מכשירי מטבח וכלים: קרש חיתוך, סכין, כוס, כף, טחנת פלפל, קערה, מברשת לשמן דגים, נייר כסף, תבנית אפייה, תנור, תבשיל.
החומרים
| דגי דניס טריים (כ -300 גר 'כל אחד) | 3 יח ' |
| שמנת חמוצה 20 אחוז | 180 גר ' |
| קשת | 3 יח ' |
| לימון | 1/2 חלק |
| פטרוזיליה ושמיר | חבורה אחת |
| מלח | 1 כפית |
| פלפל שחור גרוס | 2 גרם |
| כוסברה טחונה | 0.5 כפית |
| פפריקה טחונה | 0.5 כפית |
| תיבול לדגים | 0.5 כפית |
שלב בישול
הכנת דגים
- שוטפים את הדגים, נקיים מאזניים. הסר את כל הסנפירים, הזימים, העיניים. ברור מהקרביים. שוטפים היטב את הדגים.
- לאורך הדגים אנו מכינים עם הסכין חתכים רוחביים, תכופים למדי, לעמוד השדרה כך שהדג רווי והעצמות פחות מורגשות. אנו עושים בדיוק אותו דבר עם שני דגים אחרים.
מצד שני אנו מבצעים את אותם חתכים. ניתן לבצע חתכים באופן שווה ובזווית. כ-10-12 חתכים נעשים מכל צד.
הכנת תערובת יבשה
- יוצקים לכוס 1 כפית. מלח. הוסף 0.5 כפית. תבלינים לדגים. שים 0.5 כפית. כוסברה טחונה. הוסף 0.5 כפית. פפריקה טחונה. אנו טוחנים בטחנה ומוסיפים 2 גרם פלפל שחור גרוס טרי. מערבבים את כל התיבול.
- עם התערובת היבשה הזו אנו משפשפים את הדגים מבחוץ ומבפנים. נותנים לדגים לעמוד במשך 15 דקות כדי להשרות אותו.
מלית לדגים
- חותכים 3 בצלים בחצאי טבעות או קוביות.
- קוצצים דק 1 חבורה מעורבבת של פטרוזיליה ושמיר.
- אנחנו מעבירים את הבצלים והעשבים הקצוצים לקערה, מערבבים.
המלית קלילה, ארומטית וטעימה.
אפשרויות מילוי
- אפשר להכניס למילוי כל מה שתרצו: עגבניות קצוצות דק, פלפלים, זיתים, זרעי רימון, פרוסות לימון וכו '. הכל תלוי בטעמכם.
- אפשר לבשל דגים עם גזר ובצל, תפוחי אדמה ופטריות.
- אופים דגים תחת גבינה.
- התנסו בתבלינים ורטבים שונים.
בישול דגים
- נתחיל את הדגים כבר על תבנית האפייה שכוסה בעבר בנייר כסף. אנחנו לא מצטערים על המילוי, שמים הרבה. מתוך דג זה יתברר טעים יותר ועסיסי יותר. אתה יכול אפילו להכניס אותו לחורים שבהם היו הזימים. לאחר מילוי הדג, סחטו עליו ½ מיץ לימון. הוא יסיר את הריח הספציפי של הלימון וייתן את פיקמות הבשר.
- הדליק את התנור ב -180 מעלות, תן לו להתחמם. אנו לוקחים 180 גר 'שמנת חמוצה, מוסיפים קורט מלח, קמצוץ פלפל שחור גרוס טרי (לא חובה). כולם מתערבבים היטב. משמנים את הדגים בשמנת חמוצה. זה יעניק לה טעם קרמי, עסיסיות ורוך. משמנים את הדניס עם שמנת חמוצה, ואנחנו מקבלים גם קרום זהוב ומטוגן.
- אנו שולחים דגים לתנור למשך 30-35 דקות. אנו מוציאים את הדגים מהתנור. תנו לזה להתקרר מעט.
- ואז עוברים למנה להגשה, מקשטים לפי שיקול דעתנו. אתה יכול לשים כמה ענפי שמיר וכמה פרוסות לימון ליד הדג. אנו מגישים לשולחן.
מתכון וידאו
הסרטון הזה מציג מתכון כיצד לבשל דגים בשמנת חמוצה בתנור. איזה סוג של תערובת ניתן לשפשף כך שיהיה ריחני, חריף וטעים. איזה מלית שמכניסים לדג, כמה צריך לבשל וכמה יפה הוא מוגש.
המשפחה והחברים שלך יהיו מרוצים ויעריכו את יצירת המופת הקולינרית שלך. והתנסות בתוספות ורטבים שונים, בכל פעם שאתה מקבל מנה חדשה ומקורית. מצב רוח טוב ותאבון.