"חמניות" הוא "תוצר" של קולינריה עממית. לא ידוע בוודאות מי בדיוק כותב המתכון. אבל ל 100% מהטבח הזה יש פנטזיה נהדרת. המתכון לסלט "חמניות" עם פטריות, בשר וצ'יפס התפשט במהירות רבה ברחבי האינטרנט וזכה לפופולריות רבה. הפופולריות הגיעה אליו בגלל העיצוב הלא שגרתי והמעניין. מכאן קיבלה המנה את שמה.
מתכון סלט חמניות קלאסי עם צ'יפס
תיאור. המתכון שלב אחר שלב לסלט חמניות עם חזה עוף, פטריות וצ'יפס הוא אוניברסאלי. ניתן להחליף ביצי עוף עם שליו, פטריות כבושות - טרי, מיונז - שמנת חמוצה. סוגים שונים של בשר מתאימים גם הם: בקר, הודו, חזיר. מלח, פלפל ותבלינים אחרים נבחרים על פי העדפות הטעם.
מרכיבים
- בשר עוף - 200 גרם;
- פטריות מקופסת שימורים (שמפיניון או כנפיים) - 350 גר ';
- ארבע ביצי עוף;
- גבינה (כל קשה) - 100 גרם;
- זיתים (ללא זרעים) - 70 גרם;
- צ'יפס (עם כל טעם) - 100 גרם;
- מיונז - 150-200 גרם;
- תבלינים.
בישול
- בשר מבושל קצוץ דק לריבועים.
- חותכים את הפטריות הכבושים לפרוסות קטנות. אם הם טריים, אז מטגנים לא יותר מעשר דקות.
- סנאים וחלמונים של ביצים מבושלות בנפרד שלוש על פומפיה גסה, כמו גבינה.
- פרשנו את המוצרים ברצף הבא: בשר, פטריות, לבן ביצה, גבינה, חלמון ביצה. אנו מצפים כל שכבה במיונז, מפזרים תבלינים.
- מקשטים: שימו חצאי רבעי זיתים על החלמון. מצננים את המנה מספר שעות.
- לפני ההגשה בחרו אפילו צ'יפס גדול והניחו לאורך שפת הסלט כדי להכין את עלי הכותרת.
פרשנויות פופולריות
התנאי העיקרי לבישול הוא נוכחות של כל בשר או דגים. יש לפרוש מוצרים בשכבות. מכל הבחינות האחרות - לפנטזיה אין גבולות. אל תתביישו למצוא שיטות עיצוב שונות. לפני שמכינים את סלט "חמניות" בבית, אנו מצמידים גרגירי פרג, קוויאר שחור, עשבי תיבול, עגבניות, אננס או זרעים.
עם חזיר
תיאור. המתכון לסלט "חמניות" עם בשר חזיר הוא מציל חיים עבור עקרת בית שרוצה לא רק להפתיע, אלא גם להאכיל טעים משקי בית ואורחים. בניגוד לגרסה המסורתית, הכנת החטיף הזה אורכת פחות זמן. במקום זיתים משתמשים כאן באפונה. עדיף לקחת שעועית לבנה. לקבלת נוזלים, הוסף מעט שום קצוץ למיונז.
מרכיבים
- חזיר - 300 גרם;
- פטריות מקופסת שימורים - 200 גרם;
- אפונה ירוקה מקופסת מים - 100 גר ';
- שעועית מקופסת מים - 100 גר ';
- גבינה (לא מעובדת, ללא תבלינים) - 200 גרם;
- מיונז - 250-300 מ"ל;
- שבבים - 100 גרם;
- תבלינים.
בישול
- מוצרים, למעט גבינה (שלוש), חתוכים לריבועים או קש.
- אנחנו יוצרים סלט: חזיר, שעועית, ביצים, פטריות, גבינה. מכסים את השכבות עם רשת מיונז, מפזרים תבלינים.
- מקשטים באפונה ירוקה. בואו להתבשל בקור.
- לפני ההגשה פרשנו את השבבים לאורך הקצה.
עם מקלות סרטן
תיאור. המתכון לסלט "חמניות" עם שבבי תירס ומקלות סרטן משאיר את השטח לניסויים: לחלופין, בנוסף לרכיבים הדרושים, ניתן להוסיף פטריות, אננס, עוף, גבינת שמנת, תפוחי אדמה, תפוחים או מלפפונים.
מרכיבים
- מקלות סרטן - 250 גרם;
- שתי ביצי עוף;
- פחית תירס אחת;
- בצל אחד;
- שני גזר;
- שבבים - 100 גרם;
- מיונז;
- תבלינים.
בישול
- העבירו את הגזר (המגורד) עם הבצל עד שהם רכים.
- טוחנים מקלות סרטנים, ביצים מבושלות על פומפיה או קוצצים ריבועים.
- אנו יוצרים מתאבן: חלק מתערובת הגזר והבצל, חלק מהביצים, מקלות סרטן, ביצים שנותרו, שארית תערובת הגזר והבצל. מכסים את השכבות עם רשת מיונז, מפזרים תבלינים.
- מורחים את התירס מלמעלה. מצננים את המנה מספר שעות.
- לפני ההגשה מקשטים בצ'יפס.
עם שפלטים
תיאור. כל דג בשמן, כמו גם כבד בקלה, יעשה זאת. יש להשתמש בתבלינים בזהירות כדי לא לקלקל את המנה.
מרכיבים
- תרסיסים - 250 גרם;
- גבינה (לא מעובדת) - 150 גרם;
- תירס משומר - 100 גרם;
- ארבע ביצי עוף;
- שלוש תפוחי אדמה;
- בצל אחד;
- זיתים;
- שבבים;
- אריזה של מיונז;
- תבלינים.
בישול
- אנו משפשפים תפוחי אדמה מבושלים, חלמונים וחלבונים, גבינה בנפרד.
- גרוס את הבצל. במידת הצורך, מראש למרינדה.
- ללוש את האוכל המשומר בעזרת מזלג או כף.
- אנו צופים בתור: חלבון, תפוח אדמה, דגים, בצל, שכבות גבינה. מכניסים למיונז, מתבלים בתבלינים.
- השכבה האחרונה עשויה חלמונים ותירס.
- מורחים פרוסות זיתים קטנות בסוף.
- אנו מכינים שבבים לפני השימוש.
עם קוויאר
תיאור. מנה מעודנת של 100% תהיה "גולת הכותרת" של החגיגה החגיגית. אך אין צורך להשתמש במוצר ליבה יקר. המנה מוכנה עם קוויאר מדומה. זה יכול להיות אנלוגי של אצות או קוויאר של מיני דגים פחות חשובים.
מרכיבים
- פחית אחת של קוויאר שחור;
- חבורה של בצל ירוק;
- ארבע ביצי עוף;
- שלוש תפוחי אדמה;
- חבילה אחת של שבבים (100 גרם);
- מיונז;
- זיתים
- תבלינים.
בישול
- תפוחי אדמה מבושלים, חלמון ביצה ושלושה חלבונים בנפרד.
- עירית קצוצה דק.
- משרים כל שכבה במיונז, מוסיפים תבלינים: תפוחי אדמה, בצל, קוויאר, חלבון, חלמון.
- מכסים את השכבה העליונה ברשת מיונז. הכניסו זיתים (חצאים או רבעים) לתאים.
- מקשטים בצ'יפס לפני ההגשה.
עם זרעים
תיאור. בכלי משמשים זרעים כאחת השכבות או כקישוט. במקרה הראשון ניתן לערבב אותם עם עוף או פשוט עם מיונז.
מרכיבים
- פילה עוף - 250-300 גרם;
- שלוש תפוחי אדמה;
- חמש ביצי עוף;
- פטריות חמוצות - 350 גרם;
- מיונז - 250 גרם;
- חבילה אחת של זרעים קלופים;
- שבבים;
- תבלינים.
בישול
- טוחנים תפוח אדמה מבושל, חלבוני ביצה וחלמונים בנפרד על פומפיה.
- קוצצים דק את הבשר המבושל או קרעים עם הידיים בסיבים קטנים.
- פטריות חתוכות לרצועות או צלחות.
- מורחים בשכבות: בשר, תפוחי אדמה, חלבונים, פטריות, זרעים, חלמונים. משרים כל אחד מהם במיונז, מפזרים תבלינים.
- אנו יוצרים חמנייה מזרעים וצ'יפס.
טיפים אחרונים
כדי להבטיח שהמנה תצליח, זכור כמה טריקים נוספים:
- מרינדה - מתירס ודגים משומרים, שעועית, אננס, פטריות, הקפד לנקז את המים;
- הגבינה - לתת עדיפות לפרמזן, צ'דר, גרוירה;
- פטריות - קח שמפיניונים או כנפיים, שלא צריך להרתיח אותם לפני הטיגון;
- שבבים - חייב להיות עגול או סגלגל, גדול ומוצק, באותו גודל.
- תחנת דלק - מי שרוצה לבשל סלט חמניות עם צ'יפס ללא מיונז יכול להחליף אותו בשמנת חמוצה (אבל רק למתכוני בשר, וגם עם שימורים - עדיף לא לשלב אותו).
המתכון לסלט "חמניות" יעיל במיוחד אם מכינים את החגיגה לילדים. במקרה זה, ניתן להפוך את העיצוב לבהיר עוד יותר. לדוגמה, מניחים פרת משה רבנו של עגבניות ושבבי זית על "פרח" טעים. או פרפר חזיר ונקניק. אפשרות נוספת היא חגב העשוי מבצל ירוק וחסה. ואתם יכולים כולם ביחד.