לא ידוע איך המתאבן קיבל שם כל כך מעניין ומתוק. אולי לכבוד ילדה שלא אהבה סלק, אבל ניסתה את זה בשילוב עם ירקות אחרים בבציר ושינתה את היחס שלה. למעשה, לא כולם צורכים פרי בהיר. זה נובע מהטעם הספציפי שלו, אותו ניתן לשפר אם הירק מבושל או מוכן בצורה לא נכונה. אבל בזכות המתכון שנבחר כהלכה לסלט סלק סלק "אלנקה", אתה בטוח תקבל חטיף ריחני ומים בפה.
הטעם של היצירה תלוי ישירות באילו תבלינים ותבלינים מתווספים אליו. ניתן להכין מנה עם טעם מתוק, מתובל או חמוץ. בכל פעם, באמצעות אותו מתכון, ניתן להתנסות ולקבל חטיף חדש לחלוטין.
מרכיב עיקרי: מה מועיל בקומפוזיציה
בתהליך טיפול בחום, סלק לא מאבד את כל המאפיינים השימושיים שלהם. האלמנטים הבאים מאוחסנים בכמויות מספיקות:
- מגנזיום - משפר את תפקוד הלב, מחזק את דפנות כלי הדם;
- ברזל- לוקח חלק ביצירת תאי דם;
- יוד - שימושי במניעת התרחבות הדם, תוך הפרה של גמישות דפנות העורקים, לבלוטת התריס;
- חומצה פולית- מנרמל את העבודה של אברי הרבייה, משפר את חילוף החומרים בחלבון;
- סיבים תזונתיים- מנרמל מטבוליזם, מנקה מרעלים ורעלים.
סלט סלק "אלנקה" לחורף: 3 מתכונים
ספין זה אינו מצריך עיקור. המרכיב העיקרי במנה הוא סלק. זה בתוספת גזר, עגבניות, שום ובצל, פלפלים מתוקים וחמים, כרוב. אם תרצה, ניתן להחליף מוצרים מסוימים במוצרים אחרים. ללא קשר לרכיבים הכלולים במנה ראשונה, מתברר בצבע בהיר רווי ונראה מרהיב על השולחן. ובכן, כחבישה לבורשה - זה מעבר לשבח.
קלאסי
תכונות. נוכחות החומץ בחומר העבודה מאפשרת לסלק לא לאבד את צבע בורדו העשיר. ניתן להגיש אותו עם תבשילי בשר ודגים, תפוחי אדמה ואורז, פסטה. סלט אלנקה עם סלק טוב אפילו עם פרוסת לחם או קרוטונים. ובשילוב עם כרוב כבוש, הוא זוכה לטעם חדש לחלוטין.
מרכיבים
- 4 ק"ג סלק;
- 500 גרם בצל;
- 500 גרם פלפל;
- 1.5 ק"ג עגבניות;
- 200 גרם שום;
- 200-250 מ"ל שמן חמניות;
- 150 גרם סוכר;
- 60 גרם מלח;
- 150 מ"ל חומץ;
- חבורה של פטרוזיליה.
בישול
- טוחנים סלק על פומפיה, עגבניות - דרך מטחנת בשר או בבלנדר, פלפל - קשיות.
- קוצצים דק את הבצל, מועכים את השום וקוצצים את הירוקים.
- בכלי מטגנים את הבצל עד להזהבה. הוסף אליו רסק עגבניות, מלח, סוכר. טום עשר דקות. יוצקים סלק, שום ושופכים חומץ. מבשלים לפחות 30 דקות.
- הנחנו את תערובת הסלט החם במיכלים סטריליים, הפקק אותה, הופך אותה על המכסה, מבודד אותו.
- אנו מוציאים אותו למקום קר ביום.
מצרים ובורדו. לפירות לא צריך להיות נזק חיצוני, סימני ריקבון, כתמים שחורים.
מתובל עם גזר
תכונות. סלט חורף "אלנקה" מסלק ניתן להגיש על השולחן בצורה קרה וחמה. לאופציה השנייה, מספיק להחשיך את הירקות במחבת למשך כחמש דקות. מתאבן יהיה מזין יותר אם תוסיפו אליו חתיכות בשר מבושל או מטוגן.
מרכיבים
- 2 ק"ג סלק;
- 800 גרם עגבניות;
- 300 גרם פלפל;
- 250 גרם גזר;
- 250 גרם בצל;
- 100-120 גרם שום;
- תרמילים קטנים של פלפל חריף;
- 25-30 גר 'מלח;
- 40-50 גרם סוכר;
- 130-150 מ"ל שמן צמחי;
- 60-70 מ"ל חומץ.
בישול
- טוחנים עגבניות עם פלפל חריף במטחנת בשר או בבלנדר.
- את שאר הירקות נחתכים לרצועות דקות.
- בסיר עם חמאה, אנו מעבירים את הבצלים. יוצקים קשיות מפלפל וגזר. תומים לא יותר מחמש דקות.
- הוסף סלק, סוכר. השקה את הירקות בחצי חומץ. תבשיל כרבע שעה.
- יוצקים את תערובת הסלט עם רסק עגבניות ופלפל חריף. שופכים את שאר החומץ, שמים את המלח. מבשלים לפחות 40 דקות. עשר דקות לפני סיום הבישול, מוסיפים שום קצוץ.
- אנו מסדרים את המתאבן החם במיכלים, סותמים אותו, הופכים אותו על המכסה, מבודדים אותו.
- אנו יוצאים לחדר קריר לאחר קירור מוחלט.
עם כרוב
תכונות. חטיף מהיר משמש בצורה הטובה ביותר במשך שלושה עד ארבעה חודשים. לאחר תקופה זו היא תתחיל לאבד את הטעם והאסתטיקה שלה. מספר התבלינים והתיבול מחושב על ליטר 1 של המרינדה.
מרכיבים
- ראש אמצעי של כרוב לבן;
- 1.5 ק"ג סלק;
- 1 ק"ג גזר;
- 50 גרם חזרת;
- 40-60 גרם שום;
- 150 מ"ל חומץ;
- 150 גרם סוכר;
- 100-125 מ"ל שמן חמניות;
- 25-30 גר 'מלח;
- אפונה תבלינים, עלה דפנה;
- פטרוזיליה או שמיר.
בישול
- קוצצים את הירקות לרצועות או מגרדים גזר בסגנון קוריאני.
- טוחנים שום, עשבי תיבול וחזית.
- בסיר מערבבים היטב את הירקות.
- נשכבנו על צנצנות סטריליות.
- אנו מבשלים את המרינדה משאר התבלינים והתיבול.
- יוצקים את תערובת הסלט עם מי מלח חמים. פקק עם כובעי פלסטיק.
מתכוני סלק לסלט אלנקה לחורף נוחים מאוד וקלים להכנה. אם אתה צריך להצטייד בסלט אלנקה לחורף, אך אין עגבניות, ניתן להחליף אותם ברסק עגבניות או במיץ.