סלט עם פטריות ועוף: טעם מפואר באופן מסורתי ושילובי מוצרים לא שגרתיים

לחטיפים, ברוב המקרים משתמשים בפילה ושד, שכן שאר העוף דורש עיבוד נוסף. לפני שמוסיפים לסלט, הבשר מבושל, מטוגן, מעושן. ניתן לבצע טיפול בחום באופן עצמאי. באשר לשדיים מעושנים, קניית מוצר בחנות תחסוך זמן.

פילגשים מציינים

מדוע משתמשים בשמפיניון כמעט בכל המתכונים? הם קלים מאוד לניקוי. יש להם טעם עדין ולא פולשני. ניתן להחליף אותם בקנטרות, פטריות דבש ומינים אחרים. אבל אם המתכון דורש פטריות מטוגנות, אז אין צורך להרתיח את הפטריות לפני כן (בניגוד לשאר הזנים). חטיפי פאף ספוגים במיונז. אוהדים של ארוחות קלות יותר יכולים להשתמש ברוטב שמנת חמוצה במקום. מכינים סלטים מגוונים ללא מיונז. כתחליף לו זית, שמן חמניות, מיץ לימון.

5 מתכונים

עוף ופטריות הולכים טוב עם ירקות: פלפלים, תפוחי אדמה, גזר, עגבניות, מלפפונים. מנות עסיסיות עם טעם חריף מתקבלות על ידי הוספת אננס, קיווי, מנדרינה, תפוח או ענבים. שילובים מעניינים יהיו עם אורז, גזר קוריאני, תירס.

גרסה קלאסית

החומרים:

• תפוחי אדמה - 400 גרם;
• בשר עוף - 300 גר ';
• שני בצלים;
• שלוש ביצים;
• שמפיניונים - 400-500 גר ';
• שני גזר;
• מיונז - 200-250 גרם;
• תבלינים, עשבי תיבול;
• חבילה אחת קטנה של צ'יפס לכל טעם.

בישול

1. הרתיחו ירקות ובשר.
2. קוצצים דק את העוף, שלושה ירקות על פומפיה.
3. שמפיניונים מטוגנים עם בצל.
4. שלושה חלמונים וסנאים בנפרד.
5. רצף השכבות: תפוח אדמה, בשר, פטריות ובצל, גזר, עם חלבונים, עם שכבת חלמון. משרים כל אחד מהם במיונז.
6. אנו מקשטים את החלק העליון בירקות קצוצים, לפני ההגשה על השולחן אנו מקשטים בשבבים.

"ליבנה" עם שזיפים מיובשים

מרכיבים

• פילה עופות - 400-500 גרם;
• פטריות - 200 גרם;
• שזיפים מיובשים - 100-150 גרם;
• מלפפון אחד טרי;
• שש ביצי עוף;
• מחצית הנורה;
• כוס אגוזי מלך אחת (קלופים);
• שתיים עד שלוש כפות מיונז;
• תבלינים לפי הטעם.

בישול

1. פילה מבושל, קרעי מלפפון עם רצועות דקות.
2. יוצקים שזיפים מיובשים עם מים חמים ומשאירים למשך 15 דקות, מסננים את המים, קוצצים דק (קש, קוביות). אנו משאירים כמה קטעים להצגת חטיפים.
3. אנו קוצצים את האגוז.
4. הפטריות נחתכות לקוביות או פרוסות קטנות, מטגנות במשך 20 דקות, מלח ומחמצים.
5. קוצצים את הבצל ומעבירים עד להזהבה. בכדי להסיר את המרירות, חמוצים למשך 10-15 דקות בחומץ יין.
6. בנפרד, שלושה סנאים וחלמונים.
7. פרשנו את השכבות: שזיפים מיובשים, פטריות ובצל, חלמונים, פילה, מלפפונים, חלבונים. מיונז מכסה את כל השכבה, הצדדים והחלק העליון של החטיף. הוסף תבלינים אם רוצים.
8. גזם, שנשאר, חתוך לרצועות קטנות, שבבים. אנו מקשטים את החלק העליון של המנה.

"קפריס" עם אננס

החומרים:

• חזה עוף אחד;
• פטריות מקופסה - 250 גרם;
• אננס מצנצנת - 250 גרם;
• בצל אחד (אתה יכול לקחת סגול מתוק);
• מיונז לפי הטעם;
• כף אחת של שמן חמניות.

בישול

1. הסר את עודפי הבשר המבושל (סחוס, ורידים), חתוך לקוביות.
2. פטריות מגרפות צלחות דקות.
3. אנו מעבירים חצי טבעות בצל לגוון זהוב. מוסיפים את הפטריות ומבשלים בתבנית במשך חמש עד עשר דקות.
4. אננס חתוך לקוביות קטנות.
5. אנו מערבבים את החומרים, מתבלים ברוטב, מוסיפים תבלינים.

"גלייד"

החומרים:

• 0.5 ק"ג פטריות כבושות;
• 0.5 ק"ג עוף;
• גבינה קשה - 100-150 גרם;
• שלוש ביצי עוף;
• תפוח אדמה אחד;
• שלושה מלפפונים חמוצים (פחית טרייה);
• מיונז - 200 גרם;
• גזר אחד;
• ירוקים.

בישול

1. מרתיחים את כל המוצרים (למעט כבושים).
2. טוחנים את כל הרכיבים.
3. בישול כלים עמוקים - קערה או מחבת.
4. אנו מפזרים פטריות בתחתית המכולה עם כובעים כך שכובעים שלהם למטה, מפזרים ירקות.
5. אנו דבקים ברצף: בשר, גזר, גבינה, ביצה, תפוח אדמה, שכבות מלפפון. כל אחד מהם מכוסה במיונז.
6. מכסים את הסלט ומכניסים לקור לכמה שעות.
7. סובבו את המכולה עם חטיף על צלחת. יש לבצע את הפעולה כך ששכבת הפטריות התחתונה תהיה בחלקה העליון.

עם חזה מעושן

החומרים:

• חזה מעושן - 200 גרם;
• שמפיניונים - 300 גר ';
• שלוש עגבניות;
• גבינה קשה - 150 גרם;
• שלוש כפות מיונז.

בישול

1. חתכנו את השד בצלחות דקות וקטנות.
2. מטגנים את הפטריות.
3. קוביות עגבניות.
4. רצף: שכבת שד, פטריות, עגבניות. משרים כל אחד מהם במיונז, מוסיפים תבלינים.
5. גבינה עליונה מגורדת.

כדי לקשט את המנה, תוכלו לקחת זיתים או זיתים, ביצי שליו, פרוסות ירקות ופירות. אנו לוקחים עלי חסה או צ'יפס - מה שאומר שאנחנו מוסיפים אותם מייד לפני ההגשה של האוכל על השולחן. אוכל רזה או מיובש יכול להרתיע מייד את התיאבון.

מתכונים אחרים לסלט עוף