הרכב סלט צ'וקה מה מועיל, תכונות, תמונה

במדינה זו, כמו אין אף אחד אחר, אצות נצרכות בכמויות גדולות, מאז ומעולם, ייחוסן למוצרים המאריכים את החיים. כל יפני אוכל בממוצע עד 10 ק"ג "עשב ים" בכל שנה. במטבח היפני משתמשים יותר ממאה זנים ממנו, אולם אצות ווקמה (אנו מכנים אותם לעתים קרובות "צ'וקה") נחשבים לפופולאריים ביותר. סלט צ'וקה בעל אותו שם העשוי מהם מפורסם בשימושיותו בזכות תכולת הוויטמינים והמינרלים הגבוהים שלו. אגב, השם "צ'וקה" מתורגם מיפנית כ"סיני ".

היתרונות והפגמים של סלט צ'וקה

צ'וקה, או "היאשי וואקמה", הוא אצות גדלות בר שחיות במי ים עד 100 מ 'עומק. האסיאתים משתמשים בה טריים או מיובשים, ובמרכולינו הצ'וקה נהיה קפוא, יבש או בסלטים מוכנים. יש לו טעם ניטרלי, ארומה ימית נעימה ללא ריח יוד מובהק, שפירות הים הזה עשירים בו. הוא משמש בעיקר להכנת סושי, לחמניות, סלטים, נודלס. כל היתרונות של אצות צ'וקה כלולים בהרכב. מעדן זה מעבר לים מלא בחומרים מזינים וויטמינים.

• סט שלם של ויטמינים. A, D, K, E, C, קבוצה B - תיאמין וכולין. יש להם השפעה חיובית על עבודתם של כל מערכות הגוף המשמעותיות. הם משפרים את הבריאות הכללית, כולל מצב העצמות והמפרקים, העור, השיער, הציפורניים, השיניים. לחזק את החסינות, להאיץ תהליכים מטבוליים, להגביר את הטון ואת מצב הרוח.
• מתחמי מינרלים. בכמויות גדולות יוד, ונדיום, מגנזיום, ברזל, סידן, אבץ, סלניום, זרחן, כמו גם אשלגן, נחושת, נתרן, מנגן. אלמנטים אלו מונעים את הסיכונים למחלות במערכת העיכול הלב וכלי הדם, העצבים, הנשימה. ריכוז גבוה של יוד עוזר לבלוטת התריס לייצר הורמונים.
• חומצות אמינו. פיצול שומן תת עורי, התורם לירידה במשקל, מחזק את רקמת השריר. חשוב בהתאוששות הגוף לאחר לחץ פיזי ופסיכולוגי.
• נוגדי חמצון. אחראי להרס הרדיקלים החופשיים בגוף, למנוע התפתחות של מחלות קשות כמו סרטן, טרשת עורקים, שבץ מוחי, דלקת מפרקים שגרונית, סוכרת. שפר את מצב העור ואת מבנה העצם.
• חלבונים צמחיים. הכרחי למטבוליזם, גמישות וחוזק העור, השרירים, רקמת החיבור, העצמות, לפעילות נפשית מלאה.
• צמח סיבים. זה שימושי לעיכול, מנקה את הגוף מ"זבל ", רעלים ורעלים.
• חומצות שומן אומגה 3. הם נאבקים עם סימני ההזדקנות הראשונים, מסירים את הכולסטרול "הרע", משפיעים לטובה על מערכת הלב וכלי הדם ועוזרים לרדת במשקל.

איך זה משפיע על הגוף

תכונות שימושיות של סלט צ'וקה נקבעות על ידי המרכיב העיקרי של המנה. אחד היתרונות העיקריים של האצות הוא להבטיח את תפקודו הנכון של בלוטת התריס ול"פלס "את הרקע ההורמונלי. עם זאת, רק ההשפעה החיובית הזו של המוצר הימי על הגוף אינה מוגבלת. גורמים מועילים כוללים גם:

• השפעה חיובית על עבודת הלב וכלי הדם;
• מניעת שבץ והתקפי לב;
• האטת מנגנוני ההזדקנות;
• שיפור מערכות העיכול והשתן;
• הפעלת המוח;
• המאבק נגד ביטויים טרשתיים;
• שיפור עבודת דרכי העיכול;
• ייצוב הפרשת המרה, טיהור המעי;
• ירידה טבעית ברמת הגלוקוז בדם;
• השפעה טוניק על הגוף;
• מניעת דיכאון, נוירוזה;
• מניעת סרטן.

אצות צ'וקה מועילות לגוף הנשי על מנת למנוע קיפאון באגן. זה עוזר לריפוי מהיר של גירוי ופגיעה בריריות של איברי המין. הוכחו היתרונות של שתיית אצות בוואקמה ובגברים. פירות ים מפחיתים את הסיכונים למחלות הערמונית, מייצבים את העוצמה.

התוויות נגד

כמו כל מרכיב מזון, גם בצ'וקה מספר התוויות נגד. מסוכן בעל פוטנציאל אם נאסף באזורים מסוכנים לסביבה. בנוסף, זה יכול לפגוע בגוף בחמישה מקרים נוספים.

1. עודף יוד בגוף. השימוש במוצר ימי במזון טעון תקלות בבלוטת התריס וחוסר איזון הורמונלי. אצות אינן התוויות נגד כל המחלות בהן אסור להכין יוד.
2. ילדים מזדקנים. לא מומלץ להאכיל ילדים מתחת לגיל 12 עם צ'וקה. מזונות כאלה יכולים לגרום להפרעות מטבוליות.
3. התמכרות לאלרגיה. הימנע משימוש באצות בחשד הקל ביותר לתגובה אלרגית.
4. בעיות במערכת העיכול. יש להיזהר בגסטריטיס, דלקת הדלקת, איסור - כיב פפטי של הקיבה והתריסריון.
5. הריון. בשלבים המוקדמים סלט אצות וואקמה יכול לעורר צרבת, בחודשי ההריון האחרונים קיים סיכון להתכווצויות מוקדמות.

מוצר איכותי: 6 קריטריונים

איפה אוכל להשיג צ'וק? בסופרמרקטים גדולים, חנויות פירות ים המתמחות, סושי, חנויות מקוונות. לרוב המוצר נמכר בצורה קפואה, יבשה או משומרת (כבושה). כדי לחזור הביתה, לא להתאכזב מהרכישה, זכרו את ששת הכללים.

1. סוג האריזה. כשאתה קונה פירות ים קפואים, חפש אותה באריזה שקופה. כך ניתן יהיה חזותית לקבוע בצורה מדויקת יותר את איכות האצות, את תנאי האחסון שלהם.
2. זמן ייצור. במצב קפוא, הצ'וק מאוחסן במשך שנה. מכיוון שהמוצר אינו נתון לטיפול בחום, סלט שעבר איחור יכול להזיק לבריאות לאחר הפשרה. ניתן לאחסן אצות יבשות וחתומות (לא פתוחות) עד שנתיים.
3. קרח. האם יש הרבה קרח בחבילה? זהו סימן בטוח להפשרה והקפאה של סחורות חוזרות ונשנות. מותר רק קריסטלי שלג קטנים.
4. צבע. הצבע ה"נכון "של המוצר הוא מתכנית צבע זהובה-ירוקה ועד גוונים של מלכיט.
5. ריח. ניחוחות ימיים "רכים" שוררים, השונים מריח יוד המוכר של אצות האצות, שביפנית מכונה קומבו.
6. הטעם. בטעם זה שונה גם מאצות. טעמו של אצות וואקמה רך ורך יותר, המבנה עסיסי, אלסטי, פריך.אם סלט הצ'וקה בעקביותו ובמראהו קשה וחסר צבע, הדבר מעיד על מוצר באיכות ירודה (אצות ישנות, הפרות בטכנולוגיית ההכנה או האריזה).

מרכיבים עיקריים

לאצות ערך אנרגיה נמוך. תכולת הקלוריות הממוצעת של סלט צ'וקה הקלאסי היא 64 קק"ל ל 100 גרם. במקביל, הסלט משביע רעב היטב: זה נובע מ 7 גרם חלבון, 0.5 גרם שומן, 12 גרם פחמימות, וכמות מרשימה של חומרים מזינים. תכונה זו של המוצר מוערכת במיוחד על ידי תזונאים ואנשים שעוקבים אחר משקלם באופן פעיל. עם השימוש בצ'וקים, פותחו דיאטות רבות לירידה במשקל בטוחה, כולל דיאטה מונו, אשר בהיעדר התוויות נגד ניתן לעקוב במשך יומיים-שלושה.

ביפן, השם צ'וקה משלב וריאציות שונות של סלטים עם תכונות נפוצות. זהו:

• אצות (המרכיב העיקרי במנת סלט);
• ירקות חתוכים דק (מלפפונים, גזר);
• לפעמים בשר או בשר חזיר;
• לעיתים קרובות funchosis;
• תחבושות קלות: סויה, אגוז או שומשום;
• זרעי חמניות ושמן שומשום;
• פטריות Kikurage יפניות ("אוזני עץ" כבושות לא קשה למצוא בסופרמרקטים המקומיים);
• אגר-אגר (ג'לטין יפני צמחי המתקבל מאצות ים);
• מיץ לימון;
• עמילן;
• מים.

מבחר מתכונים עם וואקמה עם תמונה

איך מכינים סלט? צ'וקה מוגשת כמנה נפרדת, הולכת היטב עם ירקות מבושלים, שעועית מבושלת, מלפפונים טריים, עגבניות, חביתה. טעמו הוא בהרמוניה עם חזה עוף ופירות ים. אתה יכול להתנסות בבטחה בהרכב.

קלאסי

תיאור המתכון הקלאסי לסלט אצות צ'וקה הוא הקל מכולם. טעמו קרוב למה שתושבי יפן אוכלים. עם הפשרה ראשונית של המרכיב העיקרי, הבישול לא ייקח יותר מ- 15 דקות. בנוסף, המתכון הבסיסי - הדל ביותר בקלוריות, יעיל בירידה במשקל.

מרכיבים

• וואקמה - 250 גרם;
• פטריות Kikurage (בשימוש בצורה חמוצה) - 100 גרם;
• מים ורוטב סויה - 50 מ"ל כל אחד;
• מיץ לימון סחוט טרי - כפית אחת;
• עמילן - שליש כף;
• שמן שומשום - כפית אחת;
• זרעי שומשום - כף וחצי;
• פלפלי צ'ילי חריפים - לא חובה.

שלב בישול

1. לפני הפשרה של אצות.
2. שומשום מטגנים קלות.
3. גרוס פטריות יפניות.
4. הוסף את כל מרכיבי המתכון לאצות הוואקמה.
5. הוסף לסלט תבלינים עם זרעי שומשום מטוגנים וטבעות פלפל צ'ילי דקיק.
6. מערבבים בעדינות.

עם דיונון

תיאור. סלט צ'וקה עם פירות ים הוא מטען יוד מבוצר ויוד אמיתי. ניתן להשלים בבטחה דיונונים במתכון או להחליפם במקלות שרימפס, סרטן. חצאי ביצי שליו מתאימים לקישוט הסלט.

מרכיבים

• אצות - 250 גרם;
• דיונון - פגר אחד או שניים;
• ביצי שליו - שלוש עד ארבע חתיכות;
• זרעי שומשום - שתי כפות;
• רוטב סויה - שלוש כפות;
• שמן שומשום - שתי כפיות;
• פלפל אדום הוא תרמיל קטן.

שלב בישול

1. אנו מכינים אצות (מופשרים או מוזגים לנפיחות).
2. מטגנים שומשום.
3. הרתיחו דיונון במי מלח.
4. חותכים את בשר הדיונון לרצועות דקות.
5. מבשלים את הביצים.
6. חמוצים דיונון בתערובת של שמן ורוטב.
7. לאצות מוסיפים חצי מנת שומשום, פלפל חריף קצוץ דק (לפי הטעם).
8. מערבבים עם הדיונון.
9. אנו מקשטים את הסלט בשאריות זרעי שומשום וחצאי ביצי שליו.

עם רוטב בוטנים

תיאור. רוטב הוא תוספת מכריעה לסלטים אסייתיים רבים. נסה להכין סלט צ'וקה ברוטב בוטנים, תיבול מסורתי למנה זו. טעמו המקורי מלהיב לטובה את טעם האצות. אגוזים שונים יכולים להוות בסיס למתכון.

מרכיבים

• אצות - 250 גרם;
• בוטנים קלופים או גרעיני אגוז - קומץ;
• רוטב סויה - ארבע כפות;
• שמן שומשום - שתי כפיות;
• חומץ תפוחים, אורז או יין (לא חובה) - שלוש כפיות (או שתי כפיות מיץ לימון מעורבב עם 0.5 כפית חרדל);
• זרעי שומשום - כף וחצי;
• מים קרים - שלוש כפות.

שלב בישול

1. אנו מביאים אצות למוכנות (אנו מפשירים אותם או ממלאים אותם במים לצורך נפיחות).
2. מטגנים שומשום ובוטנים (או כל אגוזים אחרים).
3. טוחנים שומשום ואגוזים בעזרת בלנדר.
4. מוסיפים את שאר החומרים לרוטב, מערבבים שוב עם בלנדר.
5. מדללים עקביות עבה מדי עם מים.
6. מתבלים אצות ברוטב בוטנים.
7. השאירו למרינדה למשך 30-60 דקות.

אפשרות נוספת להכנת רוטב אגוזים כוללת שימוש בעמילן (כפית מדוללת בשלוש כפות מים). לשם כך מערבבים את הרוטב והמים בחלקים שווים (כרבע כוס), מחממים, מדללים את העמילן בהדרגה. כאשר המסה מתעבה ומתקררת, מוסיפים את שאר המרכיבים, מערבבים.

עם מלפפון צעד אחר צעד

תיאור. המתכון לסלט צ'וקה עם מלפפון הוא "פצצה" של ויטמין, לוקח כמה דקות לבשל אותו. אפשר להוסיף גזר, פלפלים, סלרי או אבוקדו לסלט ירוק חריף.

החומרים:

• אצות - 100 גר ';
• מלפפון - שניים;
• פלפל פעמון - אחד;
• גזר טרי - אחד;
• רוטב סויה - שתי כפות;
• שומשום ושמן זית - כף;
• דבש - שתי כפיות;
• חומץ תפוחים - כף;
• זנגביל מגורד - כפית;
• גרידת לימון קצוצה ומיץ ליים - כפית;
• זרעי שומשום - כף.

שלב בישול

1. מטגנים זרעי שומשום לגוון זהוב ויפה.
2. בקערה מערבבים את שני השמנים, הרוטב, החומץ, זרעי השומשום והדבש.
3. הוסף לתערובת המילוי ג'ינג'ר מגורד וגרידת לימון, מיץ ליים טרי.
4. ירקות שטופים וקלופים חתוכים לרצועות או מגורדים לגזר קוריאני.
5. שלב תערובת ירקות עם אצות, שופכים רוטב.
6. לפני ההגשה מקשטים את הסלט בפרוסות לימון אם רוצים.

עם אצות

תיאור במתכון זה, אצות וואקמה משולבות עם קומבו (אצות ים). השתמש ברכיבים אלה בצורה מיובשת, למוכנות, שופכים מים רותחים.

מרכיבים

• אצות וואקמה וקומבו - 100 גר 'כל אחת;
• שמן צמחי וחומץ תפוחים - כף;
• זרעי שומשום - זוג כפות;
• בצל - אחד;
• פטריות קיקוראז 'כבושות - 100 גרם;
• סוכר ומלח לפי הטעם.

שלב בישול

1. מערבבים אצות ים ואצות וואקמה.
2. חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות, חולפים במים רותחים.
3. חתכנו את פטריות העץ לרצועות דקות.
4. אנו מחברים בין כל הרכיבים.
5. מתבלים בשמן וחומץ, מלח וסוכר מוסיפים לפי הטעם.

עם דגים אדומים

תיאור. הסלט האקזוטי הזה, שבושל בבית, יתאים על השולחן החגיגי. למרות שפע המרכיבים, המנה תהיה מוכנה תוך 30-40 דקות.

מרכיבים

• פילה דג אדום מלוח - 250 גרם;
• אצות - 250-300 גרם;
• צנוברים - שתי כפות;
• ארוגולה - חבורה קטנה;
• פלפל מתוק - אחד;
• תפוז הוא אחד;
• שמן צמחי מעודן - רבע כוס;
• רוטב סויה - שלוש כפות;
• דבש - כף;
• מיץ לימון - שתי כפות;
• ביצה מבושלת - אחת;
• שום לפי הטעם.

שלב בישול

1. פילה דגים חתוך לפסים דקים.
2. אנו משרים אצות (אם תרצה, ניתן לקצר את אורכם).
3. חותכים את התפוז הקלוף לקוביות קטנות (השתמשו בסכין חדה מאוד).
4. חותכים את הפלפל לרצועות.
5. הארוגולה שלי, מיובשת במגבת נייר.
6. רוטב לבישול משמן, רוטב, מיץ לימון.
7. בתערובת לפיקנטיות, מוסיפים דבש, שום קצוץ.
8. אנחנו מערבבים את כל החומרים, מתבלים את הסלט בחצי מהרוטב.
9. הכנסנו למקרר לשעה.
10. לפני ההגשה יוצקים את יתרת הרוטב על המנה.

אצות טובות להפליא לבריאות, להתפתחות מלאה של הגוף. ואם רבים מזניחים את קייל הים הפופולרי שלנו בגלל הריח הספציפי או המרקם הרירי שלו, אז בין האפשרויות הקולינריות לעיל תוכלו לבחור את מתכון סלט הצ'וקה לפי טעמכם האישי. מנה כזו תעזור "להטעין" את הגוף במינון ויטמין-מינרלי חזק. בנוסף, הוא טעים, יוצא דופן, משביע ובו זמנית - דל קלוריות. יש הרבה מתכון באינטרנט (ויקיפדיה), בחרנו את הרלוונטי והשימושי ביותר.

טעים או לא: ביקורות

נכון! בתור אנין טעם של סלט האצות הנפלא הזה, אני יכול לאשר שיש לו כאן (ברוסיה) 2 שמות - צ'וקה וקאיסו. והוא גם טוב עם רוטב אגוזים, איתו הוא מוגש תמיד. ואני רוצה לומר שיש את זה עם הרוטב הזה ופרוסת תפוז סחוט (לא לימון !!) אה, כמה נחמד. נכון, זה עדיין מוגש עם טבעות של פלפל אדום חריף, אבל אני תמיד תופס אותו בדקדקנות)) הם הזכירו לי, הרוק עכשיו זורם)) מני! אגב, שאלה שנבלעת במשך זמן רב: האצות הללו בצבע ירוק עסיסי, שתמיד נתפס כצבע טבעי, אך איכשהו הבחינו (שמטות חתיכה על בגדים) שכל הצבע הזה צבוע, הם משאירים צבע ירוק עסיסי וברור. מה זה

ilyaka_san, https://melon-panda.livejournal.com/184828.html

אני מאוד אוהבת לחמניות עם צ'וקה, אומרים שזה מאוד שימושי לגוף. אז כשאני מזמין לחמניות וסטים אפויים עם משלוחים בבית בטוליאטה ... אז אני לוקח את זה בצ'וק. אני רוצה לחיות כל עוד היפנים. Banzai)))

טאטי, http://www.forum-obovsem.com/viewtopic.php?p=129470

אני לא יודע איך במוסקבה, אבל באמריקה אני קונה אצות ים שונות, מיובשות בשמש. ואז אני אוכל ספוג בסלטים שונים, טעים מאוד, סלט הכתר שלי לאורחים - שני זנים של אצות, עשבי תיבול, שומשום, ג'ינג'ר מגורר ומעט שמן שומשום. כל המתכון מבקש. יש לכם שם סופרמרקטים יפניים או סינים? יכול להיות שכן. זנים טעימים של וואקמה וארמה. סלטים מוואקמה מוגשים במסעדות יפניות וסיניות, אז אולי המוצר עצמו שם?

סאטסומה, http://golodanie.su/forum/printthread.php?t=6523

מתכונים אחרים לסלט כרוב