סלט עם דיונון: מתכונים עם ירקות, פטריות, פירות ים

בבישול שימש דיונון ביוון העתיקה. פירות ים היו בתפריט העלוב. אך באימפריה הרומית דיונונים היו חלק בלתי נפרד מחג החג של האצולה. כיום הם נמצאים במטבחים של מדינות רבות בעולם. להכנת סלטים ותבשילים אחרים משתמשים בפגרים ובמשקים שלהם. בבישול ביתי, עקרות בית מעדיפות נבלות. הזיקות מיובשים או מוחמצים ברובם כחלק מקוקטיילים בים. יפנים וסינים לרוב אוכלים עיניים, מוצצים דיונון. החלקים הללו מיובשים מראש במחבת ואז מוסיפים לתבשילים.

היתרונות של רכיכה

התכונות המועילות של פירות ים עדיפות איכותית וכמותית על אינדיקטורים לסוגי בשר כמו עוף, הודו ובשר.

• סנאים. 81% מהמוצר הוא חלבון. השימוש בו מאפשר לך לשמור על מצב טוב ולשפר את התפתחות השרירים. דיונונים הם מוצר מצוין המאפשר לספורטאים לבנות שרירים.
• ויטמינים. הקומפוזיציה מכילה ויטמין B, E, PP, C. השימוש בהם ממריץ פעילות נפשית, זיכרון וחסינות.
• שומן רב בלתי רווי. הם הכרחיים לתפקוד תקין של הכבד, לשמירה על איזון תקין של השומנים בדם ומעכבים את התפתחות טרשת העורקים.
• מגנזיום נחוץ לתפקוד מערכות העצבים והאנדוקריניות, תומך בבריאות השיניים. משפיע על ספיגת הגלוקוז.
• ברזל. זהו חלק אינטגראלי מההמוגלובין - חומר שמוביל חמצן לתאים, כמו גם מיוגלובין - מרכיב ברקמת השריר הדומה בפעולה.
• יוד. זהו מרכיב בהורמוני בלוטת התריס, כאשר חסר בו, פעילות נפשית סובלת, הזיכרון והקשב נפגעים, כמו גם בעיות במערכת הרבייה.
• סלניום. משתתף בעבודת מערכת החיסון, מגן על ה- DNA הסלולרי, הוא חלק מהורמונים רבים ומגן מפני פתולוגיות של מערכת הלב וכלי הדם.
• סידן. זהו חלק מרקמת העצם, הוא מרכיב חיוני במערכת קרישת הדם.

כללים להכנת חטיפים

ישנם כ -200 מינים של רכיכות. רק כעשרה מהם נמצאים על מדפי החנויות. המפקד, הפטגוני, הדיונון הפרואני הם הזנים הנפוצים ביותר.

הבחירה של המרכיב העיקרי

אם המתכון זקוק לדיונון לא שמור, מומלץ לשים לב למזון קפוא או צונן. זה יכול להיות פגר, טבעות או פילה. לסלטים, הפגר נהדר. בהכרת כמה ניואנסים תוכלו לבחור מוצר איכותי ורענן.

• מקפיא. אתה יכול לקבוע את איכות ההקפאה על ידי תשומת לב לכמות הקרח ושלמות העור. דיונון קפוא צריך להיות מכוסה בקרח לא יותר מ 8% מהמשקל הכולל. אסור להיפגע בעור.
• צבע. הסרט לא יכול להיות מונופוני. לעתים קרובות זהו שילוב של גוונים ורודים, אפורים וסגולים. והבשר חייב להיות לבן.

ניקיון

חטיפי רכיכה נותרים ללא בדיקה אם המארחת לא יודעת לנקות את המרכיב העיקרי. להסרת הסרט ממוצר קפוא או צונן, שפכו מים רותחים על הצדפות. (אז רוב הסרט מוסר מעצמו). ניקוז מים חמים, המוצר נשטף בריצה קרה. אז עליכם להסיר את שרידי הסרט, את הקרביים.

אם רכש הרכות נרכש בשלמותו, הראש היה מנותק בעבר. ניתן להשתמש בזרועות, כך שהם מנותקים ליד העיניים. יש להם גם קליפה, שמוסרת על ידי עיקרון דומה.

מתכון קלאסי

החומרים:

• דיונון - 600 גרם;
• ארבע ביצים בגודל בינוני;
• ראש בצל או חבורה קטנה של נוצות ירוקות;
• תבלינים לפי הטעם;
• ארבע כפות מיונז.

בישול

1. כדי להרתיח פגרים טובלים צדפות שנקו מראש במים רותחים עם תבלינים ומחזיקים לא יותר משתי דקות.
2. אנו מוציאים את הפגרים, מצננים וחותכים לחצאי טבעות או קש.
3. ביצים מבושלות וקלופות, חתוכות לקוביות קטנות או שלוש על פומפיה גדולה.
4. קוצצים דק את הבצל הירוק או החמוץ.
5. אנו מערבבים מוצרים, מלח ופלפל, מוסיפים מיונז.

גרסה חמה

המוזרות של מנות ראשונות חמות היא שאם מבוקשים את הבישול, הם יכולים בקלות להפוך אותם לתנורים קרים ולרכוש טעם אחר. אתה רק צריך להחזיק את המנה במקרר למשך חצי שעה. אתה יכול לקשט חטיפים כאלה עם חסה, ביצי שליו.

עם פלפל

מרכיבים

• שלוש עד ארבע פגרי בינוני של רכיכות;
• שני פלפלים מתוקים;
• בצל אחד;
• שלוש כפות זיתים או זיתים;
• שן שום אחת;
• כף אחת של רוטב סויה;
• כפית אחת של חומץ בלסמי;
• חמש כפות שמן זית;
• שרידי פטרוזיליה.

בישול

1. אנו קוצצים את הפלפל לרצועות, קוצצים את הבצל לטבעות, קוצצים את השום דק.
2. מוסיפים את הזיתים שלמים או חותכים לטבעות גדולות.
3. מערבבים תיבול. הוסף פלפל גרוס שחור אם תרצה.
4. יוצקים את הירקות עם התערובת.
5. אנחנו חותכים דיונונים לטבעות דקות ומטגנים בשמן זית לא יותר מדקה על אש גבוהה.
6. הוסף רוטב סויה לפירות הים והשאיר למרינדה לחמש דקות.
7. מערבבים את הרכיבים, מקשטים בכשרי פטרוזיליה.

עם פטריות

החומרים:

• דיונון - 300 גרם;
• פטריות (שמפיניונים) - 200 גרם;
• בצל אחד;
• אגוזי מלך - 50 גרם;
• גבינה קשה - 80 גרם;
• תבלינים לפי הטעם;
• מיונז.

בישול

1. אנו מבשלים על פי כללי רכיכות. חתכנו לטבעות דקות.
2. פטריות, בצל, חתוך לפרוסות קטנות או קוביות, מטגנים עשר דקות ומוסיפים אגוזי מלך.
3. מורחים אל הדיונון.
4. מוסיפים מיונז, תבלינים ומפזרים גבינה מגוררת.

עם טופו

החומרים:

• פגר דיונון אחד;
• כרוב בבייג'ינג לפי הטעם;
• טופו - 50 גרם;
• מלפפון אחד;
• שתי עגבניות (אחת אפשרית);
• חבורה של בצל ירוק;
• פלפל אדום חריף אחד;
• כף אחת של שמן צמחי.

בישול

1. גרוס את הירקות.
2. קוביות טופו וטגנו עם פלפל עד להזהבה.
3. פרשנו את טבעות הדיונון המטוגנות על הירקות (לא יותר מכמה דקות במחבת), טופו.
4. מוסיפים בצל קצוץ ומתבלים ברוטב סויה לפי הטעם.

כלים רזים

ניתן להכין סלטים תזונתיים וקלילים לא רק בזמן הצום. הארוחות מושלמות לתפריט יומי ולחגיגה חגיגית. תופתעו, אבל ישנם המון מרכיבים "קלים" שהופכים את המתאבן לחריף ומקורי.

עם תירס ופטריות

החומרים:

• דיונון - 150 גרם;
• שלוש תפוחי אדמה;
• ראש בצל אחד;
• שני מלפפונים טריים;
• פחית תירס אחת;
• פטריות כבושות (שמפיניונים) - 100 גרם;
• שתי כפות מיונז רזה;
• תבלינים לפי הטעם.

בישול

1. מבשלים תפוחי אדמה ומצדקים.
2. חתכנו את כל המוצרים לקוביות, מערבבים עם תירס.
3. הוסף תבלינים ומיונז.
4. מקשטים את המנה בעשבי תיבול.

עם גזר קוריאני

החומרים:

• דיונונים קלופים - 600 גרם;
• בצל אחד;
• גזר קוריאני - 100-150 גרם;
• רוטב סויה לפי הטעם.

בישול

1. חותכים את הדיונון לרצועות, בצל - לחצאי טבעות.
2. אנו מערבבים את החומרים, מתבלים ברוטב סויה.
3. אנו משאירים במקרר לשעתיים או בלילה.

שילוב עם פירות ים אחרים

לבישול חטיפים תוכלו לקחת קוויאר אדום, שרימפס, אצות, מולים ואפילו מקלות סרטן. המרכיבים הולכים טוב עם פירות. השילובים הפופולריים ביותר הם תפוחים, מנדרינות, אבוקדו, אננס ותפוזים.

עם שרימפס וקוויאר אדום

החומרים:

• שרימפס - 300 גרם;
• דיונון - 240 גרם;
• חמש ביצים;
• קוויאר אדום - 120 גרם;
• כף מיונז אחת;
• תבלינים לפי הטעם;
• ירוקים.

בישול

1. אנו מחלקים את הביצים המבושלות לחלמון וחלבון, טוחנים על פומפיה.
2. לאחר הבישול, שרימפס נקי.
3. חתוך מולים קלופים מבושלים מהסרט לרצועות דקות.
4. הסלט נפוח, ולכן אנו דבקים ברצף הבא: דיונון, חלמונים, מיונז, חצי מנה שרימפס, חלבון, מיונז, קוויאר אדום.
5. מוסיפים מלח ופלפל לכל שכבה.
6. מפזרים מלמעלה ירקות.

עם אצות

החומרים:

• שני פגרי דיונון קטנים;
• אצות (כבושות, אך ללא תוספות נוספות) - 100 גרם;
• שתי ביצי עוף;
• כפית שמן צמחי;
• בצל ירוק;
• תבלינים לפי הטעם;
• שני ענפי שמיר.

בישול

1. מבשלים, מקלפים דיונונים, חתוכים לחצאי טבעות או קש.
2. קוביות את הביצים המבושלות.
3. לנוחות רבה יותר, ניתן לחתוך אצות.
4. אנו מערבבים את החומרים, מוסיפים תבלינים ועשבי תיבול, מתבלים בשמן.

ברור כי קל לבצע סלטים של דיונונים. העיקר הוא לעבד נכון רכיכות. מתאבנים הולכים טוב עם אורז מבושל ואטריות.

מתכוני סלט אחרים