מכשירי מטבח וכלים:
- קרש חיתוך;
- קערה עמוקה;
- סכין;
- מחבת;
- כף;
- כפית;
- עצם השכמה;
- מברשת סיליקון;
- מערוך;
- תבנית אפייה;
- נייר אפיה;
- מברשת סיליקון;
- כיריים;
- התנור.
החומרים
| מוצר | כמות |
| בצק עלים ללא שמרים | 500 גרם |
| בשר טחון | 300 גרם |
| מלח | לטעום |
| פלפל | לטעום |
| פטרוזיליה | 1/2 קרן |
| בצל | 1 pc |
| ביצת עוף (לשימון) | 1 pc |
| שמן צמחי | 2 כפות. l |
| שומשום (לפיזור) | 10 גרם |
| קמח חיטה | 3 כפות. l |
שלב בישול
- לגליל זה אנו זקוקים ל 500 גרם בצק ללא שמרים. אתה יכול לבשל אותו בעצמך, אבל הרבה יותר קל ומהיר לקנות אוכל מוכן ולהפשיר אותו קודם. אם אתה משתמש בבצק קנה, הקפד לשים לב להמלצות היצרן על האריזה להפשרת המוצר המצוין על גבי האריזה והדבק בהם בבירור.
- שמנו מחבת על הכיריים ושופכים 2 כפות. l שמן צמחי. ואז מקלפים את הבצל הבינוני מהקליפה וחותכים לקוביות קטנות.
- מורחים 300 גרם בשר טחון בקערה עמוקה, מוסיפים אליו בצל קצוץ. מלח ופלפל לפי הטעם. ניתן להשתמש בפלפל גרוס שחור רגיל או בתערובת פלפלים. כמו כן, בשלב זה תוכלו להוסיף את התבלינים האהובים עליכם לבשר הטחון.
- מערבבים הכל היטב כדי לחלק באופן אחיד את התיבול והבצל בתוך הבשר.
- מורחים את המלית המוכנה על תבנית מחוממת היטב ומטגנים, תוך ערבוב מדי פעם.
- בזמן שהמלית מטוגנת, מכינים את הבצק. מפזרים מעט קמח על השולחן ומורחים עליו את הבצק. מרדדים למלבן קטן.
- קוצצים דק 1/2 צרור פטרוזיליה (אפשר גם להשתמש בשמיר) ומוסיפים לתבנית לבשר הטחון המטוגן. כבו את הכיריים וערבבו בעדינות.
- הנחנו את המלית המוגמרת על הבצק המגולגל ומיישרים אותו על פני השטח שלו, ומשאירים פער של כמה סנטימטרים בקצוות.
- לאחר מכן, עוטפים את הבצק עם המלית ברולדה. אנחנו מנסים לעשות הכל מהר מאוד, כי המילוי מאוד חם.
- אנו מקווים את נייר האפייה בנייר אפיה ומורחים עליו את הגליל המגולגל. אנו קוצצים בזהירות את שולי הגליל.
- הפרד את החלמון מהחלבון, ננער אותו ושמן את משטח הגליל במברשת סיליקון. אם תרצה, אתה יכול להשתמש בביצה כולה, לאחר שתחת אותה. כך שהגליל יתגלה מבריק יותר.
- מפזרים מעל את הגליל המשומן עם שומשום.
- מחממים תנור לחום של 200 מעלות. מכניסים את מגש האפייה עם הגליל לתנור שחומם היטב ואופים 25 דקות. תיאבון בון.
מתכון וידאו
בסרטון זה תוכלו למצוא הוראות מפורטות לבישול בצק עלים בשר עם טחון ועשבי תיבול. הכותב מספר בפירוט מה נחוץ למילוי, ואיך לטגן אותו. זה גם מדגים כיצד לקפל ולאפות את הרולדה המוגמרת.
אז, עכשיו אתה יודע לבשל גליל טעים של בצק עלים עם בשר טחון ועשבי תיבול. האם אתה אוהב לעבוד עם בצק עלים? לבשל אותו בעצמך או להשתמש בו? באיזה מלית את מעדיפה להשתמש לאפייה כזו? אהבתם את המתכון שלנו שתשנו בו? שתף את מחשבותיך בתגובות.