מכשירי מטבח וכלים: תבשיל, קערה עמוקה, סולם מטבח, פומפיה לגזר קוריאני, סכין, קרש חיתוך, סרט הדבקה, כוס מדידה.
החומרים
| כותרת | כמות |
| מלפפונים טריים | 700 גרם |
| שום | 5-6 שיניים |
| חומץ שולחן 9% | 20 מ"ל |
| גזר בינוני | 1 pc |
| עירית | 7-8 גבעולים |
| שמן צמחי | 50 מ"ל |
| פפריקה טחונה | 1 כף. l |
| רוטב סויה | 40 מ"ל |
| פלפל צ'ילי | לטעום |
| מלח נפוץ | לטעום |
שלב בישול
- שוטפים 700 גרם מלפפונים טריים. חתוך את קצות הפרי. עדיף לקחת מלפפוני חממה. אם הירקות אינם צעירים, יש להסיר מהם את הזרעים. חותכים כל מלפפון רוחב לחתיכות גליליות באורך של 4-5 ס"מ. חותכים את הנתחים לאורכם לקוביות צרות. מעבירים פרוסות לקערה עמוקה.
- שוטפים וקולפים גזר בינוני אחד, גרדו את הירק על פומפיה לגזר קוריאני. גזר מגורד שמים בקערה לחתיכות מלפפונים.
- חותכים את נוצות הבצל הירוק שטף מראש לחתיכות באורך של 2.5-3 ס"מ, הניחו בקערה.
- קולפים 5-6 שיני שום, מועכים אותם עם הצד השטוח של הסכין, קוצצים דק. מוסיפים שום קצוץ בקערה לשאר המרכיבים.
- פורסים תרמיל או שני פלפלי צ'ילי חריפים לטבעות דקות. הוסף רכיב זה כרצונך. אם אינך אוהב מנות חריפות מדי, הכניס מעט מהמרכיב הזה למלפפונים, או אל תוסיף אותו בכלל. במקום פלפלי צ'ילי טריים, אתה יכול לקחת קמצוץ של פלפל גרוס אדום חריף.
- שופכים 50 מ"ל של כל שמן מזוקק צמחי לא מזוקק לסיר קטן (שימוש בשמן שומשום יהיה האפשרות הטובה ביותר למנה ראשונה זו). מחממים היטב את השמן, יוצקים 1 כף פפריקה טחונה אדומה לתוך תבשיל פלפל צ'ילי קצוץ. מערבבים היטב בסיר ומיד שופכים אותו לקערה של ירקות מעורבים.
- ממליחים את תכולת הקערה לפי הטעם, יוצקים 40 מ"ל רוטב סויה ו 20 מ"ל חומץ שולחן בריכוז של 9% (אפשר להשתמש בחומץ תפוחים או יין). מערבבים היטב את כל החומרים. מהדקים קערת סלט עם סרט ההצמדה ושולחים למקרר למשך 2-4 שעות.
- בוצע!
עקרות בית ממדינות סלאביות מוסיפות לעיתים קרובות שורש ג'ינג'ר, כוסברה, פטרוזיליה, בזיליקום, חומץ בלסמי, שומשום ובוטנים למנה ראשונה טעימה זו.
מתכון וידאו
אנו מביאים לידיעתכם סרטון בו מוצג בפירוט הבישול של המתאבון החריף הזה. הסתכלו על כל התהליך בדינמיקה וודאו כי הכנת מלפפונים חריפים לפי מתכון זה היא פשוטה מאוד.
השתמש בתיאור פשוט ומובן עם איורי תמונות והמלצות של הטבח, הכינו למשפחתכם סלט מלפפונים קוריאני יוצא דופן. ואיך מבשלים מנות ראשונות חריפות מהירקות האלה?