סלט שרימפס וכרוב בייג'ינג - מתכון טעים ופשוט מאוד 🥗

מכשירי מטבח וכלים: כיריים (כיריים), מחבת עם נפח של 1.5 ליטר, סולמות מטבח, קרש חיתוך, סכין, קערת סלט, כף, כפית.

החומרים

שם	כמות
כרוב בבייג'ינג	400 גרם
שרימפס (קלוף)	300 גרם
אננס משומר (פחית 560-580 גרם)	300 גרם
רימון (דגנים)	100 גרם
מלח	1 כפית
שמנת חמוצה	3 כפות. l
שמן זית	1 כף. l
חרדל גרגירי	1 כפית
מיץ לימון	1 כפית
מים	1 ליטר

שלב בישול

1. לשטוף את הרימון, לפרק אותו לדגנים, למדוד את הכמות הנדרשת (100 גרם). מוציאים את האננס המשומר מהסירופ וסוחטים מעט. אם האננס מצלצל - חתוך לקוביות. בשביל סלט תצטרכו כמעט את כל התכולה של צנצנת במשקל 560-580 גרם (מסת המוצר העיקרי היא 340 גרם). הכניסו 300 גר 'שרימפס לסיר, הוסיפו מים לכיסוי פירות ים (בערך ליטר). מביאים לרתיחה מתחת למכסה, מוסיפים 1 כפית. מלח ולבשל למשך 2 דקות ואז לנקז את המים.
   
2. מפרקים את הכרוב הסיני על העלים, שוטפים וקוצצים כל אחד (400 גרם).
   
3. הכינו רוטב לסלט. מערבבים 3 כפות. l שמנת חמוצה, 1 כף. l שמן זית, 1 כפית חרדל גרגירי ו 1 כפית. מיץ לימון. מערבבים היטב, אפשר להקציף קלות עם שוט או מיקסר.
   
4. שמים שרימפס מקורר, כרוב פקין, גרעיני רימון וקוביות אננס בקערת סלט, יוצקים על הרוטב ומערבבים.
   
5. מקשטים בגרעיני רימון ומגישים. תאבון טוב!
   

טיפים שימושיים

• בבחירת רימון שימו לב לקליפה: בפרי בשל הוא יבש ונראה שהוא מתאים לדגנים.
• אל תקנו פירות עם כתמים חומים, סדקים ושקעים.
• לבחירה מהירה של זרעי רימון, בצע חתך עגול על הקליפה, עם גובה 2-3 ס"מ משאר הספל, הסר בזהירות את החלק הזה. חותכים לאורך קו הגידול של המחיצות הלבנות על כל הקליפה מלמעלה למטה. מחלקים בעדינות את הפירות ל"עלי כותרת "ובחרו בגרגירים. אפשר להפוך רימון ובכך נפרש על קערה עמוקה ולדפוק היטב על כל שטח הקליפה בעזרת ידית סכין או כף - הגרגרים ייפלו לקערה.
• בקניית כרוב בבייג'ינג, שימו לב לאריזה: נוכחות העיבוי בו מעידה על כך שהכרוב מתחיל להתדרדר.
• לכרוב פקין אין כמעט ארומה אופיינית, ולכן כל ריח חזק שאינו מאפיין ירקות עליים אמור להתריע בפניכם.
• עדיף לבחור לא שרימפס קפוא, אלא שרימפס קפוא. צריך להפשיר אותם על המדף התחתון של המקרר ורק לאחר מכן להרתיח אותם.
• שרימפס עם זנב מכופף לבטן נחשבים לאיכותיים.
• אם אתה קונה שרימפס לסלט עדיף לבחור קלוף, ואם הם מוגשים כמנה עצמאית ופשוט לאכול מבושל - בחר לא קלוף.

מתכון וידאו

מתכון הווידיאו הזה ילמד אותך לבשל סלט יפהפה וטעים עם שרימפס, אננס וכרוב בייג'ינג. הוא מתאר בפירוט אילו רכיבים תזדקק, כיצד כדאי לחתוך אותם וממנה להכין רוטב פיקנטי.