סלט הדנובה לחורף עם עגבניות ירוקות ואדומות: דרכים להפשיל חטיף ויטמינים ו"ארוחת ערב עצלה "

המתאבן, המכונה הדנובה, ידוע יותר בשם אחר. סלט מעורר תיאבון, הנפרש ברחבי העולם מהגדות שנשטף על ידי הדנובה, נקרא לעתים קרובות יותר "לֵכו".

תכונות בישול

חטיף מעורר תיאבון נחשב לב ליבה של המטבח ההונגרי. במולדת ההיסטורית הם נותנים לה תוספת או משתמשים כסלט. מארחות משתמשות בירקות עונתיים לבישול כלים. לכן מתכון הסלט משתנה ללא הרף. אבל כמה כללים נותרו ללא שינוי. להכנת סלט דנובה טעים לחורף, יש לקחת בחשבון את הנקודות הבאות.

• טעם פריך. כדי לשמור על הכריכה, יש להקפיד על הכנת הירקות הקצוצה למשך 30-50 דקות. לאחר מכן, התחל לבשל את המוצר. מתבשלים ליקרו מיד עם חומץ ולא יותר מעשר דקות. אם תשאיר את תהליך הטיפול בחום למינימום, תשמור על המרעננות, פריכות החומרים המזינים של ירקות עד למקסימום.
• עיקור. ניתן לשמר סלט בשתי דרכים: עם עיקור ובלי. אם אתה מעדיף לעקר ליטו, דבק בקפידה לזמן שצוין. השימור בצנצנות של חצי ליטר מבושל במשך 20 דקות. אם הסלט מגולגל במיכל ליטר, זמן העיקור מוגדל לחצי שעה.
• חיתוך. מומלץ לקרוא בעיון את המתכון ולדבוק במלואו בטיפים לחיתוך ירקות. זה יהפוך מנה יפה. לאחר פריסת מוצרים נכונה, אתם מבטיחים גילוי מרבי של לוח הטעם באור הנוח ביותר.
• עגבניות ירוקות. לסלט הדנובה משתמשים לרוב בעגבניות ירוקות או חומות. ירקות כאלה בכמויות גדולות מזיקים לבני אדם בגלל הסולנין הכלול בהם. כדי להיפטר מרכיב זה, יש להשרות עגבניות ירוקות במשך שעתיים במים קרים מלוחים. לאחר מכן שוטפים אותם מתחת למים וניתן להשתמש בהם בבטחה לשימור.
• מתקרר. כדי לשפר את בטיחות הסלט, הניחו לו להתקרר זמן רב ולאט לאט. לשם כך, מומלץ להפוך את הפחים המגולגלים עם המכסים למטה, ולעטוף את כל השימור בשמיכות חמות. בתנאים חמים, החטיף ממשיך לעבור טיפול בחום, שבגללו הוא מאוחסן בהצלחה במשך זמן רב.

סלט הדנובה לחורף: 6 וריאציות

פילגשות מבצעות לפעמים את "התיקונים" שלהן למתכון. ולעתים קרובות הם מתאימים. אז, כדי לשפר את מראה השימור, משתמשים בפלפלים צבעוניים: כתום בהיר, צהוב, אדום, ירוק רווי. האם אתה אוהב אוכל טעים? ואז להוסיף מעט צ'ילי למנה המתוקה והחמוצה. אז, המתכונים הפופולריים והטעימים ביותר.

קלאסי

תכונה. לסלט הדנובה, שהוכן לחורף לפי המתכון הקלאסי, יש טעם מתוק וחמוץ עשיר. בשבילו מומלץ לקחת ירקות בשרניים וצפופים, אשר במהלך הטיפול בחום לא יאבדו את המראה שלהם ולא יהפכו ל"דייסה ".

רכיבים

• פלפל פעמון - 0.5 ק"ג;
• עגבניות - 1.5 ק"ג;
• בצל - 0.5 ק"ג;
• גזר כתום בהיר - 0.5 ק"ג;
• חומצה אצטית - 75 מ"ל;
• שמן חמניות - 150 מ"ל;
• סוכר - 150 גרם;
• מלח - 30 גרם;
• תבלינים, תבלינים.

כיצד לבשל:

1. קחו תבנית נירוסטה גדולה או קערת אמייל לבישול עתידי.
2. זרעי פלפל, חתכו לאורכם לארבעה חלקים ואז קוצצים לרצועות.
3. מגררים גזר קלוף על פומפיה גסה.
4. חותכים עגבניות אדומות לפרוסות בגודל בינוני.
5. בצל קלוף קצוץ בחצאי טבעות.
6. מעבירים את כל הירקות המוכנים לתבנית אחת.
7. ממליחים את המסה ומערבבים בעדינות עם הידיים.
8. הניחו את הסלט בצד למשך 10-15 דקות כך שהירקות יוכלו לנקז את המיץ.
9. בינתיים, הכינו פחים, מכסים.
10. מסננים בזהירות את המיץ מתערובת הירקות, לשם כך תוכלו להשתמש במסננת.
11. שופכים סוכר לנוזל הארומטי, שופכים פנימה חומץ, מוסיפים שמן.
12. מערבבים את המרינדה.
13. בתחתית פחיות סטריליות, שחרר את עלה הדפנה, אתה יכול לזרוק כמה כדורים של פלפל שחור ותפרחת ציפורן.
14. הבא הניח את מסת הירקות, מנסה לערום אותה בחוזקה.
15. שופכים את המרינדה המוכנה לחתיכות העבודה.
16. מעקרים את הסלט ואז מרדדים אותו.

עם עגבניות ירוקות

תכונה. זו אחת המנות הבודדות שיכולות לכלול עגבניות ירוקות. והם משתלבים בהרמוניה בחטיף. אז, הכינו את סלט הדנובה לחורף עם עגבניות ירוקות לפי האלגוריתם הבא.

רכיבים

• פלפל - 0.85 ק"ג;
• חומץ - 170 מ"ל;
• עגבניות ירוקות - 1.6 ק"ג;
• מלח - 65 גרם;
• שמן צמחי - 160 מ"ל;
• סוכר - 170 גרם;
• בצל - 0.85 ק"ג;
• גזר - 0.85 ק"ג.

איך לבשל

1. קוצצים את הבצל לקוביות קטנות.
2. מגררים את הגזר.
3. קוצצים עגבניות ירוקות.
4. קוצצים פלפל עם רצועות קצרות ודקות.
5. שים את כל הירקות בקדרה.
6. ממיסים את המסה, מערבבים אותה.
7. השאירו את הירקות שלוש עד ארבע שעות כדי לתת למיץ לזרום.
8. שופכים סוכר לקדרה, יוצקים חומץ, שמן.
9. הוסף תבלינים (פלפל, ציפורן) לטעמך.
10. העלה את הקדירה על האש.
11. מרתיחים את הסלט על אש נמוכה למשך חצי שעה.
12. מסדרים חטיף חם בצנצנות סטריליות ומיד מגלגלים אותו.

עם כרוב

תכונה. אם אתם רוצים לבשל לא רק חטיף טעים, אלא גם ארוחת ערב קלה בצנצנת, אז קחו בחשבון את המתכונים לסלט הדנובה עם כרוב לחורף. השימור מוכן במהירות ובקלות. זה לא דורש מאמץ רב. אבל בחורף זה יעזור לך לגמרי אם אתה לא רוצה לבשל ארוחת ערב.

רכיבים

• מלפפונים - 1.1 ק"ג;
• חומץ - 30 מ"ל;
• עגבניות אדומות - 2.2 ק"ג;
• סוכר - 220 גרם;
• כרוב - 1.1 ק"ג;
• מלח - 130 גרם;
• גזר - 1.1 ק"ג;
• פלפל בולגרי - 1.1 ק"ג;
• מים - 220 מ"ל;
• בצל - 1.1 ק"ג;
• תבלינים.

איך לבשל

1. שוטפים היטב את כל הירקות.
2. נסו את המלפפונים למרירות, במידת הצורך, קילפו אותם, חתכו לחצאי טבעות בעובי של 0.6-0.8 ס"מ.
3. קוצצים את הכרוב לרצועות דקות.
4. קולפים את פלפלי הפעמון מהזרעים, קוצצים עם מוטות אורכיים.
5. חותכים את העגבניות לקוביות בינוניות.
6. קוצצים את הבצלים בחצאי טבעות.
7. חותכים גזר לרצועות דקות.
8. הכניסו את כל תכשירי הירקות לתבנית אחת גדולה.
9. מוסיפים מלח, סוכר, מוסיפים שמן.
10. מערבבים את הירקות.
11. שופכים מים.
12. הניחו את התבנית על הכיריים.
13. מבשלים כחצי שעה על אש נמוכה.
14. ואז שופכים פנימה את החומץ.
15. שמור את קציר הירקות על האש עוד כמה דקות והניח בצנצנות סטריליות.
16. לאחר מכן, ניתן להפשיל את הבנקים.

עם מלפפונים

תכונה. סלט "דנובה" עם מלפפונים לחורף הוא חטיף פשוט, אך יחד עם זאת מפיות בפה. הוא בנוי על שילוב הרמוני של ירקות - שילוב של מלפפונים עם עגבניות ובצל. למנה זו תוכלו לקחת גם עגבניות אדומות, בשלות, וחומות, ואפילו ירוקות לחלוטין.

רכיבים

• פלפל בולגרי - 1.2 ק"ג;
• מלפפונים - 1.8 ק"ג;
• עגבניות אדומות - 1.2 ק"ג;
• סוכר - 170 גרם;
• פלפל חריף - תרמיל אחד;
• בצל - 0.7 ק"ג;
• מלח - 70 גרם;
• שמן צמחי - 250 מ"ל;
• חומץ שולחן - 70 מ"ל.

איך לבשל

1. חותכים עגבניות לפרוסות.
2. קלף את המלפפונים (אם הוא לא מר, אתה יכול להשאיר אותם), קוצצים בחצאי טבעות.
3. חותכים פלפלים קלופים עם קש קטן וקצר.
4. קוצצים את הבצל בחצאי טבעות.
5. קולפים פלפלים חריפים מזרעים, קוצצים לרצועות דקות. עבודה בכפפות גומי.
6. שלב את כל הירקות בסיר.
7. מוסיפים תבלינים, שופכים פנימה שמן.
8. שים את הסיר על האש, מביאים לרתיחה.
9. תבשיל את הסלט במשך עשר דקות.
10. שופכים פנימה את החומץ, ממשיכים לבשל עוד עשר דקות.
11. הכניסו את מסת הירקות לצנצנות, גלגלו אותם.

עם אפונה

תכונה. לסלט "דנובה" עם אפונה ירוקה, שהוכן לפי GOST, יש טעם עדין ונעים. מתאבן זה משלב בהרמוניה ירקות עונתיים.

רכיבים

• עגבניות - 1.9 ק"ג;
• פלפל בולגרי - 0.8 ק"ג;
• בצל - 0.6 ק"ג;
• גזר - 0.8 ק"ג;
• שמן צמחי - 190 מ"ל;
• חומץ תפוחים - 210 מ"ל;
• אפונה משומרת - 430 גרם;
• עלה דפנה;
• מלח - 85 גרם;
• תבלינים.

איך לבשל

1. מכינים פלפל מתוק, קוצצים אותו עם רצועות קצרות ודקות.
2. קלף את הבצל, קוצץ את יבול השורש בחצאי טבעות.
3. מגררים גזר על פומפיה המיועדת למוצרים קוריאניים.
4. חותכים עגבניות למספר פרוסות.
5. טובלים את הירקות במסננת.
6. חולפים אותם במים רותחים, ואז מעבירים לקדרה גדולה.
7. ממליחים את חומר העבודה ומערבבים אותו.
8. בצורה זו, השאירו למשך חצי שעה.
9. המתן למוצרים שניקזו מיץ.
10. מסננים ומערבבים עם חומץ.
11. מוסיפים ירקות אפונה ירוקה.
12. מחממים את השמן הצמחי, יוצקים אותו לצנצנות סטריליות.
13. בשלב הבא, טיפו את עלה הדפנה, קפלי הפלפל, תוכלו להוסיף כמה תפרחות ציפורן.
14. ואז מורחים את תערובת הירקות.
15. יוצקים אותו עם מיץ חומץ מוכן.
16. מניחים את הצנצנות בתבנית גדולה ומעקרים את השימור.
17. ואז תפשיל אותו.

עם אורז

תכונה. להכנת סלט טעים, ריחני ולבבי, שלבו ירקות עם אורז. במקרה זה, תקבלו ארוחת ערב מלאה. וחטיף, ותוספת בצד אחד בפחית. מאפיין נוסף של הסלט הזה "דנובה" הוא שהוא מוכן לחורף ללא עיקור.

רכיבים

• עגבניות - 0.55 ק"ג;
• פלפל פעמון - 0.55 ק"ג;
• בצל - 0.55 ק"ג;
• גזר - 0.45 ק"ג;
• אורז - 120 גרם;
• שמן צמחי - 120 מ"ל;
• מלח - 30 גרם;
• חומץ - 25 מ"ל;
• סוכר - 120 גרם.

איך לבשל

1. שוטפים את האורז תחת מים זורמים.
2. שופכים את הדגנים עם מים ביחס של 1: 2.
3. מבשלים דייסה במשך חמש עד שבע דקות.
4. קוצצים את העגבניות לחתיכות קטנות.
5. קלף את הגזר, גרד אותו על פומפיה גסה.
6. קוביות את הבצל.
7. קוצצים את הפלפל לחתיכות קטנות.
8. שלב את כל הירקות בקדרה אחת.
9. מוסיפים אורז חצי מבושל.
10. שופכים פנימה את כל התבלינים, שופכים פנימה את השמן.
11. מערבבים את המסה.
12. שים את הקדירה על האש, תבשיל את תבשיל הירקות האורז למשך 40-50 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
13. כעשר דקות לפני סיום הבישול, שפכו חומץ למסה הארומטית.
14. הכניסו את המנה המוגמרת לצנצנות סטריליות, גלגלו אותן.

אל תפחדו לשפר את מתכון סלט הדנובה לטעמכם. אם אתה אוהב את ניחוח השום הקל, הוסף כמה שיני. נסה להוסיף מרכיב נוסף, כמו קישוא או חציל, למתאבן. במהלך ניסויים נועזים, ולעתים אפילו מפתיעים, נולדות יצירות מופת קולינריות טעימות.

ביקורות: "טוב כמנה עצמאית"

אני מכינה גם סלט דנובה. אבל עם השינוי היחיד שחתכתי / גרדתי את כל הירקות בערב, ערבבו עם מלח וסוכר והשאירו בחדר למשך הלילה. ובבוקר אני מוסיפה את כל שאר המרכיבים ומבשלת, שופכת לצנצנות, מגלגלת ועוטפת. אני שומר, אגב, במקרר.

אירינה http://forum.say7.info/topic8418.html

עבור סלט הדנובה חתכתי את כל הירקות כנוח לאכילה בסלט: פרוסות עגבנייה, מלפפונים בעיגולים וחצי עיגולים מגודלים, בצל בחצאי טבעות, כרוב גרוס וגזר על פומפיה גסה. זה טוב כמנה עצמאית, במיוחד כשרוצים לאכול ושום דבר לא מוכן: וכסלט למנות השנייה.ילדים אוהבים להוציא ממנה מלפפונים.

Yulek34, https://www.forumhouse.ru/entries/14840/

מתכוני סלט אחרים