מכשירי מטבח וכלים:צלחת, סכין, קרש חיתוך, קערה עמוקה, מסננת, קערת סלט, תבשיל.
החומרים
| מוצר | כמות |
| שעועית משומנת אדומה או יבשה | 150 גרם (75 גרם) |
| שעועית לבנה משומרת או מיובשת | 150 גרם (75 גרם) |
| בצל | ½ יח ' |
| נקניק עוף חצי מעושן | 100 גרם |
| מלפפונים חמוצים | 80 גרם |
| אגוזי מלך | 2 כפות. l |
| מלח | לטעום |
| מיונז | לטעום |
| ירוקים | לטעום |
שלב בישול
- נקניק עוף חצי מעושן או כל בשר מעושן אחר (100 גר ') נחתך לרצועות.
- כמו כן, חותכים לרצועות 80 גר 'חמוצים. הם יעניקו לסלט עסיסיות.
- מחצית מהבצל נחתך לקוביות קטנות, טעם הבצל ייתן לסלט פיקנטיות וחריפות.
- ניתן להכין סלט גם עם שעועית מבושלת וגם משומר. אם נכין סלט שעועית משומר, משלב שני סוגים של שעועית (לבן ואדום), 150 גרם כל אחד בקערה עמוקה. הוסף 1 ליטר מים מבושלים כדי להיפטר מפולי המרק הרירי. בזכות המניפולציה הפשוטה הזו, הסלט יהיה יפה וטעים יותר.
- מסננים את המים, מכניסים את השעועית למסננת ומניחים להתנקז. ואז לשים את השעועית בקערת סלט.
- הוסף את הנקניקייה הקצוצה המעושנת למחצה.
- שמנו מחבת יבשה על האש והכנסנו לתוכה 2 כפות. l אגוזי מלך. מטגנים קלות על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד. מסירים מהאש, מצננים וקוצצים מעט אגוזים. הוסף חמוצים של ג'וליאן, אגוזי מלך ובצל קצוץ.
- נותר רק לתבל את הסלט ברוטב הסלט האהוב עליכם. זה יכול להיות מיונז או שמנת חמוצה. אפשר למלא את הסלט בשמן חמניות רק בתוספת חומץ או מיץ לימון. אם הכנתם סלט שעועית משומר, המלח אינו נדרש. אם הרתחתם את השעועית בעצמכם, אז המלחו את הסלט לפי הטעם.
- שוטפים ירקות (שמיר ופטרוזיליה), מעט יבשים וקוצצים דק. לאחר שתיבול הסלט ניתן להגיש אותו מייד. מפזרים מלמעלה ירקות קצוצים - צבעים בהירים לא יפגעו בסלט.
אם אין לכם שעועית משומרת - זה לא משנה. אתה יכול פשוט להרתיח שעועית יבשה, עם זאת, זה ייקח קצת יותר זמן. קח 75 גרם שעועית לבנה ואדומה. ניתן להרתיח שעועית עם השרייה בלילה ובלי. הדרך הראשונה היא להשרות את השעועית לילה במים קרים. בבוקר, מסננים מים אלה, שוטפים שוב, מעבירים לסיר, יוצקים 1: 4 עם מים קרים, מביאים לרתיחה ומבשלים 1-1.5 שעות על אש קטנה ללא מכסה. איך קובעים נכונות? קח את השעועית ונסה לטחון אותה בין האצבעות. לפי מידת האלסטיות והרכות שלה, אתה יכול להבין מתי השעועית מוכנה עבורך: אתה רוצה לבשל את זה קשה יותר, להפוך אותה לדייסה או לקבל את מידת המוכנות Al dente. לאחר שהשעועית מוכנה, אנו זורקים אותה למסננת ונותנים לה לנקז מים.
הדרך השנייה לבשל שעועית היא להשרות אותה במים חמים, אך במקרה זה היא לא צריכה זמן רב כמו בשיטה הקודמת. אנו לוקחים שעועית יבשה, שוטפים אותה במים קרים, שופכים אותם לסיר, מוסיפים מים ומביאים לרתיחה. לאחר הרתיחה, שמרו את השעועית על האש למשך כדקה, כבו את האש ותנו להתבשל למשך שעה מתחת למכסה. זה יתנפח באותה צורה.לאחר מכן, אנו שופכים את המים, שופכים קרה חדשה ועושים את אותו הדבר הלאה כמו בגירסה הראשונה.
הדרך השנייה לבשל שעועית היא להשרות אותה במים חמים, אך במקרה זה היא לא צריכה זמן רב כמו בשיטה הקודמת. אנו לוקחים שעועית יבשה, שוטפים אותה במים קרים, שופכים אותם לסיר, מוסיפים מים ומביאים לרתיחה. לאחר הרתיחה, שמרו את השעועית על האש למשך כדקה, כבו את האש ותנו להתבשל למשך שעה מתחת למכסה. זה יתנפח באותה צורה.לאחר מכן, אנו שופכים את המים, שופכים קרה חדשה ועושים את אותו הדבר הלאה כמו בגירסה הראשונה.
מתכון וידאו
סרטון זה מראה את תהליך הכנת הסלט עם שעועית ונקניק בדינמיקה.
מהמאמר הזה למדת איזה סוג של סלט ניתן להכין מפולים ונקניק מעושן בתוספת חמוצים ואגוזי מלך. בנוסף, למדת כיצד להרתיח שעועית. האם אתה יודע כמה זה מועיל? אילו סלטים עם שעועית אתם מבשלים? כתוב את המתכונים והטיפים שלך בתגובות.