זהו חטיף רעוע. ה"מלית "יכולה להיות מגוון רכיבים - הכל תלוי בטעם ובדמיונכם. אך דרישות הגשת ההתחלשות מחמירות יותר. שכבות מונחות בצורה של סוגר (סהר). לקישוט, אתה זקוק למרכיבים של צבעי ירוק (קליפה), לבן (שכבה), אדום (בשר) ושחור (זרע). בדרך כלל משתמשים במלפפונים, חלבון גבינה / ביצה, עגבניות וזיתים. אבל עקרות בית שונות משתמשות גם בירקות, ענבים, קוויאר אדום, זרעי רימון, שזיפים מיובשים.
מתכון קלאסי
ממה לבשל:
- חזה עוף - 350 גרם;
- גבינה קשה - 180 גרם;
- מלפפון - שני חלקים;
- ביצת עוף - שלוש חתיכות;
- עגבנייה - שתי חתיכות;
- בצל - חתיכה אחת;
- חומץ - שתי כפיות;
- זיתים - חמש חתיכות;
- סוכר, מלח, מיונז.
הוראות שלב אחר שלב
- הרתיחו את השד במעט מים מלוחים למשך 20 דקות. מכבים את האש ומשאירים את העוף להתקרר בסיר.
- ביצים גם מרתיחות, מצננות ומעטפות.
- קוצצים ובצל חמוצים. לשם כך יש לערבב חומץ עם מים רותחים בפרופורציות שוות, להוסיף כפית סוכר אחת, לשפוך את הבצל עם הרכב ולכסות את המיכל במכסה.
- חותכים את הפילה המצונן לקוביות קטנות, וטוחרים את הביצים והגבינה גס.
- טוחנים את המלפפון על פומפיה, מלח, ואז הקפידו לזרוק אותה על מסננת כך שיש בכוסית עודף נוזלים.
- חותכים זיתים לארבעה חלקים.
- מרסקים את העגבנייה בקשיות, לאחר שהורידו מהם את הגלעין המימי.
- פרשו את השכבות בצורה של פרוסת אבטיח לפי הסדר הבא: עוף ומיונז, בצל כבוש, ביצה ומיונז, גבינה ומיונז.
- הניחו מלפפון בעדינות על הקצה החיצוני של הסלט כדי להיראות כמו קליפת אבטיח. לאחר מכן צרו "עיסת" עגבנייה קצוצה, מנסה למלא אותה בכל החללים הלבנים של המגלשה. הדמו זרעי אבטיח עם זיתים. לקבלת דמיון רב יותר, הפרידו בין החלקים הירוקים והאדומים של המנה לנתיב גבינה מגורר.
למנה בחרו מנה שטוחה עם שדות גדולים. במתכון הקלאסי ניתן להחליף עוף בבשר בקר, ובצל עם נוצה.
עם פטריות ופלפל
ממה לבשל:
- חזה מבושל - 350 גרם;
- גבינה קשה - 100 גרם;
- פטריות - 300 גר ';
- מלפפון - שני חלקים;
- פלפל מתוק - חתיכה אחת;
- ביצת עוף - שלוש חתיכות;
- עגבנייה - שתי חתיכות;
- בצל - חתיכה אחת;
- שמן צמחי - 20 גרם;
- חמאה - 20 גרם;
- זיתים (ללא זרעים) - חמישה חלקים;
- פלפל, מלח, מיונז.
הוראות שלב אחר שלב
- קוצצים דק את הבצל לקוביות. לאחר טיגון זה בשמן צמחי עד לצבע קרמל, הוסיפו פטריות חתוכות, מתבלים ומלח. בסוף (לאחר כיבוי האש) להוסיף חמאה לתבנית.
- מרתיחים את השד בתבלינים, מצננים וחותכים לקוביות בגודל בינוני.
- חותכים את הביצה והפלפל, וטוחנים את הגבינה.
- טוחנים ירקות לקישוט ברצועות דקות ושמים אותם על מסננת במשך עשר דקות.
- חותכים זיתים לרבעים.
- פרשו את הרכיבים עם חצי סהר בסדר זה: פילה מעורבב עם מיונז, בצל עם פטריות, ביצה, מיונז, פלפל.
- שים מלפפון טרי בצד החיצוני, שפשף את הגבינה עם קו דק בסמוך ומלא את שאר החלל בשכבת עגבניה.
- מסדרים סלטים "זרעים" באקראי בסלט ומסירים את המתאבן במקום קר במשך 40-60 דקות.
המתאבן מיוצר גם לא עם מטוגן, אלא עם פטריות כבושות. זה חוסך זמן ומעניק חווית טעם חדשה.
עם אגוזים
ממה לבשל:
- חזה עוף מעושן - 350 גרם;
- גבינה קשה - 200 גרם;
- מלפפון - שני חלקים;
- עגבנייה - שתי חתיכות;
- אגוזי מלך (או בוטנים) - קומץ קטן;
- זיתים - חמש חתיכות;
- מלח, מיונז, עשבי תיבול.
הוראות שלב אחר שלב
- קלף עוף מעושן מעור ועצמות, חתוך לחתיכות קטנות יחד עם חצי זיתים.
- מטגנים קלות אגוזים במשך חמש דקות.
- מערבבים ירקות קצוצים עם מיונז.
- גרד גבינה גסה, קוצצים אגוזים.
- שלבו בשרים מעושנים עם אגוזים וגבינה בקערה אחת, ומתבלים אותם ברוטב.
- שים את התערובת המתקבלת על צלחת שטוחה עם חצי סהר.
- מפזרים את כל אזור הסלט בשכבה דקה של עגבניות, ואז שים מלפפונים קצוצים מעורבבים עם ירקות לאורך הקצה.
- בסוף שמים פרוסות זיתים המחקים זרעי אבטיח.
אתה יכול להוסיף עגל ותפוח לגרסת "האום" של החטיף. ואז זה יהיה שימושי עוד יותר. אם בכלי שמתבשל ללא ביצים, השד המעושן מוחלף במבושל, ומיונז ביוגורט טבעי או שמנת חמוצה, אז הוא יהפוך לתזונה.
גזר בסגנון קוריאני
ממה לבשל:
- חזה עוף מבושל (או מעושן) - 450 גרם;
- גבינה קשה - 180 גרם;
- גזר קוריאני - 300 גרם;
- מלפפון - שני חלקים;
- עגבנייה - שתי חתיכות;
- זיתים (ללא זרעים) - חצי פחית;
- סוכר, מלח, מיונז.
הוראות שלב אחר שלב
- קצוצים מבושלים בתבלינים או בריסק מעושן בקוביות קטנות, מערבבים עם מיונז.
- חותכים את הירקות לקישוט לרצועות דקות ומחלקים את הזיתים לארבעה חלקים.
- פרשו את הכלים בסדר הזה: גזר קוריאני, עוף עם מיונז, זיתים, מיונז, גבינה.
- מקשטים את המתאבן באותו אופן כמו אפשרויות הבישול הקודמות.
אם אתה מגדיר את השולחן לחברה גדולה, אתה יכול לסדר את המנה לא בצורה של סהר, אלא בצורת עיגול (כאילו שתי פרוסות מחוברות). אפשרות נוספת היא חצי הכדור. אבל אז נדרשים רק מלפפונים ושבר שמיר לקישוט שישמש כזנב של האבטיח.
עם חזיר
ממה לבשל:
- חזיר - 250 גרם;
- שמפיניונים טריים או קפואים - 200 גרם;
- בצל - ראש אחד;
- גבינה קשה - 150 גרם;
- מלפפון - שני חלקים;
- עגבנייה - שתי חתיכות;
- ביצים מבושלות - שלוש חתיכות;
- זיתים - חמש חתיכות;
- מלח, מיץ לימון, מיונז, שום, עשבי תיבול.
הוראות שלב אחר שלב
- חותכים את הקערה לקוביות קטנות.
- מטגנים את הבצל הקצוץ בחצאי טבעות יחד עם פטריות קצוצות במחבת. מלח בסוף.
- מגררים ביצים וגבינה מבושלים.
- חותכים את הירקות לרצועות, זיתים - לארבעה חלקים.
- מכינים רוטב: מערבבים שום, עשבי תיבול ומיץ לימון עם מיונז.
- פרשו את הסלט בשכבות בצורת חצי עיגול: חזיר, ביצים מגורדות, רוטב, פטריות ובצל, רוטב, גבינה.
- מקשטים את המתאבן בעגבניות ומשאירים חתיכת גבינה קטנה מהקצה החיצוני. שים מלפפונים בצד. סיים את ההרכב ב"זרעי "זיתים, המסודרים באופן אקראי באזור האדום.
כדי להפוך את הסלט ליותר עסיסי וטעים, מומלץ להכניס את המנה למקרר למשך 60 דקות לפני הקישוט.
עם פירות
ממה לבשל:
- טונה משומר - 250 גרם;
- אננס משומר - 200 גרם;
- ענבים ירוקים - 150 גרם;
- גבינה קשה - 150 גרם;
- ביצת עוף - שלוש חתיכות;
- רימון - שני חלקים;
- שזיפים מיובשים - 100 גרם;
- מיץ לימון, מיונז, שמנת חמוצה או יוגורט.
הוראות שלב אחר שלב
- מסננים את המרינדה מהדגים ומועכים אותה היטב במזלג.
- מרתיחים ביצים קשות. לאחר הקירור, שפשפו על פומפיה גסה.
- מסננים את האננס במסננת וחותכים לרצועות דקות.
- מגררים את הגבינה.
- חותכים גרגרי ענבים לחצי, מחלצים גרגירים מרימון.
- גיזום חתוך לארבעה חלקים.
- לרוטב מערבבים פנימה חצי יוגורט טבעי עם מיונז ומוסיפים מיץ של חצי לימון.
- שים את הטונה בשכבה הראשונה. הבא - ביצים מגורדות, רוטב, אננס, רוטב, גבינה.
- בעזרת ענבים ירוקים, זרעי רימון ואננס, הדמו את הקליפה והעיסה של אבטיח. שזיפים מיובשים לשימוש לצורך דימוי של זרעי אבטיח.
גרסת הפירות של פרוסות האבטיח היא הפיתרון הנכון לחופשת ילדים.בעזרת העיצוב המקורי תוכלו להסוות כל מרכיב, להתנסות בטעמים.