לחמנייה צבעונית עם דגים אדומים - חטיף אידיאלי על השולחן החגיגי

מכשירי מטבח וכלים: תנור גז או חשמלי, מקרר, מגש אפייה 24 × 34 ס"מ, קרש חיתוך, סכין, קערה עמוקה, להקציף, מרית, קערה עמוקה, כף, קלף אפייה, כפית, סרט נצמד, תבשיל.

החומרים

שלב בישול

מגלגלים בצק

1. שוברים 5 ביצי עוף למיכל עמוק, מוסיפים 2 קמצוץ מלח ו 100 גרם מיונז, ואז מערבבים היטב עם הקצף עד לקבלת תערובת חלקה.
   
2. בקערה עמוקה אנו מערבבים 2 כפות. l קמח ו -2 כפות. l עמילן.
   
3. שופכים 1/3 מתערובת הקמח-עמילן למסה הנוזלית ומערבבים בקצף, ואז מוסיפים עוד 1/3 מהחומרים היבשים ומערבבים שוב. אנו מכניסים את שאר תערובת הקמח לבצק ומערבבים עד שמתקבלת מסה הומוגנית.
   
4. תחת מים זורמים אנו שוטפים חבורה של שמיר, מייבשים אותה מעט וקוצצים דק את הירוקים בעזרת סכין.
   
5. בקערה עמוקה יצקנו 5 כפות. l מהבצק שלנו, מוסיפים אליו שמיר קצוץ ומערבבים עם כף.
   
6. הפעל את התנור בחום של 180 מעלות והשאיר לחימום. מכסים את מגש האפייה בנייר קלף בכדי לכסות לחלוטין את התחתית והדפנות.
   
7. שופכים את הבצק הקל שלנו מכלי עמוק על תבנית אפייה מכוסה קלף ומישלים אותו עם מרית.
   
8. אנו לוקחים קערה עמוקה עם בצק מאוחר עם שמיר וכפית בכל סדר, מניחים אותה על שכבה של בצק בהיר.
   
9. חתכנו לטבעות דקות 100 גרם זיתים או זיתים, לאחר מכן אנו מחלקים אותם לחצאי טבעות. פרשנו את החצאי הטבעות שהתקבלו סביב הכתמים מהבצק הירוק כשהצד המעוגל החוצה מהנקודה. הכנסנו את תבנית האפייה עם הבצק לתנור שחומם מראש למשך 10 דקות.
   

גלגל

1. לאחר 10 דקות, אנו מכסים את משטח העבודה בנייר קלף, שולפים את תבנית האפייה ומניחים על המשטח המכוסה שכבה חמה של הגליל העתידי.
   
2. בזהירות, כדי לא לפגוע במשטח, הסר נייר קלף מהבצק שעליו נאפה העוגה שלנו. אם הבצק דביק מאוד, צייר מטלית לחה על הקלף הדבק. הופכים את השכבה שלנו בזהירות לגליל, ואז עטו אותה בנייר קלף שנמצא על שולחננו והשאירו להתקרר.
   
3. בזמן שהבצק מתקרר, חותכים לצלחות דקות 250 גרם דגים אדומים.
   
4. כשהלחמנייה התקררה, פרש בזהירות ושמן את פני השטח שלה עם 100 גרם גבינת שמנת, וחלק באופן שווה בעזרת כף.
   
5. על שכבה של גבינת שמנת, הניחו צלחות של דג אדום באותו מרחק אחד מהשני.
   
6. אנו הופכים את מגש הבצק שלנו עם המלית לרולדה הדוקה, ואז עוטפים אותו עם חתיכת סרט נצמד, מכסים לחלוטין את כל המשטח, ומכניסים למקרר למשך 2-3 שעות.
   
7. כשעברו 2-3 שעות, אנו מוציאים את הגליל שלנו וחותכים אותו לעיגולים בעובי של 1.5 ס"מ, מניחים אותם על צלחת ומגישים.
   

חשוב! כדי להפוך את משטח הרולדה לשלושה בצבעים, אפשר להוסיף גזר מבושל מגורד לבצק, לשים אותו בין הבצק הירוק וגם לקשט בקשתות זיתים או זיתים.

מתכון וידאו

כדי להבהיר כיצד צריך לקשט את הלחמנייה בזיתים סביב הבצק הירוק, או ללמוד כיצד לגלגל היטב את הבצק עם המלית לרולדה, עליכם לצפות במתכון הווידיאו.

מתכוני דגים אחרים