מכשירי מטבח וכלים: סכין, לוח מטבח, תבנית אפייה, תנור.
החומרים
| מוצר | כמות |
| קרפיון | 1 pc |
| מלח גס | 1 ק"ג |
| שמיר | חבורה אחת |
שלב בישול
- אנו שוטפים את הקרפיון תחת מים זורמים, מייבשים אותו עם מגבת נייר ומסירים את הקרביים. קשקשים מכל הדגים אינם צריכים להיות מוסרים, רק מאזור הבטן.
- שופכים את מרבית המלח הגס על תבנית האפייה ומחלקים באופן שווה סביב ההיקף כך שהתחתית סגורה לחלוטין.
- מורחים את הקרפיון על מלח כך שהוא לא ייגע בשולי התבנית.
- בתוך הדגים הנחנו חבורה של שמיר או פטרוזיליה כדי לנטרל את הטעם הלא נעים של הנהר.
- מלמעלה אנו ממלאים את הדגים במלח הנותר ומחלקים אותו כך שכל הדג יכוסה בו. אנו שולחים את הקרפיון לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך 50-60 דקות.
- לאחר שהדג מוכן, אנו מוציאים אותו ומכותים את קרום המלח מהדג בגב הסכין. אל תשכח להסיר את הירוקים מבפנים של הדג.
- הדג מוכן! אנו עוברים למנה ותוכלו להגיש אותה לשולחן!
וריאציות הגשה והגשה
ניתן לשנות את המנה על ידי מרכיבים רבים, אפילו מעצם הבחירה בדגים. במקום הקרפיון שצוין, אתה יכול לקחת קרפיון כסף, ובמקום שמיר אתה יכול לקחת כל ירוק אחר: כוסברה, פטרוזיליה, מרווה, שומר וכו '. בהיעדר מלח גס, אתה יכול להשתמש רגיל, אבל לעשות את זה בזהירות רבה כדי לא למרוח יותר מדי את התבשיל.
אתה יכול להגיש כדג שלם על מנה אחת, או לחתוך לחתיכות על צלחות מחלקות עם כל תוספת לפי טעמך. אתה יכול לקשט בירוקים, וכדי להוסיף טעם נוסף, אתה יכול להוסיף תבלינים לפי שיקול דעתך.
מתכון וידאו
להכרות מפורטות יותר עם המתודולוגיה להכנת מנה תוכלו לצפות במתכון וידאו. תשכנעו שתוכלו להשתמש בירקות שונים ודגים אחרים למנה שכזו.
מתכוני דגים אחרים
סלמון אפוי עם תפוחי אדמה בתנור עם גבינה
פייק ממולא
פילה פנגסיוס
בס ים בתנור