברישים פיתות ברוטב. מורחים מקלות שלמים לאורך הקצה השמאלי של הטורטיה, לאחר שהסיר בעבר את החלקים האדומים העליונים. במקביל לסורימי, פרשו את המילויים: גזר, בייקון, ביצה, מלפפון, גבינה. סיים עם שכבות מקלות אדומות.

7 טריקים קולינריים

ישנם שבעה טריקים קולינריים כיצד להכין לחמניות פיתות עם מקלות סרטנים יפים, חלקים ומפיחים בפה.

1. הרכב מוצרים. קרא בעיון את הרכב הגבינות ומוצרי "הסרטנים". לחטיפים עליכם לבחור מוצרים טבעיים. מוצר הגבינה ומקלות הגבינה העשויים מעמילן וחומרים משמרים לא רק יהרסו את הטעם, אלא גם יזיקו יותר מתועלת.
2. תדלוק נכון. יש להוסיף את הרוטב למרכיבים, ללוש את ה"סלט ", או לחלק אותו על פיתה נקייה. מוצרים שמונחים על פיתות קשים מאוד להשרות ברוטב: כאשר נמרחים נותרו חתיכות על כף, המלית מתפוררת.אם שכחתם את הרוטב, וכבר הניחתם את המלית היבשה, תוכלו למרוח את הרוטב מלמעלה עם רשת, מבלי לפזר אותו בכף.
3. אגוזי טעם. מומלץ להוסיף אגוזי מלך טחונים, גרעיני חמנייה או דלעת, שומשום לחומרים מגורדים או לרוטב. המנה תהיה לבבית וארומטית.
4. שכבות. כדי להוסיף פאר למתאבון, תוכלו להשתמש בכמה לחמי פיתות (עד ארבעה גיליונות) המוערמים זה על זה לאחר פריסת העטיפות (ניתן להחליף את המרכיבים). כדי שהגליל לא יתפרץ בזמן הפיתול, יש לחלק את המלית בשכבות דקות. מומלץ גם לעטוף לסירוגין פיתה אחת לאחרת.
5. מילוי דביקה. במנה ראשונה קרה, חומר ההדבקה הוא רוטב. לאפיית החומרים בגליל אפוי משתמשים בגבינה או ביצה גולמית. בכל מקרה, כדי שהמלית לא תתפורר, יש צורך לסובב היטב את הגליל. עם זאת, אל תגזימו: lavash מתפרץ ונשבר בקלות.
6. צורה שטוחה. כדי לתת לפיתה צורה שטוחה, ראשית עליכם לחתוך את הקצוות המעוגלים. התוצאה היא מלבן רגיל.
7. התאוששות עוגה יבשה. אם הפיתות התייבשו, ניתן להחיות אותה במים או להשרות את הרוטב בשפע. לאחר מכן עדיף להשתמש בפיתות לאפייה.

המתכון לפיתות עם מקלות סרטנים הוא אינדיבידואלי ותלוי בהעדפות הטעם והסובלנות של המוצרים. יש לזכור כי תוספת של מוצרים מגדילה לא רק את תכולת הקלוריות, אלא גם את נפח המנה. אם יש הרבה סתימות, עדיף לחלק אותו בין מספר לחמי פיתות.

ביקורות: "העיקר לא להגזים במיונז, אחרת זה יהרוג את כל הטעמים"

ובבית בדרך כלל אנחנו מכינים שכבה אחת עם מקלות סרטן, אחת עם גזר קוריאני ואחת ביצה מבושלת ובצל ירוק. כל לבש משומן מראש במיונז או בסוג גבינה מעובד 'אמבר' או 'ידידות'. בסרט ההדבקה, הגליל שהתקבל ובמקרר למשך הלילה, כדי להשרות ולא להיות יבש. טעים מאוד ומשביע.

אנסטסיה נרובאלסקאיה, https://eda.ru/recepty/zakuski/rulet-iz-lavasha-s-krabovimi-palochkami-i-ukropom-42640

אפשר להוסיף מלפפון. באופן כללי עדיף על פיתה ארוכה אחת. מלפפון, הסתובב, סרטן. עדיף לערבב מקלות, מסתובבים, גבינה וביצים, מעוותים. מנותק. סרטן מערבבים את המקלות והגבינה עם מיונז. לבש עצמו משומן במיונז או גבינת שמנת. העיקר לא להגזים במיונז, אחרת זה יהרוג את כל הטעמים האחרים.

איננה, http://2recepta.com/rulet-iz-lavasha-s-nachinkoj-iz-krabovyx-palochek.html

ואם תסבכו את זה קצת, זה יהיה טעים עוד יותר: 3 פיתות דקות, מיונז, שמיר ,, בלי ביצים. גבינה - רוסית, מתפשטת בשכבות: על הפיתה הראשונה - מיונז עם שמיר, למעלה - הפיתה השנייה. עליו גבינה מגוררת עם שום ומיונז, ואז הפיתה השלישית, מקלות סרטן שעליהם מיונז. בשלב הבא אנו עוטפים גליל, צפוף יותר. מכניסים למקרר לכמה שעות. חותכים לפרוסות מחלקות. כל המרכיבים הם "בעין". אנחנו פשוט מורחים את זה על פיתות, אתה לא צריך לשכב בעובי.

איירין, https://www.kulina.ru/articles/75758/

עשיתי- מקלות גבינה רכה, שמיר וסרטן. יישרתי אותם והנחתי אותם בשכבות על פיתות. ואז הפכתי את זה לגליל)
והגליל עטוף בסרט או בנייר כסף ובמקרר. חתוך לשביל. יום.

קלע, https://www.u-mama.ru/forum/family/cook/409129/index.html

המתכון הרגיל שלי למילוי לבש ארמני (3 עלים): 1 גיליון = משומן במיונז (אל תתרבבו רפש!) + מפזרים ביצה מרוסקת דק (1-1.5 ביצים לדף); 2 עלה = אותו מיונז + מקלות סרטן קצוצים דק (או דגים משומרים במיץ משלו, או פטריות מטוגנות, בצל, גזר, הכל בסדר מאוד וכו '. כלומר, אנו מפנטזים על העלה השני) ; 3 עלה = עלה ראשון (מיונז + ביצה). אנו מסובבים בזהירות את הכל בעזרת צינור (אני עוטף אותו בנייר כסף) ומתחת לקור הוא מתכופף במשך מספר שעות. הוא יהיה רווי וכבר לא יהיה גומי. בעלי אוהב את זה. אחרי הפסחא נשארו ביצים מבושלות והתאימתי אותן לאותה פיתות (משני סדינים) + שמיר. זה גרוע מבחינת כמות המוצרים, אבל לתה או לחטיף, זה הלך בצורה נפלאה. בהצלחה !!

סופת השלגים, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/2978160/

מתכוני סלט אחרים