סלט ברוקולי מוקצף - לא ישאיר אף אחד אדיש 🥦

מכשירי מטבח וכלים: מחבת, קרש חיתוך, סכין, כפית וכף, כיריים, כף מחוררת או מסננת, קערה קטנה או צלחת עמוקה, קערת סלט.

החומרים

שלב בישול

1. מפרקים בעזרת סכין את כרוב הברוקולי (0.5 ק"ג) לתפרחות. אם התפרחות גדולות מאוד, חתכו אותן לשניים לאורך. חותכים את הרגל שנותרה לחתיכות בגודל בינוני.
   
2. שים סיר מלא מים (2-2.5 ליטר) על הכיריים ונתן למים לרתוח. מי מלח לפי הטעם. טובלים את תפרחות הברוקולי המוכנות במים מלוחים רותחים ומערבבים כך שכל התפרחות יכוסו במים. מרגע הרתיחה מבשלים כרוב 3-4 דקות.
   
3. בזמן שהברוקולי מבושל, מקלפים את הבצל (1 חתיכה) וחותכים אותו לחצאי טבעות. חצי טבעות לא צריכות להיות דקות במיוחד, אך לא רחבות.
   
4. כבשים את הבצל כך שהוא יאבד את מרירותו. לשם כך, מוסיפים לבצל מיץ לימון (כפית), סוכר (1/2 כפית) ומלח (לפי הטעם). עם היד, זכור את הבצל כך שהוא יפעיל את המיץ, ותן לו לעמוד זמן מה.
   
5. חותכים את העגבנייה לחתיכות קטנות: חותכים אותה לשניים, מוציאים את הגבעול וחותכים את המחצית לשניים ואז פורשים וחותכים לפרוסות קטנות.
   
6. מוציאים את הברוקולי המבושל עם כף מחוררת בקערת הסלט או שמלי אותם במסננת ונותנים לכרוב להתקרר לחלוטין.
   
7. בקערת סלט עמוקה, לברוקולי מקורר לחלוטין, הניחו את הבצלים החמוצים יחד עם המיץ והעגבניות שנפרסו בפרוסות קטנות.
   
8. הלבישו את הסלט בכל שמן צמחי (2-3 כפות) לבחירתכם: זית, חמניות, תירס או פשתן.
   
9. ממליחים ומפלפלים את הסלט לפי הטעם. מערבבים היטב. הסלט מוכן, תוכלו להגיש אותו מייד לשולחן.
   

שיטות קישוט ואפשרויות הגשה

סלט ברוקולי הוא אלגנטי מאוד ובהיר, כך שהוא אינו דורש קישוט נוסף. מספיק להכניס אותו לקערת סלט יפה ולהגיש כמנה לצדדים לבשר מטוגן, דגים שבושלו בתנור בנייר כסף או עוף אפוי.

מתכון וידאו

כל השלבים של בישול סלט ברוקולי: כיצד לפרק את הכרוב לתפרחות ולהרתיח, איך מלפפון בצל ולקצוץ את העגבנייה, איך לאסוף ולעבד את הסלט המוגמר, ראו הסרטון.