כיצד ללמוד כיצד לבשל סלט כבד בקר טעים: מתכון 🥩

מכשירי מטבח וכלים: מחבת, מסננת, קערת סלט גדולה או קערה, קערה בינונית, תנור, קרש חיתוך וסכין חדה.

החומרים

שלב בישול

1. שוטפים את כבד הבקר (600 גרם) במים קרים, חותכים את צינורות המרה ונשארים מהסרט. הרתיחו את הכבד המוכן. לשם כך יש למלא את התבנית במים (2-2.2 ליטר) ולתת למים לרתוח. במים רותחים שמים את כבד הבקר שנחתך ל 3-4 חלקים ומבשלים כ 10-15 דקות. מבשלים את כל הנתח יותר. בדוק את מוכנות הכבד בעזרת סכין על ידי ניקוב חתיכה. אם הכבד מפיץ מיץ קל - הוא מוכן, אבל אם המיץ ורדרד, אז השפית עדיין לא מבושלת. אין לבשל את הכבד זמן רב, אחרת הוא יהפוך ל"גומי ". בבישול פלפל והוסף את התבלינים האהובים עליך למים, אך המלח עדיף בסוף הבישול. הסר את הכבד המבושל עד שהוא מוכן לעמוד ונתן לו להתקרר.
   
2. קולפים בצל עסיסי גדול (1 חתיכה) וחותכים לחצאי טבעות דקות. ככל שקוצצים את הבצל, כך יהיה יותר טעים שהסלט יהיה.
   
3. הכניסו את הבצלים לקערה והרימו אותם: שופכו מים נקיים לקערה כך שחצאי הטבעות של הבצל יהיו מכוסים במים לחלוטין. יוצקים לקערה 9% חומץ שולחן (1-2 כפות) ומערבבים. השאירו את הבצלים לעמוד ולהטריד בזמן שאתם קוצצים את הכבד.
   
4. חותכים את כבד הבקר מקורר לרצועות דקות מאוד. לשם כך, חותכים תחילה חתיכת כבד לצלחות דקות, ואז חותכים לרצועות דקות (קש).
   
5. לאחר שנפרס את הכבד כולו, סננו את המים מהבצל הכבוש. לשם כך, הכניסו למסננת ותנו לניקוז מים.
   
6. מוסיפים את הבצל המוכן לכבד הקצוץ ומתבלים את הסלט בשמן צמחי. עדיף לעשות זאת בשתי מנות: ראשית להוסיף מעט שמן צמחי ולערבב, וכשהכבד סופג מעט שמן, להוסיף עוד ולערבב.
   
7. נסה את הסלט על מלח, ובמידת הצורך, מלח וערבב.
   
8. סלט כבד בקר מבושל עם בצל כבוש מוכן, ותוכלו להגיש אותו מייד לשולחן.
   

שיטות קישוט ואפשרויות הגשה

מגישים סלט כבד בקר טעים ולבבי עם בצל כבוש בקערת סלט יפהפייה, מקושטת בצלוחי פטרוזיליה או חבצלות מבצל. ניתן להגיש סלט גם במנות, לאחר שנוצר אותו בעזרת טבעת הבישול על צלחת מנה. אתה יכול לקשט סלט מונח במנות עם עלי בזיליקום, שפריצים של שמיר או פטרוזיליה.

מתכון וידאו

כיצד לחתוך את החומרים לסלט כבד בקר לבבי ובצל חמוצים, ראו הסרטון.