מכינים מנות ראשונות בתוספת חומץ. חשוב לשמור על הטעם והמבנה של המוצרים. המתכונים מציינים את מספר הירקות ולא את המשקל. חלקם עשויים להיות גדולים, אחרים עשויים להיות קטנים. איך לנווט? עליכם לדעת שכחולים צעירים בכחול בינוני שוקלים כ -200 גר ', עגבניות - 100 גר', בצל - 75 גר ', פלפל קליפה - 100 גר'. ניתן לבחור ירקות לפי קריטריון זה, תוך בחירת פרופורציות.
הקפידו להכין את המכולה. ניתן לעקר פחים במיקרוגל, בתנור, על אדים. אל תשכח את המכסים - הם נשמרים במים רותחים כשתי דקות לפני השקיעה.
מה שימושי כחול
פירות סגולים משמשים לרוב בתזונה, מכיוון שהם בעלי תכולת קלוריות נמוכה. ערך האנרגיה של 100 גרם מהמוצר הוא 24 קק"ל בלבד. היתרונות של כחול נובעים מההרכב הכימי הבא:
- סיבים, פקטין - עזרה בפינוי רעלים, עודף כולסטרול;
- אשלגן, נתרן - לנרמל את פעילות הלב;
- נחושת, מנגן לקחת חלק בהמטופואיזיס;
- ברזל, אבץ - להשתתף בתהליכי ההחלמה של הגוף לאחר אירוע מוחי, במאבק נגד המוגלובין נמוך;
- ויטמינים C, קבוצה B - לעזור במאבק במחלות נגיפיות, בחיזוק מערכת החיסון ומערכת העצבים.
סלט "עשר" עם חציל לחורף: 3 אפשרויות
מתכון שלב אחר שלב לסלט חצילים "עשר" לחורף מתחיל בעיבוד ירקות. "ביצים" ו"קוקו "נחתכים מחציל. זרעים, גבעול מוסרים מהפלפל, מקלפים עגבניות. אם הכחולים הם מרירים, הם ספוגים מראש במים מלוחים. בקלאסיקה ובשאר המתכונים של כל ירק נלקחים עשרה חלקים.
קלאסי
תכונות סלט "עשר" של גלילי חציל ללא עיקור נוסף, שכן הגדות מלאות בתערובת סלט כמעט רותחת. אך תחילה יהיה צורך לעקר את המכולות עצמן והמכסים עבורן.
מרכיבים
- חציל;
- פלפל;
- בצל;
- עגבניות
- 120 מ"ל שמן חמניות;
- 150 גרם סוכר;
- 25-35 גרם של מלח;
- 100 מ"ל חומץ.
בישול
- חותכים את החציל לקוביות גדולות, פלפל - לרצועות, בצל - לחצאי הטבעות.
- על עגבניות, עשו חתך בצורת צלב. טובלים אותם במים רותחים ומשטפים כשתי דקות. אחרי זה הכנסנו מים קרים. קלף, חתוך לקוביות.
- שופכים את שמן החמניות למיכל ומטגנים בו את הבצל לא יותר מעשר דקות.
- מוסיפים חציל ומבשלים חמש דקות נוספות.
- יוצקים פלפל בולגרי ומטגנים חמש דקות.
- הוסף את שאר הרכיבים. מבשלים תערובת סלט לפחות 30 דקות, תוך כדי ערבוב מדי פעם.
- אנו ממלאים מיכלי זכוכית, אוטמים, מדליקים את המכסים, מבודדים.
- אנו סובלים בקור אחרי 24 שעות.
מתובל עם גזר
תכונות. סלט "עשר" עם חציל עם גזר לחורף הולך טוב עם בשר מבושל, מטוגן או אפוי. נשיכה עם קרוטונים או מתאבן פיצוחים תהיה ארוחת צהריים או ארוחת ערב מלאה למי שדבק בדיאטה או בצום.
מרכיבים
- חציל;
- בצל;
- עגבניות
- גזר;
- פלפל מתוק;
- 100 גרם פלפל חריף;
- 50 גרם מלח;
- 150 גרם סוכר;
- 200 מ"ל שמן צמחי;
- 100 מ"ל חומץ;
- 5 גרם פלפל שחור גרוס אדום.
בישול
- חתכנו את החציל לעיגולים, בצל לחצאי הטבעות, פלפל מתוק לרצועות קצרות דקות, עגבניות לפרוסות קטנות, גזר לפרוסות או חצאים ופלפל מריר לטבעות.
- מערבבים ירקות עם תבלינים ותיבול.
- לאחר הרתיחה, משרים את תערובת הסלט לפחות 40 דקות.
- אנחנו ממלאים את הטנקים, מגלגלים. אנו מוציאים בקור לאחר קירור מוחלט.
עם תפוחים
תכונות. בשונה מהאפשרויות הקודמות, אין סלט עגבניות בסלט "עשר" של פלפל כחול ובולגרי עם תפוחים. כל הירקות מרוסקים גדולים, ולחלקם אפשר להוסיף שלמים. לחטיפים אתה צריך לקחת תפוחים קשים מזנים חמוצים.
מרכיבים
- חציל;
- פלפל;
- בצל;
- תפוחים
- שני ראשי שום;
- 400 מ"ל שמן חמניות;
- 150 מ"ל חומץ;
- 0.5 ליטר מים;
- 80 גרם מלח;
- 150-160 גרם סוכר.
בישול
- חתכנו תפוחים, בצל לרבעים. אם הם קטנים מאוד, אז שמנו אותם שלמים.
- כחול חתוך לריבועים גדולים, פלפל - רצועות גדולות.
- אנחנו ממיינים שום לציפורן.
- הכנת המרינדה: מערבבים מים עם שמן, מלח, סוכר וחומץ. לאחר הרתיחה, זרקו לתוכה ירקות. מבשלים לפחות 35 דקות.
- נשכבנו על הגדות, פקק, מדליקים את המכסים, מבודדים.
- אנחנו מחכים עד שיתקרר.
אם הסלט "עשר" מחצילים ועגבנייה לחורף מתגלה כנוזל מדי - אז אתה צריך להרתיח אותו במשך 10-20 דקות נוספות. בתהליך הבישול, עוצמת החישה של מסת הסלט ממלאת תפקיד חשוב. עדיף לבצע את ההליך אחת לעשר דקות. לפיכך, ירקות קצוצים לא יהפכו לגרזלים. עקרות בית מסוימות משתמשות במתכון סלט "עשר" לחורף עם קישואים. ירק זול אך בריא עם טעם ניטרלי יכול להגדיל משמעותית את נפח התוצר הסופי ללא אובדן טעם ותכונות תזונה.