דגים יוונים: מתכון שלב אחר שלב עם תמונה 🐟

מכשירי מטבח וכלים:

קרש חיתוך;
מגבת נייר;
סכין;
כף;
פומפיה משובחת;
קערה עמוקה בגודל בינוני;
קערה עמוקה בגודל קטן;
קערה;
התנור.

החומרים

פילה בקלה	500 גרם
עגבניות בינוניות	4 יח '
שום	2 שיניים.
עגבניות מוקפצות	100 גרם
פירורי לחם	40 גרם
מיץ לימון	1.5 יח '
שמן זית	50 מ"ל
שמיר ופטרוזיליה	לטעום
מלח	לטעום
פלפל	לטעום

שלב בישול

קודם כל, כוונו את התנור לחום של עד 200 מעלות. קח 500 גרם פילה בקלה. שטפו אותו, טפו אותו במגבת נייר וחתכו אותו לכ -7 חתיכות בגודל מלבני בגודל שווה.
ואז שוטפים את הלימון, חותכים אותו לשניים וסוחטים את המיץ מחציו לקערה עמוקה. שים את הפילה החתוך על קרש חיתוך ומפזרים מלח ופלפל.
ואז שפכו כל חלק מהפילה במיץ לימון. הופכים את הנתחים בצד השני ועושים את אותו הדבר: מלח, פלפל, יוצקים מיץ לימון.
קחו 3 עגבניות בינוניות, שטפו אותן וחתכו לקוביות קטנות. מקפלים פנימה מיכל עמוק גדול יותר. אני שוטף עגבנייה נוספת, חותך אותה ומכניס אותה לכלי קטן יותר.
קחו 2 שיני שום ושפשפו אותו על פומפיה עדינה או קוצצים בעזרת סכין.
שום גרוס מופץ בשני מכולות עם עגבניות. שמנו את רובו בקערה עם שלוש עגבניות, ואחת קטנה יותר עם אחת.
שוטפים פטרוזיליה ושמיר, נקיים מגבעולים גסים וחותכים דק ככל האפשר.
ירקות חתוכים מופצים בהונות עם עגבניות ושום גם חלקים.
ואז שופכים 50 מ"ל שמן זית באופן אחיד למכלים עם עגבניות.
התערובת המתקבלת של עגבניות, שום ועשבי תיבול, מלח ופלפל לפי הטעם.
בקערה קטנה יותר מוסיפים 100 גרם עגבניות מוקפצות ו -40 גרם פירורי לחם. מערבבים.
אנו לוקחים מיכל זכוכית לאפייה או תבנית עם תחתית עמוקה ומורחים לתוכה את תכולה של אצבע גדולה לאחר ערבובם. מחלקים באופן שווה את תערובת הירקות בתחתית הטופס.
מעל תערובת העגבניות מורחים את פילה הבקלה. נסו להניח את הדג כך שלאחר האפייה נוח לכם לחתוך את המנה לחתיכות מבלי לפגוע בפילה.
מורחים את תערובת העגבניות מקערה קטנה על הפילה. גם להפיץ באופן שווה. השכבה צריכה להיות שטוחה. תערובת זו תשמש קרום למנה המוגמרת.
הכנסנו את התבשיל לתנור שחומם מראש למשך 35 דקות.