מתכוני סלט קרחונים למי שמוריד במשקל ועוד

אין להכחיש את היתרונות של חסה קרחון: עלים בשרניים מכילים ויטמינים ומינרלים המסייעים לעיכול ותומכים בחסינות. הם מכינים בשר, דגים, מנות גבינה וחטיפים עם קרחון, ויקיפדיה כותבת על הסלט הזה.

מקור מוצר ותכונות קומפוזיציה

אנשים אכלו עלים ירוקים בשרניים לפני אלפיים שנה. ירקות עיבדו במצרים העתיקה וביוון העתיקה.

איך נראה סלט ואיך ניתן להחליפו? זריעת סלט או חסה הם משני סוגים - עלה וראש. מהשמות ברור שהעלה צומח בעלים נפרדים, והראש נאסף במזלגות, הדומים לכרוב. הקרחון שייך למגוון התולעים של חסה והוא גודל בארצות הברית. הוא קיבל את שמו הלא שגרתי בגלל תנאי האחסון: כדי להאריך את "חיי" העלים ולשמור על טריותם, נעשה שימוש בקרח.

לכל מגוון חסה - רומאנה (רומנו), בוסטון, קרחון, חסה אדומה - יש טעם ייחודי משלו. חלק מהעלים מרירים בצורה נעימה, אחרים עסיסיים ומימיים יותר ואחרים עמידים בפני טמפרטורות גבוהות. הקרחון נבדל עלים פריכים וצפופים וטעם ניטרלי, ולכן הוא מסתדר היטב עם מאכלים בשריים, חריפים ומלוחים.

תכולת קלוריות

סוגיית הערך האנרגטי נוגעת לכל מי שסופר קלוריות ודבק בתזונה. מנקודת מבט זו הקרחון עדיף על מוצרים רבים. השילוב הכמותי של חלבונים, שומנים ופחמימות (BJU) במאה גרם של המוצר מוצג בטבלה. כמה קלוריות בסלט?

טבלה - היחס בין BZHU לעלי הסלט

הטוב ...

תזונאים ממליצים לנשים בהריון לכלול עלים ירוקים בתזונה. הירק מכיל את החומרים הדרושים להתפתחות תקינה של העובר. האם המניקה תעזור לקרחון להתאושש מלידה, להתמודד עם לחץ גופני ונפשי ולסדר את הדמות. עם זאת, מומלץ להכניס את המוצר בהדרגה, כחודש לאחר לידתו של התינוק. ניתן לתת לילדים סלט מגיל שנתיים.

עלים ירוקים מעוררים פעילות נפשית, משפרים את העיכול, מעלים את רמות ההמוגלובין, כך שהם יהיו מועילים לתלמידי בית הספר, תלמידים, אנשים הסובלים מאנמיה וסוכרת. תוכן החומרים הפעילים והתכונות המועילות של חסה קרחון מוצגים בטבלה.

טבלה - הרכב ותכונותיו המועילות של חסה קרחון

... ופגיעה

למרות העובדה שהסלט מכיל חומרים שימושיים והכרחיים לגוף (לדוגמא, כמות החומצה הפולית מפצה על הדרישה היומית), יש להקפיד על מידת הצריכה.

בנוסף לוויטמינים ומינרלים, העלים מכילים לטקס - מיץ חלבי של צמחי גומי. רוב המיץ נמצא בגבעולים. לטקס מאט את חילוף החומרים ובעל השפעה מרגיעה (מיץ שימש להכנת כדורי שינה ומשככי כאבים).

עם שימוש מופרז במוצר אדם חווה אי נוחות הקשורה לעיכול. זה בא לידי ביטוי בחומרת הגזים והיווצרותם. אם כבר יש לך בעיות במערכת העיכול, עליך להגביל את כמות הסלט בתזונה היומית. בכל מקרה, אל תחרגו מהמינון היומי וצרכו את הירק בקילוגרמים.

מתכוני סלט קרחונים: 10 אפשרויות מקוריות

על פי מה שניתן לבשל עם סלט קרחון, הדיוט יזכור המבורגר עסיסי עם עלה ירוק שמציץ מתחת לקציצה. הקרחון משתלב היטב עם כריכים, המבורגרים, טאקו ולחמניות (למשל, מפיתות), מה שמעניק למילוי הבשר רעננות. אייסברג מסתדר טוב עם מוצרי חלב, דגים מלוחים, ירקות, מוצרי קמח.

מומחי קולינריה שעוקבים אחר דמותם והתזונה הבריאה שלהם יודעים כי קרחון הוא תוספת טובה לכל סלט ירקות, פירות או בשר. להלן מבחר מתכונים פופולריים עם עלים ירוקים.

"ימי"

תיאור. פירות ים כבושים או טריים מסתדרים טוב עם ירקות. סלט טעים עם הרבה חלבון ויוד טוב כחטיף קל ובריא במזנון.

הרכב:

• קוקטייל ים (דיונון, מולים, תמנון, שרימפס) - 150 גרם;
• קרחון - ארבעה עלים;
• אבוקדו - דבר אחד;
• עגבנייה - חתיכה אחת;
• שום - שן אחת;
• תרמיל פלפל צ'יליאני - חצי;
• פטרוזיליה, ארוגולה - לפי הטעם;
• שמן זית - שתיים עד שלוש כפות;
• תבלינים.

בישול

1. לשטוף את כל הירקות, להשאיר לייבוש.
2. קולפים את האבוקדו, חותכים אותו, מוציאים את האבן וחותכים לקוביות.
3. קוביות העגבנייה.
4. מסננים את המרינדה מצנצנת קוקטייל ים וחותכים לרצועות את התוכן.
5. סובבו או חתכו את עלי הארוגולה.
6. מערבבים את כל החומרים הקצוצים בקערת סלט.
7. סוחטים לתערובת שן שום וצ'ילי.
8. ממלאים בשמן.
9. קרע את הקרחון לחתיכות והניח על צלחת הגשה.
10. שים את התערובת המוכנה למעלה.

עם שרימפס

תיאור. אתה יכול להכין סלט שרימפס וקרחון לטעמך. לפיקנטיות וארומה הוסיפו בצל סגול, פלפל חריף, בזיליקום, ארוגולה, צנוברים. אגסים, מנדרינות ומנגו נותנים טעם מתוק. אפשר לפזר סלט מוכן בלימון. אם משתמשים בשרימפס טרי (לא כבוש), אז מומלץ לטגן אותם תחילה בכמות קטנה של שמן.

הרכב:

• קרחון - 200 גרם;
• שרימפס גדול - 12 חלקים;
• מלפפונים - 250 גרם;
• עגבניות - 250 גרם;
• מוצרלה במי מלח - 200 גרם;
• שמן זיתים, שומשום או חמניות - שתי כפות;
• רוטב סויה - חצי כפית;
• תבלינים.

בישול

1. מבשלים את השרימפס, מצננים, קולפים וחותכים למספר חלקים.
2. שוטפים וקוצצים את המלפפונים גס.
3. חותכים את העגבניות לקוביות, עגבניות קטנות מספיקות לחתוך לשניים.
4. משוך את הקרחון לחתיכות קטנות.
5. מערבבים את המוצרים הכתושים בקערה אחת.
6. מסננים את המלח והוסיפו את כדורי הגבינה.
7. מתבלים ברוטב שמן וסויה, מתבלים.

צמחוני

תיאור. מתכוני סלט עם חסה קרחון מעניקים רסן חופשי לדמיונם של הצמחונים. סלט עם קרחון יכול להיות מגוון עם פירות (אגס, תפוז, אננס), פרוסות טוסט קלוי, אגוזים וזרעים (שומשום, דלעת, גרעיני חמנייה). טעם חמוץ נעים יביא חמוציות או חמוציות. תדלוק תלוי גם בהעדפות האישיות - מיץ ליים או לימון, רוטב סויה, שומשום או שמן פשתן.

הרכב:

• כרוב (לבן או פקין) - 300 גרם;
• עלי קרחון - 200 גרם;
• פלפל גרוס - חתיכה אחת;
• עגבניות - שני חלקים;
• מלפפונים טריים - שני חלקים;
• פטרוזיליה, ארוגולה - לפי הטעם;
• צנוברים - 100 גרם;
• לימון - חצי;
• שמן זית - שתיים עד שלוש כפות;
• תבלינים.

בישול

1. קוצצים את הכרוב לרצועות דקות.
2. מגרדים את הזרעים וחותכים את הפלפל לרצועות.
3. פורסים את העגבניות לקוביות קטנות.
4. קוצצים את המלפפונים בקשיות.
5. קילו חסה, ארוגולה, פטרוזיליה בידיים.
6. מטגנים את הצנוברים על אש נמוכה למשך דקה עד שתיים.
7. מערבבים את כל החומרים.
8. סוחטים את מיץ הלימון, מתבלים בשמן ומתבלים.

קיסר

תיאור. המתכון הקלאסי כולל בהכרח עוף ולחם מיובש. כל גורמה מכין סלט בדרכו שלו, אך מעטים עושים בלי קרחון.

הרכב:

• פילה עוף - 250 גרם;
• עלי חסה - שלוש עד ארבע חלקים;
• ביצה מבושלת - שתי חתיכות;
• פרמזן או גאודה - 50 גרם;
• קרקרים או פרוסות כיכר מטוגנות - כוס אחת;
• שן שום - שני חלקים;
• מיונז - חמש כפות.

בישול

1. מבשלים את העוף חצי שעה.
2. חותכים את הפילה גס.
3. מגררים פרמזן.
4. קרע את עלי הקרחון.
5. סוחטים את שן השום.
6. שלב את הפילה עם חסה, לחמניות ושום.
7. מתבלים ומלח.
8. מקשטים בחצאי ביצה.
9. מפזרים מעל פרמזן מגורר.

שנחאי

תיאור. מתכון נוסף לסלט עם עלי קרחון ועוף. למרות הקומפוזיציה המרשימה, הוא מתבשל די מהר. כל החומרים מוכנים בזמן שהבשר מטוגן ומרינד. כדי להכין פרוסות מנדרינה עסיסיות יותר, מומלץ להסיר את הסרט מהן. אם תרצו, תוכלו להפחית את כמות הסוכר ברוטב לפי הטעם, וכן להוסיף שום או פלפל חריף.

הרכב:

• חזה עוף - 100-150 גרם;
• עלי קרחון - 80 גרם;
• רומיין משאיר - 80 גרם;
• פרמזן - כף אחת;
• כרוב אדום - 10 גרם;
• צנון - שלוש חתיכות;
• גזר - דבר אחד;
• עגבניות - חתיכה אחת;
• פרוסות מנדרינה - 10-12 חתיכות;
• בצל ירוק, כוסברה - חבורה קטנה;
• שום - שלוש ציפורן;
• פלפל ירוק - חתיכה אחת;
• סוכר - כוס אחת;
• בזיליקום מיובש - קמצוץ;
• סיד - דבר אחד;
• שמן חמניות - חמש כפות;
• חומץ - שתי כפות;
• רוטב סויה - חמש כפות;
• תבלינים, תבלינים.

בישול

1. טורפים קלות את העוף, מתבלים ומטגנים במחבת.
2. הכינו מרינדת עוף: ערבבו כוסברה, שום, סוכר, פלפל ירוק, רוטב סויה, מיץ ליים, שמן ידנית או בבלנדר.
3. חותכים את העוף לרצועות, שופכים את הרוטב שהתקבל ומניחים למשך שעה וחצי.
4. צנוניות מעגל וגזר.
5. קוצצים עלי חסה וכרוב.
6. חותכים את העגבנייה לקוביות.
7. קוצצים את הבצל.
8. מגררים פרמזן.
9. מערבבים יחד את כל החומרים הקצוצים.
10. מוסיפים כף שמן, מפזרים בזיליקום, מלח ופלפל.
11. שים את הסלט על צלחות ההגשה, מקשטים בפרוסות מנדרינה.
12. שים חתיכות בשר למעלה ומגישים.

סומבררו

תיאור. סלט עם דמות "גברית" ללא סלסולים מיותרים לא ישאיר גורמים אדישים שאוהבים לאכול לבבי. ניתן להשתמש באפונה ותירס גם בשימורים וגם טריים (מופשרים). לצורך חריפות מומלץ להוסיף פלפלי צ'ילי טריים.

הרכב:

• חזיר (מעושן או קופצני) - 300 גר ';
• עלי חסה - כמה חתיכות;
• בצל - דבר אחד;
• פלפל מתוק (צהוב או אדום) - 150 גרם;
• תירס בצנצנת - 100 גרם;
• אפונה משומרת - 100 גרם;
• חומץ תפוחים - כף אחת;
• שמן צמחי - שלוש עד ארבע כפות;
• תבלינים.

בישול

1. פורסים פלפלי פעמון ברצועות.
2. חותכים את הבשר לקוביות קטנות.
3. קולפים את הבצל וחותכים לשמונה חלקים.
4. זורקים תירס ואפונה במסננת.
5. בחר את עלי הקרחון.
6. מערבבים את כל המרכיבים.
7. מערבבים את השמן עם החומץ, מתבלים ומתבלים את הסלט.
8. מקשטים בעלה פטרוזיליה.

עם עגבניות וסלמון

תיאור. אתה יכול לבשל סלמון או סלמון ורוד בעצמך. הדג מסתדר טוב עם עגבניות ומיץ לימון (אפשר להוסיף גם קטעי לימון קטנים לסלט). במקום מיץ, תוכלו להשתמש בחומץ תפוחים. מומלץ להוסיף זיתים, צנוברים או שומשום.

הרכב:

• קרחון - כמה עלים;
• סלמון מעט מלוח - 100 גרם;
• ביצת שליו מבושלת - שמונה חתיכות;
• דובדבן - 15-20 חתיכות;
• ארוגולה, שמיר - לפי הטעם;
• שמן זית - שתיים עד שלוש כפות;
• מיץ לימון טרי - כף אחת;
• תבלינים.

בישול

1. חותכים את העגבניות לפרוסות.
2. חותכים את הסלמון לחתיכות ומפזרים מעט לימון.
3. מכינים את הרוטב: מקציפים ידנית, או עם בלנדר, חמאה, מיץ, עשבי תיבול.
4. לקרוע את הקרחון לחתיכות גדולות או להשאיר אותו שלם, לשים על צלחת.
5. הניחו מעל חתיכות דגים, חצי ביצים ועגבניות.
6. יוצקים רוטב ומגישים.

עם טונה

תיאור. סלט לבבי ופשוט לחובבי הדגים. אם רוצים, מוסיפים אליו פרוסות מלפפון, פרוסות ביצה, פלפל חריף, בצל ירוק, שומשום. מיץ לימון או לימון, שמנת חמוצה או חרדל מתאימים כחבישה.

הרכב:

• טונה בשמן - פחית אחת;
• קרחון - מזלגות אחד;
• בצל אדום - חתיכה אחת;
• עגבניות - שני חלקים;
• מלח, תבלינים, תבלינים.

בישול

1. שוטפים וקרעים את הסלט לחתיכות.
2. שים את העלים על צלחת.
3. מסננים עודפי שמן ממזון משומר.
4. במידת הצורך, חתכו את התכולה לחתיכות והניחו חתיכות קטנות על הקרחון.
5. קוביות את העגבניות והניחו על גבי הדג.
6. חותכים את הבצל לטבעות ונניח למעלה.

עם פטריות ואננס

תיאור. פטריות חמוצות עם אננס נותנות טעם מתוק וחמוץ. במקום ניתן להשתמש בפטריות שמפיניון. כדאי לנסות את האפשרות גם עם שמפיניונים טריים (מטוגנים ומבושלים יותר מאשר כבושים).

הרכב:

• קופסת אננס - חתיכה אחת (200 גר ');
• פטריות חמוצות - 200 גרם;
• קרחון - מזלגות אחד;
• חזיר עוף מעושן - שני חלקים;
• בצל - חתיכה אחת;
• פריכות או קרקרים - 100 גרם;
• שמן חמניות - שתי כפות;
• שמנת חמוצה - שלוש כפות.

בישול

1. קלף את הקערה, הפרד את הבשר מהעצמות.
2. חותכים בשר ואננס לחתיכות קטנות.
3. קוצצים את הבצל, מטגנים בשמן עד להזהבה.
4. מוסיפים את הפטריות לבצל ומטגנים חמש דקות.
5. קורעים עלי חסה.
6. מערבבים את כל החומרים.
7. מוסיפים את הלחמניות.
8. מתבלים בשמנת חמוצה ומגישים.

יין עם בזיליקום

תיאור. סלט קליל ומרענן ברוטב יין טוב כמתאבן לספגטי. אם תרצו, תוכלו לעשות רק יין, מבלי להוסיף חומץ.

הרכב:

• קרחון - מזלגות אחד;
• גאודה - 200 גרם;
• יין לבן יבש - כף אחת;
• עגבניות - שני חלקים;
• מלפפון - חתיכה אחת;
• בזיליקום טרי - 10 גרם;
• בצל - חצי;
• מים - 50 גרם;
• חומץ - כף אחת;
• סוכר - כפית אחת;
• שמן שומשום או פשתן - שתי כפות;
• תבלינים, תבלינים.

בישול

1. קוביות את הירקות.
2. קוצצים את חצי הבצל.
3. קורעים את הסלט לחתיכות גדולות.
4. קוביות את הגבינה.
5. קוצצים את הבזיליקום.
6. מערבבים את האוכל הקצוץ.
7. מכינים את הרוטב: שופכים מים, יין, חומץ לקערה אחת, מוסיפים תבלינים, סוכר ומערבבים.
8. מתבלים ברוטב.

מתכוני סלט קרחונים ימשכו את כל המשפחה. עלים טריים בהירים יהפכו את המתאבן לבריא ויפה. כל סלט ישתנה אם תניחו אותו על מני קרחון מקופלים על ידי מניפה. זכרו לשטוף ולייבש כל עלה היטב על מפית לפני האכילה.

ביקורות והמלצות

אני עושה זאת: על צלחת שטוחה פיזרתי סלט סיני חתוך (כל השנה יש ברמסטור), ואז חתיכות עוף מבושל (או שרימפס, או חזיר - כל שלוש האפשרויות אפשריות, פשוט לא לערבב), ואז יוצקים רוטב סיזר אמריקאי (נמכר ברמסטור, 7 יבשות, בערך 80 r), ואז שכבה נוספת של חסה, עם פרוסות עגבניות ופלפל יפות (תפוז !!!) ויוצקים על הכל עם פרמזן. הפרד לחם לבן עם שום כתוש, חמאה, חתוך לריבועים ובתנור. קרוטונים נמצאים בצלחת נפרדת (אחרת הם נושרים :))) - אפשר לערבב עם הצלחת שלך כבר). ובכן, הנחתי את הרוטב על השולחן - להוסיף עוד מיד לפני התהליך. בון תיאבון :)

אירה, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/308915/

אורז + דיונון + קוויאר אדום + מיונז. או חסה קרחון + מקלות סרטנים של חברת מרידיאן + קריבטקי + ביצי שליו + ענבים ורודים. או סלט קרחון + פילה עוף + מלון ברזנט או אננס משומר + מיונז ביתי

אנונימי, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/3276847/2/

חזה עוף בגריל, פרמזן מגורר, עגבניות שרי, קרחון וחסה ארוגולה, קרקרים. מוכנה לקנות תחנת דלק לקיסר.

אולסיה אולובנה, https://deti.mail.ru/forum/dosug/kulinarija/salat_cezar_nuzhen_recept/

מתכון פשוט: מטגנים שרימפס בחמאה, מוסיפים עגבניות שרי, חסה קרחון, מלפפון, גבינת פטה, מתבלים בשמן זית שום, מפזרים מיץ לימון והסלט מוכן. מקבל סלט טעים ומשביע למהיר.

בארינובה, http://forum.kulina.ru/topic11909.html

סלט מגניב של מקלות סרטן:
200 גרם מקלות סרטן
200 גרם שרימפס קלופים.
300 גרם חסה קרחון או כרוב סיני
1 פחית תירס
2 מלפפונים בינוניים וטריים
1 פלפל קליפה צהוב או אדום
חותכים הכל ומערבבים עם מיונז.

יבגניה זלנטסובה, https://otvet.mail.ru/question/52988287

מתכונים אחרים לסלט עוף