מכשירי מטבח וכלים: סיר איטי, בלנדר, קרש חיתוך, סכין, מרית לכיריים איטיות, צלחת.
החומרים
| מוצר | כמות |
| pollock | 3 יח ' |
| עגבניות | 3 יח ' |
| גזר | 3 יח ' |
| קשת | 2 יח ' |
| עלה דפנה | 2-3 יח '. |
| פלפל שחור | 5-6 יח '. |
| תבלינים | 4-5 יח '. |
| ציפורן | 5-6 יח '. |
| מלח | 1.5 כף. l |
| שמן צמחי | 50-70 מ"ל |
| סוכר | 1 כפית |
| חומץ 9% | 1 כפית |
האם אתה יודע במקום pollock, אתה יכול להשתמש בזנים אחרים של דגים, למשל, הוק או מקרל, כמו גם פילה דגים.
שלב בישול
- אנו מפשירים את הדגים, שוטפים אותו תחת מים זורמים, מנקים אותו מסנפירים, מאזניים. מיד מקלפים את הגזר, מקלפים את הבצלים, שוטפים את הירקות תחת מים זורמים, שמים אותם על צלחת על שולחן כך שיהיו לידם. אנו עושים אותו דבר עם עגבניות. מכינים את הקמח לטיגון הדג ויכולים להמשיך לבישול.
- חותכים שלושה קרשים בינוני על קרש חיתוך עם חתיכות ממורכבות בינוניות. אנו לוקחים כפית וחצי מלח ומלח את הדג ומשפשף כל חתיכה. אם זה לא מספיק, תצטרך להוסיף את הרוטב שבו תבושל פולוק.
- אנו מדליקים את הכיריים האטיות למשך 15 דקות במצב "טיגון", שופכים שם 50-70 מ"ל שמן צמחי, כך שתחתיתו מכוסה. ברגע שהשמן מתחמם, אנו שולחים לתוכו את חתיכות הסלע, לאחר שגילגלנו אותם בעבר בקמח. מטגנים דגים משני הצדדים עד להזהבה. לאחר 7 דקות, אנו הופכים את הדג בצד השני.
- בינתיים, בזמן שהדג מטוגן, חתכנו לשני בצלים ברבעים ושפשפנו את הגזר על פומפיה גסה.
- חותכים עגבניות טריות לחתיכות, מניחים בבלנדר, מכינים מחית עגבניות. כמובן שבמקום עגבניות אפשר לקחת רסק עגבניות או פירה, אבל עם מוצר טרי הדג טעים יותר.
- כשהדג מטוגן, אנו מקבלים אותו, ובסירוג האיטי עם אותו שמן אנו שולחים את הבצלים והגזר שיש לטגן. מטגנים עד שהירקות מוכנים. אפשר להוסיף לזה פלפל גרוס, אבל אם זה לא שם, אסור להתעצבן, הדגים יתבררו טעימים.
- כשהירקות מוכנים, וזה אחרי כ-7-8 דקות, מוסיפים לסיר איטי מחית עגבניות, 2-3 עלי דפנה, 3-4 שיני, 5-6 אפונה של פלפל שחור ו 4-5 אפונה של תבלינים. מערבבים היטב את כל התערובת כשהוא מתחיל לרתיחה, מוסיפים כפית סוכר וחומץ, כפית וחצי כפית מלח.
- מערבבים את הרוטב עם כף מטבח לסוכר רב. היא עדיין עובדת במצב טיגון. שמנו שם חתיכות של דג מטוגן כך שהרוטב יכסה אותו.
- כבה את מצב הטיגון, סגור את הכיריים האיטיים, הפעל את פונקציית "התפירה" למשך 20 דקות בטמפרטורה של 100 מעלות, כך שהדגים יתבששו.
- בזמן ההגשה הניחו את המוצר לצלחת ומתבלים בנדיבות ברוטב ירקות.
מתכון וידאו
בלוגר ידוע מדבר על איך לבשל דגים בסיר איטי מתחת למרינדה ירקות. מודיע על מרכיבים אחרים שניתן להשתמש בהם למנה כזו, מלווה את המידע על ידי הצגת תהליך הבישול.
קוראים יקרים, תגידו לי, האם המתכון לבישול דגים מתחת למרינדה, שהוצג במאמר זה, עזר לכם בבישול בבית? האם היית צריך לבשל מנה כזו בעבר? שתפו את המתכון שלכם וספרו אילו מוצרים השתמשתם בו.