מכשירי מטבח וכלים:
- תנור;
- כיריים;
- מחבת
- נייר כסף;
- תבנית אפייה;
- סכין;
- קרש חיתוך;
- פומפיה;
- צלחת;
- קערת סלט;
- בית בד;
- כף;
- הטבעת.
החומרים
| מוצר | כמות |
| סלק | 1 pc |
| שמן צמחי | 0.5 כף. l |
| גבינה קשה | 180 גרם |
| ביצים | 2 יח ' |
| מלח | 1 כף. l |
| שום | 2 ציפורן |
| מיונז | 2 כפות. l |
| עירית | כמה נוצות |
| שמיר | חבורה קטנה |
שלב בישול
- אנו מנקים סלק אחד היטב מהאדמה ומלכלוך אחר ושוטפים אותו בעזרת מברשת תחת מים זורמים. הזנב לא מתקצר, כי מיצים יכולים לצאת דרכו. אם יש עלה עליון, חותכים, משאירים כ- 1 ס"מ. עדיף לאפות סלק בתנור, ולא להרתיח. ואז מתברר טעים יותר וקונה טעם עשיר ומתוק, וצבעו נותר בהיר. בנוסף, זה הרבה יותר שימושי, מכיוון שכל החומרים השימושיים נשארים בו. מחממים תנור לחום של 220 מעלות. משמנים סלק בכמות קטנה של שמן צמחי. זה ימנע ממנו להיצמד לסכל, ובנוסף, הוא יתברר טעים יותר ולא יאבד צבע.
- עוטפים את הסלק בנייר כסף, שמים על תבנית אפייה ושולחים בתנור שחומם מראש. אם תרצה, ניתן למזוג שכבה עבה של מלח גס על קרקעית התבנית, מה שמבטיח תנאי טמפרטורה אופטימליים בתנור. זמן האפייה תלוי בגודל יבול השורש. לאחר כ 50-60 דקות אנו פורשים את נייר הכסף ובודקים את מוכנות הסלק. אם הוא נוקב בקלות על ידי קיסם, הוא מוכן. אם הירק עדיין לא מספיק רך, אפשר לפזר אותו קלות במים (כ 1 כף) ולשלוח לתנור למשך כ-10-20 דקות.
- אחרי הזמן הזה אנחנו מוציאים את הסלק. סלק לא מתקרר מהר מאוד, ולכן אנו ממתינים עד שהסלק יגיע לטמפרטורת החדר ואז נפרש את נייר הכסף.
- אנו מנקים את הסלק מהעור, שמשתרך מאחורי הירק בקלות רבה.
- שופכים מים קרים לתבנית ושמים 2 ביצים גולמיות. הוסף 1 כף מלח כדי שהביצים לא יתפוצצו. גם אם סדק הביצה, החלבון לא ידלוף. מבשלים על אש נמוכה כ -10 דקות לקבלת ביצים קשות. טריק קטן נוסף: לפני הבישול אפשר לנקב את קליפת הביצה בעזרת מחט מהצד הבוטה של הביצה, ואז הביצה לא תתפרץ במהלך הבישול. יש שכבת אוויר. כשהוא מחומם, האוויר מתרחב והביצה מתפרצת. כשעברו 10 דקות, מסננים את המים החמים וממלאים את הביצים בקור. לאחר שהתקררו, מקלפים את הביצים מהקליפה וחותכים לקוביות קטנות.
- חבורה קטנה של שמיר וכמה נוצות של בצל ירוק, נותנים למים להתנקז ולקצוץ דק.
- שלוש סלק מקורר על פומפיה גסה.
- בקערה או קערה עמוקה של סלט, שלוש 180 גרם גבינה קשה.
- שם שמנו את הביצים הקצוצות והסלק המגורד.
- שתי שיני שום קלופות, נשטפות ומועברות דרך בית בד ישירות מעל קערת הסלט.
- מוסיפים 2 כפות מיונז ומערבבים היטב עם כף.
- הנחנו טבעת סלט על צלחת, הוצאנו את הסלט, מהדקים קלות. הסר את הטבעת.
- מפזרים מעל סלט סלט עם בצל ירוק.
מתכון וידאו
סרטון זה מציג את התהליך של הכנת סלט סלק אפוי בקצב מואץ.
מהמאמר הזה למדת כיצד לאפות סלק ולהכין סלט טעים עם גבינה וביצים.ניסיתם כבר לאפות סלק בתנור או שאתם פשוט הולכים? איזה עוד סלט סלק מעניין אתה יודע. כתוב בתגובות.