מקור המנה כיום גורם למחלוקת בקרב מומחים בתחום הקולינריה. יש אנשים שחושבים שלמתאבן יש שורשים מזרחיים. "צ'אפה", "צ'יפין" מסינית מתורגמת כ"אוכל ". לא משנה לאיזו מדינה שייכת ראשוניות הסלט, העניין בו לא הופך להיות פחות. מטבח ממדינות רבות מכין את המנה באופן קבוע מעורר קנאה.
מתכון סלט צ'אפן קלאסי
תכונות. הרכב המנה פשוט ככל האפשר - ירקות, בשר ורוטב. מתכון סלט צ'אפן הקלאסי כולל בקר. פירושים אחרים משמשים כבר לסוגי בשר אחרים. באשר לירקות, אין מגבלות קפדניות. אתה יכול לפנטז עד אינסוף. נהוג להוסיף מוצרים עונתיים שנמצאים בבית.
מרכיבים
- 200 גרם בקר;
- שתי תפוחי אדמה;
- 300 גרם כרוב לבן;
- גזר, סלק, בצל בזה אחר זה;
- ירוקים לבחירה;
- שתי שיני שום;
- 60 מ"ל שמן צמחי;
- 50 מ"ל מיץ לימון או חומץ (3%);
- מיונז;
- תבלינים.
בישול צעד אחר צעד
- למרינדה אנו לוקחים מים וחומץ ביחס של 1: 1, קורט סוכר. מלאו אותם בקשיות בצל. כבשים עד שהכנו את שאר המרכיבים.
- מטגנים את טריזי תפוח האדמה עד להזהבה.
- אנו יכולים לזרז את התהליך על ידי חיתוך גזר וכרוב לא בסכין (קש), אלא לשפשף אותו על פומפיה גסה או לקצוץ בעזרת זרבובית מיוחדת של מטחנת בשר. טוחנים סלק באותה צורה.
- מבשר בקר אנו מסירים את כל הוורידים וחלקים מיותרים אחרים. אנו מכינים קשיות בשר במחבת.
- על צלחת גדולה ושטוחה אנו יוצרים שקופיות כך שהבקר נמצא במרכז.
- מפזרים מעט שמן חמניות, מפזרים עשבים ותבלינים קצוצים.
- אי שם בצד שמנו סיר עם מיונז.
6 אפשרויות מותאמות
בנוסף לגרסה הקלאסית, תוכלו לבשל סלט צ'אפן לא רק מירקות טריים, אלא גם חמוצים, מבושלים. להכנת המרינדה אפשר לקחת חומץ מרוכז חלש (9%) ושמן זית. הפרופורציות נבחרות תוך התחשבות בכמות תערובת הסלט. מוסיפים מעט מלח וסוכר, שום קצוץ - המרינדה מוכנה.
עם עוף
תכונות. ניתן לשנות את מתכון סלט השף עם העוף על פי שיקול דעתך. הירקות הבאים הם לא חובה. אנו בוחרים את המוצרים שנמצאים על מדפי המטבח. אם אנו מכינים מנה לאורחים, אז אנו לוקחים בחשבון את העדפות הטעם שלהם.
מרכיבים
- 50 גרם כרוב לבן;
- 50 גרם סלק;
- 50 גרם גזר;
- 100 גרם תפוחי אדמה;
- 100 גרם פילה עוף;
- 100 מ"ל שמן צמחי;
- 50 מ"ל שמן זית;
- שתי שיני שום;
- ירקות;
- חומץ, מיץ לימון;
- תבלינים, תבלינים.
בישול
- אנחנו מחמצים ירקות ג'וליאן. הוסף להם מלח, פלפל, סוכר, שום קצוץ וחומץ. ממלאים בשמן חמניות חם.
- מטגנים את קשיות הבשר המתובלות, מניחים בצד להתקררות. לפני ההנחה על הכלי, סננו את שארית השומן.
- אנו מכינים קשיות תפוחי אדמה מטוגנות בשמן עמוק.
- אנו מורחים את המרכיבים בשקופיות או במשולשים, מפזרים מיץ לימון ושמן זית, מפזרים עשבים קצוצים.
עם נקניק
תכונות. סלט צ'אפן עם נקניק יכול לשמש כמנה עצמאית על השולחן. זה גם מאוד נוח לקחת אותו איתך לטבע. כאשר מארגנים פיקניק אנו מכינים את כל המרכיבים מראש. הפריסה כבר קיימת.
מרכיבים
- 450 גרם נקניק;
- סלק אחד;
- בצל אחד;
- שני מלפפונים טריים;
- גזר אחד;
- שלוש תפוחי אדמה;
- עגבנייה אחת;
- מיונז;
- ירקות, תבלינים, תבלינים.
בישול
- חותכים ירקות מבושלים לרצועות. אנחנו עושים אותו דבר עם נקניק.
- בצל ומרירות מושרים מראש בתמיסה חלשה של חומץ, קצוצים בחצאי הטבעות.
- פרשנו את השקופיות כך שהנקניק יהיה באמצע. מפזרים תבלינים, תבלינים, עשבי תיבול.
- בנפרד, הכניסו מיונז לסירת רוטב.
עם גבינה
תכונות. אתה יכול להכין סלט שופן על ידי הנחת כל המרכיבים בשקופית אחת. מפזרים מעל גבינה גבינה. אפשרות נוספת היא לפרוש את הרכיבים בנפרד.
מרכיבים
- 450 גרם בקר;
- סלק אחד;
- גזר אחד;
- שני בצל אדום;
- שני מלפפונים טריים;
- שלוש תפוחי אדמה;
- עגבנייה אחת;
- 150 גרם גבינה;
- תבשיל מיונז;
- שמן חמניות;
- תבלינים, תבלינים, עשבי תיבול.
בישול
- גזר מבושל, תפוחי אדמה, סלק קצוצים בקשיות, ובצל עם חצאי טבעות.
- מטגנים את מקלות הבקר כדי שיהיה פריך.
- פרשנו את המוצרים על צלחת. מפזרים תבלינים, תבלינים, עשבי תיבול. בנפרד, הכניסו מיונז לסיר.
גזר בסגנון קוריאני
תכונות. הטעם המתוק והחמוץ של הגזר הקוריאני משלים בצורה מושלמת תפוחי אדמה ובשר. אנחנו מבשלים אותו בעצמנו או קונים אותו בחנות. אנו בוחרים בשר לפי העדפות הטעם האישיות - שמנים או יבשים יותר.
מרכיבים
- 350 גרם חזיר;
- שלוש תפוחי אדמה;
- שני סלק;
- 200 גרם גזר קוריאני;
- בצל אחד;
- מיונז;
- ירקות, תבלינים, תיבול.
בישול
- מטגנים את קשיות הבשר.
- תפוחי אדמה מבושלים, סלק, חתוכים לרצועות.
- כבשים את חצי טבעות הבצל.
- פיזרנו את המוצרים - בשר באמצע, וירקות, כולל גזר עם תבלינים קוריאניים, במעגל.
- לשים בנפרד מיונז.
עם צנון ירוק
תכונות. המתכון לסלט צ'אפן עם ירקות כבושים מאפשר לכם להגיש מנה מעצבת טעימה על השולחן. האורחים יבחרו את הרכיבים שהם אוהבים. זה נוח מאוד, מכיוון שמי שנמצא בדיאטה, בצום או לא אוכל מוצרים ממוצא מהחי, עשוי להעדיף "שקופיות" צמחיות.
כדי להפוך את המתאבן לטעים ובריא ככל האפשר, אנו בוחרים את הירקות הנכונים. גזר עסיסי ומבוצר ביותר בצבע כתום בהיר וקטן. זה לא צריך להיות רך, עם כתמים או סדקים - סימנים לכך שהליבה פגומה.אם אנו רוצים לקבל סלק בצבע בהיר ללא פסים לבנים, אנו קונים ירק עם עור אדמדם וצפוף ללא שום נזק.
מרכיבים
- 450 גרם רזה בקר;
- סלק אחד;
- בצל אדום אחד;
- גזר אחד;
- צנון אחד;
- 350 גרם כרוב לבן;
- שלוש תפוחי אדמה צעירים;
- שלוש שיני שום;
- 65 מ"ל שמן צמחי;
- 60 מ"ל חומץ שולחן;
- 70 גרם סוכר;
- פלפלים טחונים, מלח.
בישול
- מגררים כרוב, גזר, סלק וצנוניות ומלפפון חמוץ.
- למרינדה: מערבבים שמן צמחי עם חומץ, מוסיפים סוכר ותבלינים אחרים.
- מטגנים בשר ומקלות תפוחי אדמה.
- אנו מפזרים את הבשר במרכז המנה, ומפזרים מחצי טבעות בצל על דפנותיו. שאר המוצרים - במעגל.
עם רימון
תכונות. גרגרי האודם רוויים בברזל וויטמין C וזה נכון במיוחד בחורף. אתה יכול לבשל אפשרות צמחונית ללא בשר. ירקות בלעדיו יהיו טעימים ומזינים לא פחות.
מרכיבים
- 400 גרם נתחי בשר;
- שלוש תפוחי אדמה;
- 250 גרם כרוב;
- סלק אחד, צנון, גזר, בצל;
- תבואה מחצי רימון;
- 65 מ"ל שמן חמניות;
- 65 מ"ל חומץ (9%);
- 60 גרם סוכר;
- כפית וחצי כפית מלח;
- תבלינים, תבלינים.
בישול
- הכנת תערובת המזיגה: מערבבים את שמן החמניות עם חומץ, מלח, סוכר, תבלינים.
- כבשים את קשיות הירקות בנפרד.
- מטגנים קשיות תפוחי אדמה.
- מטגנים את סטייקי הבשר. לאחר מכן חותכים לקוביות קטנות.
- אנו מפרשים את כל המרכיבים בנפרד עם משולשים. באמצע הקומפוזיציה יש בשר.
- מפזרים מלמעלה זרעי רימון או שמים בנפרד.
אפשרות נוספת מומלצת כיצד להכין סלט צ'אפן ולהגיש אותו בצורה נהדרת. על מנה גדולה מניחים עלי חסה בכמות בה מוצגים המוצרים. שמנו כל רכיב על "כרית" ירוקה נפרדת. אתה יכול לקשט בענפי כוסברה, פטרוזיליה, שמיר. פרשנו פרחים העשויים מאותם גזר וסלק בשולי המנה.