אורז עם עוף בתנור - בישול מהיר ותוצאה טעימה

מכשירי מטבח וכלים:

• תנור;
• מחבת;
• תבנית אפייה עם צדדים גבוהים;
• קרש חיתוך;
• קרש חיתוך לבשר;
• סכין מטבח;
• סכין לבשר;
• פומפיה;
• תלתן שום;
• מברשת קולינרית;
• נייר כסף קולינרי;
• מגבת נייר.

החומרים

שם	כמות
ירכי עוף	6 יח '
אורז לבן ארוך גרגר	ערימה 1
שתיית מים	400 מ"ל
בצל, בינוני	3 יח '
גזר בינוני	1 pc
פלפל קל	1 pc
שום	5 שיניים
שמן צמחי	50-60 מ"ל
חמאה	30 גרם
פפריקה אדומה מתוקה	1 כפית
קטשופ חריף	שעתיים
מלח נפוץ	לטעום
פלפל שחור גרוס	לטעום
שמיר ופטרוזיליה	חבורה קטנה
עלה דפנה	2 יח '

שלב בישול

עוף תנור עם אורז - מנה מאוד פשוטה. אפשר לקרוא לזה אנלוגי של פילאף, למרות שטעמם של הכלים שונה. המתכון שלהלן הוא אוניברסאלי. הטעם הסופי של המנה תלוי באילו מרכיבים, עשבי תיבול ותבלינים נוספו במהלך הבישול. אם לוקחים תבלינים שונים, בכל פעם הטעם של המנה המוכנה יהיה שונה.

הכנת בשר

1. שוטפים עוף, מייבשים במגבת נייר.
   
2. מערבבים קטשופ חם (2 כפות), פפריקה אדומה מתוקה (1 כפית), שום כתוש בבית בד (2 ציפורן), מלח שולחן (1 כפית). מערבבים את המרינדה המתקבלת עד לקבלת תערובת חלקה.
   
3. מברישים את ירכי העוף במרינדה מכל הצדדים בעזרת מברשת בישול. נותנים לבשר לעמוד 15 דקות.
   

בזמן שהבשר כבוש מכינים את הירקות.

הכנת ירקות

1. שוטפים את הגזרים (1 יח '), פלפל הגלידה (1 יח') ואת הפטרוזיליה ואת שמיר (חבורה קטנה). קלף את הגזר, גרד על פומפיה גסה. פלפל גרוס חתוך לשניים, הסר את הגבעול, הדגנים והמחיצות. חותכים פלפל לרצועות בעובי 0.7-0.8 ס"מ, באורך 2-3 ס"מ.
2. קלף בצל (3 יח '), חתוך לקוביות קטנות.
   
3. מחממים היטב את השמן במחבת (50-60 מ"ל). מניחים גזר, בצל ופלפלים בתבנית. מטגנים את הירקות על אש בינונית תוך ערבוב מתמיד במשך 4-5 דקות. שים את תערובת הירקות המטוגנים בתחתית תבנית האפייה, החלק את השכבה. קולפים את השום (3 ציפורן), קוצצים דק.
   
4. מורחים את השום על שכבה של ירקות קלויים.
   

בישול אורז עוף

1. דגני אורז (1 כוס.) שוטפים היטב.
   
2. שים אורז על כרית ירקות בתבנית, ומחלק אותו לאורך התבנית.
   
3. ממליחים ומפלפלים את האורז לפי הטעם. הניחו ירכי עוף על שכבת אורז.
   
4. שופכים מים (400 מ"ל) לתבנית. כ- 1 ס"מ מים צריכים לכסות את שכבת האורז. שים עלה דפנה (2 יח '). מכסים את התבנית בנייר כסף.
   
5. מכניסים לאפות בתנור שחומם לטמפרטורה של 180 מעלות למשך 50 דקות. הוציאו את התבנית מהתנור, הסירו את נייר הכסף. יש לשמן את הירכיים בחמאה (30 גרם). מכניסים את האורז והבשר לתנור למשך 7-10 דקות נוספות להבהרת הירכיים. מפזרים את המנה המוגמרת עם שמיר ופטרוזיליה קצוצים דק (חבורה קטנה).
   

אנו רוצים לציין כי סוגים שונים של אורז סופגים נוזלים בדרכים שונות. לכן בתהליך הבישול, לאחר כ- 30 דקות, התבוננו בגובה המים ובמצב האורז שבמנה. הוסף מים או ציר במידת הצורך. היתרון של עוף עם אורז מבושל בתנור הוא שהאורז תמיד יוצא שביר.

מתכון וידאו

הסרטון מתאר בפירוט את הטכנולוגיה של בישול עוף עם אורז בתנור:

המתכון לעוף עם אורז בתנור ייתן לך את ההזדמנות להאכיל את המשפחה שלך טעימה ומשביעה. ושינוי הרכב הירקות, התיבול והתבלינים, בכל פעם תכינו מנה עם טעם ומראה שונה.

מתכוני עופות אחרים