מכשירי מטבח וכלים: סיר, סכין, קרש מטבח, מטחנת בשר, כף, סולם מטבח, זכוכית, מחבת עמוקה עם תחתית עבה, מצקת, פחיות, מכסים.
החומרים
| פלפל | 3 ק"ג |
| בצל | 300 גרם |
| גזר | 500 גרם |
| עגבנייה | 1,5 ק"ג |
| סוכר | 120 גרם |
| מלח | 1 כף. l |
| שמן צמחי ללא ריח | 120 מ"ל |
| חומץ 9% | 120 מ"ל |
| ציפורן | 4 - 5 יח '. |
| Allspice | 4 - 5 יח '. |
שלב בישול
הכנה וחיתוך של ירקות
- 3 ק"ג של פלפל קל לשטוף היטב, ואז הסר את כל הזרעים. להכנת לצ'ו עדיף להשתמש בפלפלים בצבעים שונים, יתברר טעים ויפה מאוד. ככל שצבעים שונים יותר, כך הסלט יהיה יעיל יותר. הפלפלים צריכים להיות בשרניים ועלי עור. חתכנו אותם בכל צורה שהיא: קוביות, קש, פרוסות, לפי שיקול דעתכם.
- קולפים 500 גרם גזר וחותכים לקוביות. פרוסות גזר תלויות בהעדפתך, זה יכול להיות עיגולים, עיגולי חצי, קש. העיקר שהפרוסות לא צריכות להיות עבות מדי, כמו שבמנה זו גזר מבשלים זמן רב יותר מכל שאר הירקות.
- שוטפים בזהירות 1.5 ק"ג עגבנייה וחותכים לשניים. עבור עגבניות ליסו צריכות להכין מיץ עגבניות. הדרך הנוחה ביותר לעשות זאת היא לקצוץ חתיכות עגבנייה דרך מטחנת בשר יחד עם קליפות וזרעים. אם אתה רוצה להשיג מיץ עגבניות טהור, אז השתמש במסחטה, כל העוגה מהעגבנייה תישאר על הקווים. יש לבחור עגבניות לסלט שהוא מאוד בשל, בשרני ולא מימי מדי.
- קולפים 300 גרם בצל וחותכים לטבעות. אך ניתן לשנות את פרוסת הבצל לפי רצונכם ולקצוץ כרצונכם. זה לא משפיע על הטעם. אתה יכול לשנות את הקיצוץ בכל פעם שאתה מבשל, אל תפחד להתנסות.
בישול ליכו
- לבישול לצ'ו, קחו את הסיר הגדול ביותר כך שכל הירקות יתאימו לתוכו ונוח לערבב אותם. אם אין לכם מחבת גדולה, הכינו את הסלט בכמה מעברים. שמנו את התבנית על הכיריים, יוצקים פנימה עגבניות קצוצות ומביאים לרתיחה על אש בינונית. ואז להוסיף 1 כף. l מלח, 120 גרם סוכר.
- שופכים פנימה 120 מ"ל שמן צמחי, 120 מ"ל חומץ 9%. הוסף 4 - 5 אפונה של תבלינים וכמה ניצני ציפורן. בנוסף לתבלינים אלה, תוכלו להשתמש בכל תבלינים ותבלינים אחרים. מערבבים הכל היטב, מביאים לרתיחה שוב, כך שהסוכר והמלח יתמוססו. הקפידו לטעום אותו, במידת הצורך, להוסיף מלח או סוכר, התאימו את הכמות שלהם לטעמכם. כאשר רוטב העגבניות רותח, מוסיפים את הגזר והבצל הקצוצים. מערבבים ומניחים לבישול במשך 5 - 7 דקות, כדי לא לעכל את הגזר. זה אמור להישאר יציב ופריך.
- בשלב הבא מוסיפים פלפל קצוץ, מכסים את התבנית במכסה, מנמיכים את האש ומבשלים במשך 20 - 25 דקות, תוך כדי ערבוב מתמיד כך ששום דבר לא יישרף. הפלפל יקטן בנפח, יתיישב, הכניס מיץ ויהיה רך בינוני. המוכנות של כל הירקות מוסדרת על ידי עצמך. ככל שתבשלו לכטו זמן רב יותר, כך הירקות יהיו רכים יותר, ולהיפך.
- הנחנו את הליצ'ו המוגמר עם מצקת בצנצנות מעוקרות, מכסים במכסים ומגלגלים.
- לאחר מכן אנו עוטפים את הצנצנות בשמיכה חמה ומשאירים אותם בצורה זו עד שהם מתקררים לחלוטין. בשלב הבא, שמנו את הבנקים במקום שנוח לכם. הסלט מאוחסן בצורה מושלמת בטמפרטורת החדר.
שיהיה לכם רול יפה!
מתכון וידאו
במתכון הווידיאו המצורף למטה, תוכלו לראות אילו מרכיבים תצטרכו להכנת הליכו, כיצד לחתוך את הירקות, את הסדר בו הם מוסיפים. נוף יפה!
אם אהבתם של לצ'ו - סלט נפלא לחורף, אתם רוצים לתאר את המתכון שלכם או להשלים את זה, השאירו את ההערות שלכם למטה. הכינו רק תכשירים טעימים שכולם יאהבו וגם תזכירו לכם את הקיץ בימי החורף!