מכשירי מטבח וכלים: קערה עמוקה, קרש חיתוך, סרט נצמד, סכין, פחים, מכסים תפורים, מגבת, סירים, כף קינוח.
החומרים
| מוצר | כמות |
| עגבנייה | 1 ק"ג |
| בצל | 1 ק"ג |
| פלפל מתוק | 1 ק"ג |
| מלפפון | 1 ק"ג |
| פטרוזיליה | 200 גרם |
| פלפל חריף | 1-2 יח '. |
| 6% חומץ | 7 כפות קינוח |
| שמן צמחי | 7 כפות קינוח |
| מלח | 2 כפות. l |
| סוכר | 3 כפיות |
| עלה דפנה | לטעום |
| אפונה פלפל שחור | לטעום |
| זרעי כוסברה | לטעום |
שלב בישול
- אנו שוטפים ומקלפים את כל החלקים העודפים של 1 ק"ג עגבניות, מלפפונים, פלפלים מתוקים ובצל, 200 גרם פטרוזיליה ו 1-2 פלפלים חריפים. חותכים את העגבניות לפרוסות; בצל, פלפלים מתוקים וחמים - קש; מלפפונים - חצי עיגולים דקים. חתכנו פטרוזיליה גס. עגבניות צריכות להיות מעט לא בשלות.
- אנחנו מעבירים את כל הירקות הקצוצים לקערה עמוקה. מפזרים עליהם 2 כפות. l מלח ו -3 כפיות סוכר. הקפידו לערבב עם הידיים. אנו מנסים ללוש מוצרים כך שהם יתחילו במיץ.
- מכסים את הקערה בירקות בסרט ההצמדה ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך 30-60 דקות. בשלב זה יש לשטוף היטב את הפחים בעזרת סודה.
- בתחתית הפחים שימו ½ או 1 עלה דפנה וכמה אפונה פלפל שחור. אנו מניחים את תערובת הירקות ומטפטפים אותה בחוזקה כך שיש מעט אוויר ככל האפשר.
- שופכים 1 כף קינוח של 6% חומץ ושמן צמחי לכל צנצנת. לחלופין, אתה יכול לשים כמה זרעי כוסברה לריח.
- אנו מכסים את הצנצנות במכסים, אך לא מהדקים אותם בחוזקה. שמנו אותם בעציצים, אותם אנו ממלאים במים, כך שנשאר למעלה כ -3 ס"מ שטח פנוי.
- הרתיחו את המים מעט פחות מאשר על אש בינונית, בערך 20-30 דקות. אחרי זה אנחנו מוציאים ומלבשים מגבות. הדק את המכסים בחוזקה והפוך את הפחים על פיהם.
- אנו מכסים אותם במגבת להתקרר לאט יותר. כאשר הפחים מתקררים לטמפרטורת החדר, הכניסו אותם למקרר או במקום אחר בו נשמר שמירה אחרת.
מתכון וידאו
אם אתם מעוניינים במתכון זה, תוכלו בנוסף לצפות בו בסרטון. המחבר יגיד לך כמה נוח לקצוץ ירקות, אילו הליכים תצטרך לעשות עם הצנצנות ואיך הסלט לאחר פתיחת הצנצנת.
אז למדת איך לבשל סלט ירקות פשוט מאוד לפי המתכון של הקוזקים של דון. בסתיו, בחורף ובתחילת האביב, זה יזכיר לכם את טעמי הקיץ הטריים. כל הירקות יישארו פריכים ומלאים בויטמינים. ניתן להגיש סלט ריחני שכזה גם על שולחן סתמי וגם על שולחן חגיגי. הוא בוודאי ימשוך ים של תשומת לב. ואילו מאכלים אתם משמרים לחורף? האם אתה אוהב את הרעיון לשמור על ירקות טריים? כתוב את התשובות בתגובות. לבקר ולהוסיף את המתכון הנוכחי שם. תיהנו מחוויות הקולינריה והתוצאות המעולות!