סלט סלק לחורף: מתכונים טעימים בלי הטרחה

במרחב הביתי, מקור האהבה לסלק מתקופת קיוואן רוס, שם הופיעה במאה העשירית. יבול השורשים הגיע אלינו מאירופה, משם התפשט ברחבי העולם. כיום, סלק אהובים ומגדלים בכל פינות כדור הארץ. היוצא מן הכלל היחיד הוא אנטארקטיקה כפורית.

7 נכסים שימושיים

גם אם אינך אוהב את הטעם המתוק והנעים של סלק, הוא חייב להיות נוכח על שולחנך גם בקיץ וגם בחורף. כוויכוח ניתן לתת שבע תכונות שימושיות של יבול השורש.

1. מנרמל את תנועתיות המעיים. סלק מכיל הרבה סיבים, שאינם נספגים בגוף, אך מנקים בצורה מושלמת את מערכת העיכול וממריצים את תנועתיות המעיים.
2. מחדשת את הגוף. יש הרבה נוגדי חמצון ביבול השורש שמנטרלים רעלים ומתכות כבדות. כך, ניתן להאט את תהליכי ההזדקנות הפנימיים ולעכב את הופעת הסימנים החיצוניים שלהם.
3. מרפא את הכבד. עיסת סלק היא מגן יעיל נגד כבד. עם שימוש קבוע בירק נציין שחזור של תאי הכבד.
4. מקדם ירידה במשקל. מרכיבי הסלק מאיצים את חילוף החומרים ומונעים היווצרות שומן בגוף.
5. משפר את מערכת הנשימה. אכילת ירק זה היא אחת השיטות למניעת אסטמה. ולמי שכבר נתקל במחלה זו, סלק עוזר להגדיל את פער הזמן בין התקפות.
6. מגביר את הפוריות. יבול השורש מנרמל את ייצור הורמוני המין הנשיים, מנרמל את המחזור החודשי, מגביר את הסבירות להתעברות ותורם להתפתחות תקינה של העובר.
7. מחזק את המערכת החיסונית. בעזרת ירק תוכלו לדכא את התהליכים הדלקתיים בגוף ולמנוע חדירת זיהומים דרך דרכי הנשימה.

סלט סלק לחורף: 9 אפשרויות

שימור הבית טעים ולא קשה כלל. בחרו את סלט הסלק המועדף עליכם ללא עיקור לחורף והצטיידו בחטיף טעים.

"אליושקה"

תכונות צבע רווי וטעם בהיר ישמחו אתכם עם סלט אליונושקה. סט מרכיבים עשיר מעניק למנה ארומה פיקנטית עם תווים מתוקים וחמצמצים. זו תוספת מעולה או מנה עצמאית המגוונת את התפריט הרזה.

תצטרך:

• 4 ק"ג סלק;
• 2.5 ק"ג עגבניות;
• 500 גרם פלפל;
• 200 גרם בצל;
• שני ראשי שום;
• 100 גרם מלח;
• 30 גרם סוכר;
• 200 מ"ל שמן חמניות (טוב יותר מאשר לא מזוקק);
• 150 מ"ל חומץ.

בישול

1. מרתיחים את ירקות השורש ומגרדים.
2. מגלגלים את העגבניות דרך מטחנת בשר.
3. קוצצים את הבצל והפלפל באותן חתיכות קטנות.
4. שלב ירקות, הוסף שמן ומוצרים בתפזורת.
5. מחממים את הסלט לרתיחה, ואז ממשיכים לבשל עוד 25 דקות.
6. הוסף חומץ ושום סחוט. הרתיחו עוד חמש דקות.
7. מחלקים למכלים סטריליים ואוטמים.

"ללקק את האצבעות שלך"

תכונות בזכות הטעם המדהים, המארחות אהבו את סלט הסלק לחורף "תלקק את האצבעות".שילוב טוב של מרכיבים ומבטא בצורת עשבי תיבול ארומטיים - זה הסוד של חטיף חורפי אידיאלי. חשוב שסלק שמוכן לפי מתכון זה יוכל לשמש כהלבשה לבורש.

תצטרך:

• 1 ק"ג סלק;
• שלושה בצל;
• חמש שיני שום;
• חצי כוס שמן חמניות;
• שתי כפות רסק עגבניות;
• 20 מ"ל תמצית חומץ;
• קמצוץ עשבי תיבול מוכחים;
• עלה דפנה.

בישול

1. מבשלים קלות את הסלק. מספיק 20-25 דקות.
2. מטגנים את הבצל הקצוץ דק בשמן חם.
3. מגררים את הסלק ושולחים לבצל כשהוא מזהיב. תבשיל למשך 20 דקות.
4. מוסיפים רסק עגבניות, מוצרים בתפזורת, תבלינים ומבשלים עשר דקות ללא מכסה.
5. הוסף חומץ ושום סחוט.
6. מחלקים לצנצנות סטריליות ומגלגלים.

עם תפוחים

תכונות טארט עם טעם חמוץ מעט, סלט סלק לחורף לא ישאיר אף אחד אדיש. פרצופי טעם חדשים של גידולי שורש בורדו נחשפים בזכות תפוחים עסיסיים.

תצטרך:

• 3 ק"ג סלק;
• 1 ק"ג גזר;
• 2 ק"ג אנטונובקה;
• 250 מ"ל שמן חמניות;
• 200 גרם מלח;
• 0.6 ליטר מים.

בישול

1. מגררים סלק מבושל. קוצצים תפוחים עם גזר באותה צורה.
2. מערבבים את כל החומרים, מרתיחים ומבשלים כחצי שעה.
3. מחלקים לצנצנות ופקק סטרילי.

עם שום

תכונות סלט סלק עם שום לחורף הוא מתאבן רב תכליתי עם טעם קלאסי. זה טוב מכיוון שאפשר לאכול אותו ללא שינוי או להוסיף לו ירקות ותבלינים אחרים. כ -2 ליטר חטיפים מתקבלים מכמות המוצרים המצוינת.

תצטרך:

• 2 ק"ג סלק;
• 100 גרם שום;
• 60 מ"ל שמן חמניות;
• 20 מ"ל תמצית חומץ;
• 200 גרם מלח;
• 150 גרם סוכר;
• על פי שיקול דעתך, תערובת פלפל גרוס.

בישול

1. סלק טרי קלוף ונחתך לרצועות מלבניות.
2. קוצצים את השום לפרוסות דקות ומטגנים עשר דקות בשמן חם.
3. מוסיפים את הסלק וממשיכים לבשל עוד חמש דקות.
4. מכניסים למסה הכוללת את כל שאר המוצרים ומבשלים על אש נמוכה כחצי שעה.
5. מחלקים את הסלט במכלי זכוכית סטריליים ואוטמים.

עם גזר ובצל

תכונות לסלט סלק, גזר ובצל לחורף יש טעם מתוק נעים. סט מצרכים ומוצרי בישול פשוטים הופכים את זה לאחד הפופולריים ביותר.

תצטרך:

• 2 ק"ג סלק;
• 1.5 ק"ג גזר;
• כמה שיותר בצל;
• 100 גרם סוכר;
• 20 גרם מלח;
• 250 מ"ל חומץ;
• אותה כמות של שמן חמניות.

בישול

1. מגררים סלק וגזר וקוצצים בצל.
2. מחממים את השמן, שלחו אליו ירקות ומלח.
3. מדללים את הסוכר בחומץ ושולחים את התערובת לבציר הירקות כשהוא רותח.
4. מנמיכים את האש לנמוך ומבשלים סלט למשך שעה.
5. מחלקים לצנצנות מעוקרות וחותמות.

עם חזרת

תכונות ניתן לשמר סלט סלק אדום לחורף בפחיות עם חזרת. המנה המתובלת בוודאי תמשוך את המין החזק יותר כמתאבן. סלט כזה יסייע בהגנה מפני הצטננות.

תצטרך:

• 3.5 ק"ג סלק;
• 0.5 ק"ג חזרת;
• כמה שיותר בצל;
• ראש שום;
• 10 גרם מלח;
• כמה סוכר;
• 150 מ"ל שמן צמחי;
• 50 מ"ל חומץ.

בישול

1. קלף וקוצץ את הירקות בבלנדר. לחלופין, תוכלו להשתמש במטחנת בשר.
2. מחממים את השמן, מוסיפים אליו את מסת הירקות ומוצרי התפזורת.
3. מבשלים את החטיף כחצי שעה מרגע הרתיחה.
4. אורזים בצנצנות סטריליות ומגלגלים.

עם קישואים

תכונות אם אתם רוצים הרבה חטיפים, והטעם היה רך ועדין, תוכלו להכין סלט סלק לחורף בתוספת קישואים. הירק הנייטרלי רווי בפיגמנט בורדו וטעם מתיק של ירקות שורש.

תצטרך:

• 2 ק"ג סלק;
• 1 ק"ג בצל;
• ארבעה קישואים;
• שני גזר;
• חמש שיני שום;
• חצי תרמיל פלפל חריף;
• 250 גרם סוכר;
• 100 מ"ל שמן חמניות;
• 5 גרם פטרוזיליה מיובשת;
• לפי שיקול דעתך.

בישול

1. מגררים ירקות שורש בורדו וגזר וקוצצים את הקישואים בקוביות קטנות.
2. קוצצים את הבצל והפלפל כמה שיותר דק.
3. סוחטים את השום דרך מכבש.
4. שלב ירקות עם מרכיבים בתפזורת, עשבים יבשים וחומץ. נותנים לתערובת לעמוד חצי שעה.
5. מחממים את השמן הצמחי ומוסיפים אליו את חומר העבודה. תבשיל במשך 40 דקות.
6. אורזים בצנצנות סטריליות ומגלגלים.

עם שעועית

תכונות סלק עם שעועית הם לא רק שימור. זו מנה שנייה מן המניין שתעזור כשאין זמן לבישול. וזה גם בסיס נהדר למרק סלק או בורש.

תצטרך:

• ארבע סלק;
• שתי כוסות שעועית לבנה;
• 50 מ"ל רסק עגבניות;
• 200 מ"ל מים;
• 80 גרם סוכר;
• 30 גרם מלח;
• 60 מ"ל חומץ;
• 100 מ"ל שמן חמניות;
• קמצוץ פלפל שחור.

בישול

1. משרים את השעועית לילה במים קרים כך שהם יתנפחו. מרתיחים עד שמכרז בבוקר.
2. מגררים את הסלק או חותכים לרצועות מלבניות. הם צריכים להיות דקים ככל האפשר.
3. שלב את כל המזונות פרט לחומץ ומבשלים במשך 25 דקות.
4. מוסיפים חומצה, מורחים לצנצנות סטריליות ומגלגלים.

תערובת ירקות

תכונות מה שאתה רוצה במיוחד בחורף זה ירקות עסיסיים ופריכים. תערובת הירקות במרינדה מעניקה את תחושת הקיץ שאינה מספיקה בעונה הקרה. זהו חטיף טוב למשקאות אלכוהוליים או תוסף ויטמינים לתזונה היומית.

תצטרך:

• 1 ק"ג סלק;
• 3 ק"ג כרוב;
• 300 גזר גזר;
• 300 גרם פלפל;
• 100 גרם סוכר;
• 90 גרם מלח;
• 100 מ"ל חומץ;
• עלה דפנה.

בישול

1. חותכים את כל הירקות לחתיכות שוות בגודל בינוני ומקפלים אותם לצנצנות סטריליות.
2. שום גם בבנקים.
3. שופכים מים רותחים על תוכן המיכל, ואחרי עשר דקות יוצקים לתבנית.
4. מרתיחים את הנוזל, מוסיפים מוצרים בתפזורת ועלים דפנה. כאשר הגבישים מתמוססים, שפכו פנימה את החומץ.
5. מחלקים את המרינדה בצנצנות ובפקק.

למי התווית אינה מובהקת

עם כל היתרונות של סלק, במקרים מסוימים עדיף לסרב לשימוש בו. יבול שורש בורגונדי בכל צורה שהיא אינו מומלץ בשישה מקרים.

1. סוכרת. סלק מכיל הרבה סוכרים, ולכן חולי סוכרת צריכים להיזהר יותר עם זה. אל תכלול את המוצר בתזונה מבלי להתייעץ תחילה עם רופא מומחה.
2. דלקת קיבה וכיב. יבול השורשים ממריץ את הפרשת מיץ הקיבה ומגביר את חומציותו. אם יש לך בעיות בבטן, היזהר מסלק, כמו גם עם שימור, המכיל חומץ.
3. אבנים בשלפוחית ​​השתן ובכליות. סלק מכיל חומצה אוקסלית, שעלולה להחמיר את הבעיה. במקרה זה, יבול שורש בורדו מותר לאכול במנות קטנות לא יותר מפעם בשבוע.
4. שבריריות של עצמות ואמייל שיניים חלש. ישנם חומרים המהווים חלק מיבול השורשים מביאים להדברת סידן מהגוף ומפריעים לספיגת היסוד מהמזון ותרופות שונות.
5. לחץ דם נמוך. מיץ סלק הוא תרופה עממית ידועה ליתר לחץ דם. אם אתם סובלים מיתר לחץ דם, נסו למזער את כמות גידולי השורש הנצרכים.
6. שלשול לגידול השורש הבורדו השפעה משלשלת בולטת, ולכן הוא אינו מומלץ להפרעות במעי.

כאשר קונים סלק, חשוב להיות מסוגלים להבחין בין ירקות שולחן לבין הזנה. מוצר טוב הוא קטן בגודל ובעל צבע בורדו עשיר. החלק לא צריך להיות עם כתמים לבנים מנוגדים. אם בחרתם בחומרי גלם איכותיים, מתכוני סלט סלק לחורף יעלו על כל הציפיות שלכם.

ביקורות

כל שנה מכר שלי הכין תכשיר כזה: בצל, גזר, סלק, אפשר לחתוך פלפלים מתוקים בקשיות (אפשר לגרר ירקות שורש), תבשיל עם שמן צמחי, מלח וסוכר לפי הטעם (סוף סוף מלח בסוף) עד לבישול מלא, לפחות 40 דקות ואז על צנצנות סטריליות מתחת למכסה ועוטפות. בחורף הם השתמשו בו כרוטב לבורש, כמנה לצדדים או מתאבן.

יאיושקה https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/842963

מסתבר שהסלט טעים באופן מפתיע ובלתי צפוי! אתה יכול לאכול עם כל דבר או בכוחות עצמו. הבעל והאח (בכלל לא אוכלי הירקות) אישרו וגרמו בשמחה את הסלט מהמקרר. אני אוהב את זה חם אם אתה מחמם אותו במיקרוגל יחד עם כל תוספת אחרת.

בתחילת הסתיו היה מאודה לאן להוסיף כמה ק"ג סלק, שקרובי משפחה אכפתיים הביאו מדרום. כתוצאה מכך - חילקתי חצי, חצי היה צריך לזרוק ...

סלטי סלק אינם שורשים במשפחתנו .. רק בצורה של מעיל פרווה להרינג ויניגרט נדיר. אבל זה השתרש. אני עדיין אגלגל השנה, מכיוון שמחציתם כבר אכלו.

אנפל, https://forum.say7.info/topic82225.html

מתכונים אחרים לסלט כרוב