אם אתם אוהבים פלפל גרוס ומעדיפים שילובי טעמים מתוקים וחמצמצים, אתם ללא ספק אוהדים של הלצ’ו המפורסם. אבל אתה רוצה לנסות משהו חדש, מעניין. במקרה זה, המתכונים של סלט Paramonikh לחורף יגיעו לשימוש.
מה יש בקומפוזיציה
רבים שמעו על היתרונות של ירקות. וכאשר הם מוכנים להפליא ומורכבים בצנצנת אחת - זה גם מאוד נוח. פשוט פתחו את המכסה ומתחם הויטמינים-מינרלים הטבעי כבר נמצא בצלחתכם. הטבלה שלהלן מפרטת את היתרונות של מרכיבי סלט הפרמוניה.
טבלה - היתרון של מרכיבי הסלט Paramonih
| מרכיב | הרכב | תועלת | קלוריות, kcal ל 100 גרם |
|---|---|---|---|
| עגבניות | - ויטמינים (H, A, C, קבוצה B); - פקטין; - מינרלים (נתרן, מנגן, אשלגן, סידן, כלור, ברזל, נחושת); - חומצות (פולית, לימונית, אוקסלית, לינולאית, גליקולית, סטארית, סוכתית); - סוכר (גלוקוז, פרוקטוז); - ליקופן | - מגן מפני אונקולוגיה; - מונע השמנת יתר של הכבד; - מפחית את תוכן הכולסטרול "הרע" בדם; - תומך בחסינות; - משתתף בתהליכים של המטופואיזיס; - נלחם ביעילות באנמיה של מחסור בברזל | 18 |
| קשת | - ויטמינים (A, C, PP, קבוצה B); - סוכר (סוכרוז, גלוקוז, פרוקטוז, אינולין); - חומצות (לימון, מאלי); - מינרלים (אשלגן, סידן, זרחן, ברזל); - הפכפך; - פלבנואידים; - אנזימים; - שמנים אתרים | - יש לו השפעה עוצמתית לחיסון; - מעכב התפתחות של חיידקים פתוגניים; - יש פעילות אנטי-ויראלית בולטת; - מאבקים עם סימנים של מחסור בוויטמין; - תומך באלסטיות של כלי הדם | 40 |
| גזר | - ויטמינים (A, C, E, D, PP, K, H, קבוצה B); - מינרלים (סידן, מגנזיום, נתרן, זרחן, ברזל); - סוכר (גלוקוז, סוכרוז, פרוקטוז); - חומצות אמינו (טריפטופן, לוצין, ארגינין, גליצין, טירוזין, ציסטאין); - סיבים תזונתיים גסים | - מחזק את מערכת החיסון; - תומך בתפקוד הרבייה; - משתתף בתהליכים של המטופואיזיס; - מאבקים עם מחסור בוויטמין; - בעל תכונות נוגדות חמצון חזקות | 41 |
| פלפל | - ויטמינים (C, A, PP, קבוצה B); - מינרלים (אשלגן, נתרן, זרחן, סיליקון, כלור, מגנזיום, נחושת, ברזל, יוד); - סוכר; - שמנים אתריים; - פקטין; - ליקופן | - יש לו פעילות נוגדת חמצון בולטת; - מפחית את הסיכון לסרטן; - מאבקים עם סימנים של מחסור בוויטמין; - משתתף בתהליכים של המטופואיזיס; - משפר את גמישות כלי הדם; - מנרמל את מערכת העיכול | 27 |
| מלפפונים | - ויטמינים (K, C, A, קבוצה B, PP); - מינרלים (סידן, מגנזיום, קובלט, נחושת, מנגן, אשלגן, אבץ, כרום, נתרן, אלומיניום); - חומצות אמינו (לאוצין, טריפטופן, וואלין, אלנין, גליצין, טירוזין, סרין) | - משתתף בוויסות איזון חומצה-בסיס; - תומך בחסינות; - משפר את קרישת הדם; - מווסת את רמת הסוכר בדם; - משפר את גמישות כלי הדם | 16 |
| חציל | - ויטמינים (A, C, PP, E, קבוצה B); - מינרלים (אשלגן, סידן, קובלט, מנגן, נחושת, מוליבדן, מגנזיום, אבץ, זרחן, ברזל); - סוכר; - פלבנואידים; - חומצות אמינו (גליצין, היסטידין, אלנין, לאוצין, וואלין, ציסטאין, טירוזין); - סיבים תזונתיים גסים | - מעורב באופן פעיל במטבוליזם של חלבון ופחמימות; - בעל תכונות נוגדות חמצון גבוהות; - מראה פעילות נגד סרטן; - מסדיר את רמת הכולסטרול "הרע"; - משפר את גמישות כלי הדם; - מפחית את רמת הסוכר בדם; - מגביר את יכולות ההגנה וההתחדשות של הגוף | 25 |
| שמן חמניות | - ויטמין (E, A, D, K, קבוצה B); - חומצות שומן (אולאית, פלמיטית, סטארית, אומגה 3, אומגה 6) | - מסיר כולסטרול "רע"; - משפר את תפקודי המגן של העור; - מספק גמישות גבוהה של כלי הדם; - מגביר את המוליכות של סיבי עצב | 884 |
סלט Paramonikh לחורף: 6 חטיפים בריאים
עקרות בית רבות התוודעו לסלט פרמוניקה עוד בשנת 2005 במגזין הדרן מתכונים. מתי זה הומצא בפועל - אף אחד לא יודע. מאז, שפים המצאים המציאו וריאציות רבות למנה זו.
קלאסי
תכונות. מתכון הסלט הקלאסי "פרמוניקה" לחורף - עם עגבניות ופלפלים. טעמו רך, מתוק וחמוץ, מאוזן. העקביות עוטפת, אך הירקות שומרים על צורתם ואינם רותחים "לדייסה". עגבניות רכות אינן מתאימות לשימור זה.
ממה זה מורכב:
- עגבניות - 2 ק"ג;
- בצל - 1 ק"ג;
- גזר - 1 ק"ג;
- פלפל מתוק - 1 ק"ג;
- שמן חמניות - 300 מ"ל;
- סוכר - 300 גרם;
- מלח - 50 גרם;
- חומץ שולחן - 100 מ"ל.
צעד אחר צעד
- חותכים את העגבניות לצלחות או פרוסות דקות.
- טוחנים גזר על פומפיה.
- בצל גדול חתוך לחצאי טבעות, "טריפל" - טבעות.
- חותכים את הפלפל לטבעות או לחצאי טבעות.
- הכניסו את כל המרכיבים לכלי בישול.
- לאט לאט במשך רבע שעה.
- מניחים בכלי מעוקר מראש ואוטמים.
פיקנטי עם חציל
תכונות. נסה להכין סלט פרמוניה עם חציל. ירק זה ייתן למנה פתק פיקנטי מיוחד. בנוסף, "הכחולים הקטנים" מחזקים באופן פעיל את מערכת הלב וכלי הדם, ולכן החטיף שימושי במיוחד לקשישים.
ממה זה מורכב:
- עגבניות - 2 ק"ג;
- חציל - 2 ק"ג;
- בצל - 700 גרם;
- פלפל פעמון - 2 ק"ג;
- שמן חמניות - 300 מ"ל;
- חומץ שולחן - 150 מ"ל;
- מלח - 70 גרם;
- סוכר - 100 גרם;
- שום - ראש אחד.
צעד אחר צעד
- מוציאים את החציל מהקליפה וחותכים לקוביות או קוביות קטנות.
- שופכים מים מומלחים ומניחים להשרות למשך מספר שעות.
- בשלב זה חותכים את העגבניות לפרוסות, בצל ופלפלים לחצאי טבעות.
- מסננים את החציל ומייבשים את החתיכות במגבות נייר.
- חבר את כל הרכיבים לכלי בישול.
- תבשיל במשך חצי שעה.
- אוטמים את הסלט בכלי סטרילי.
פופולרי עם כרוב
תכונות. ישנם מתכונים שונים לסלט פרמוניה עם כרוב לחורף. להלן אחד הפופולריים ביותר. כרוב לא מרתיח, אבל מתברר מאוד מעורר תיאבון.
ממה זה מורכב:
- עגבניות - 2 ק"ג;
- כרוב - 1 ק"ג;
- גזר - 1 ק"ג;
- בצל - 1 ק"ג;
- פלפל בוגר - 1 ק"ג;
- שמן חמניות - 300 מ"ל;
- חומץ שולחן - 150 מ"ל;
- סוכר - 250 גרם;
- מלח - 70-80 גרם;
- פלפל שחור - 10 אפונה;
- לברושקה - 6 עלים.
צעד אחר צעד
- פורסים את העגבניות.
- גזר עם קש או עיגולים דקים.
- פלפל ובצל - חצי טבעות.
- קוצצים את הכרוב.
- שכב על קרקעית כלי בישול גדול בשכבות: גזר, כרוב, בצל, פלפלים ועגבניות.
- כריכה.
- תבשיל את הירקות על אש נמוכה עד שהם מפרישים מיץ.
- שלב את כל שאר המרכיבים ושופך לסלט.
- תבשיל חמש דקות נוספות לאחר הרתיחה.
- שופכים את הסלט לפחיות.
- הניחו פחים מכוסים במכסים במיכל רחב.
- שופכים את הפחים על הכתפיים במים ומעקרים במשך עשר דקות.
- גלגל את השימור.
עדין עם קישואים
תכונות. לעתים רחוקות מוכן סלט פרמוניה עם קישואים לחורף. אבל לשווא. שילוב המוצרים מאומת בצורה מדויקת מאוד והטעם עדין ומאוזן.
ממה זה מורכב:
- עגבניות - 2 ק"ג;
- קישואים (פירות צעירים) - 1 ק"ג;
- גזר - 1 ק"ג;
- בצל - 1 ק"ג;
- פלפל - 1 ק"ג;
- שמן חמניות - 300 מ"ל;
- סוכר - 350 גרם;
- מלח - 50 גרם;
- חומץ שולחן - 100 מ"ל;
- ירוקים אהובים - חבורה אחת.
צעד אחר צעד
- פורסים את העגבניות.
- קישוא - קוביות או קוביות דקות.
- גזר - קש.
- חותכים את הפלפל והבצל לחצאי טבעות.
- קוצצים ירקות.
- הניחו את כל הרכיבים בכלי הבישול.
- מתבשלים כחצי שעה.
- מגלגלים את הסלט בצנצנות סטריליות.
פריך עם מלפפונים
תכונות. נסו גם לגלגל את סלט פרמוניה עם מלפפונים לחורף, שנשארים פריכים ומוסיפים רעננות למנה.
ממה זה מורכב:
- עגבניות - 2 ק"ג;
- מלפפונים - 2 ק"ג;
- בצל - 1 ק"ג;
- פלפל - 1 ק"ג;
- שמן חמניות - 300 מ"ל;
- חומץ שולחן - 150 מ"ל;
- סוכר - 100-150 גרם;
- מלח - 50 גרם.
צעד אחר צעד
- פורסים את העגבניות.
- מלפפונים - במעגלים.
- פלפל ובצל - חצי טבעות.
- שלב את כל החומרים בכלי בישול גדול.
- השאירו למרינה במשך חצי שעה.
- מבשלים על האש הקטנה ביותר במשך חמש עד שבע דקות נוספות.
- שופכים את הסלט לצנצנות סטריליות ואוטמים.
לבבי עם אורז
תכונות. מתכון סלט הפארמוניה הלבבי ביותר הוא עם אורז. מאוד נוח לקחת את זה איתך לדרך או לעבודה, או שתוכל לאכול ארוחת ערב מלאה עם מנה כזו.
ממה זה מורכב:
- עגבניות - 2 ק"ג;
- בצל - 1 ק"ג;
- פלפל - 1 ק"ג;
- גזר - 1 ק"ג;
- שמן חמניות - 300 מ"ל;
- חומץ שולחן - 100 מ"ל;
- סוכר - 100 גרם;
- מלח - 60-75 גרם;
- אורז (יבש) - כוס אחת.
צעד אחר צעד
- ירקות חתוכים: עגבניות - פרוסות, גזר - בעיגולים או קש, בצל ופלפל - בחצאי טבעות.
- מחממים שמן צמחי בסיר בישול גדול.
- העבירו את הבצלים עד להזהבה.
- מוסיפים גזר ומטגנים כעשר דקות.
- מוסיפים את העגבניות ומבשלים עוד עשר דקות.
- שוטפים "מים נקיים".
- לאחר עשר דקות מוסיפים אורז, פלפל, מלח, סוכר ומבשלים על אש נמוכה עד לבישול האורז.
- שופכים פנימה את החומץ ומבשלים חמש דקות נוספות.
- שופכים את הסלט לכלי סטרילי ואוטמים.
האם אתה משוכנע שהכנת סלט פרמוניק היא קלה כמו הפגזת אגסים? אז הזדרזו למטבח - בבקשה את עצמכם ובני משפחתכם עם חטיף טעים ובריא. שימור זה שווה את זה במרתף ובמקרר ובמדף בארון המטבח. אורך חיי המדף הממוצע הוא כשנה, אך סביר להניח שאינו יחזיק לך כל כך הרבה זמן. תכולת הצנצנות עוברת היטב עם תפוחי אדמה מבושלים, ודגני בוקר, ועם תבשילי בשר.
מתכוני סלט אחרים
סלט הדנובה
סוליאנקה עם פטריות וכרוב לחורף
מרק חצילים לחורף
מרינדת מלפפונים